学校法人東洋大学のプレスリリース

【Food Chemistry誌掲載】 東洋大学の研究グループが日本酒用酒米「山田錦」の心白※1構造を分子レベルで解明～酒米の磨きによって露出する心白デンプンの構造的特徴を分子レベルで可視化

• 発表会社
• 学校法人東洋大学

• 配信日時
• 2026-03-09 11:00:00

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