【アマン京都】アートのような飴細工の器に閉じ込めた苺パフェ「The Art of Strawberry」

2026年1月5日（月）より期間限定販売



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アマン京都（京都・北区、総支配人 溝渕康雄）のザ・リビング パビリオン by アマンでは、苺の魅力を芸術的に表現した苺パフェ「The Art of Strawberry」をリニューアルし、2026年1月5日（月）から3月31日（火）までの期間限定でご提供いたします。苺の瑞々しく爽やかな酸味とピスタチオの芳醇な香りが重なり合う、春の訪れを感じるパフェをご堪能ください。

エグゼクティブペストリーシェフ松尾浩幸の手仕事で仕立てた、まるでガラス細工のように美しく艶やかな苺の飴細工の器。その中に、苺の美味しさを重ねたパフェは、2021年から2023年にかけてご好評をいただきました。このたび、多くのご要望にお応えし、リニューアルして再登場いたします。
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繊細な飴の器のふたを開けると、甘酸っぱいストロベリーアイスクリームと、まろやかで芳醇なピスタチオクリーム。その下には、しっとりとしたスポンジにピスタチオクリームを重ね、空気を纏わせた軽やかなストロベリーチョコレート、香ばしいピスタチオクランブル、果実感あふれるジューシーなチェリーコンポート、そして瑞々しいフレッシュな苺を散りばめました。この層を二重に重ねることで、苺の甘酸っぱさとピスタチオの濃厚なコクがリズムよく連なり、口の中に軽やかで贅沢なハーモニーを生み出します。



パフェの横には、松尾ならではのこだわりが詰まった苺あふれる最中をご用意。サクッと軽やかなアーモンド生地の最中に、旬の瑞々しい苺とブルーベリー、ふんわりとしたシャンティクリーム、そして春の庭に芽吹く葉をイメージした繊細なラングドシャを飾り、和と洋のエッセンスが織りなす上品な味わいに仕上げています。

オリジナルコーヒー、紅茶、またはハーブティーと、苺のパウンドケーキのお土産付きです。アマン京都の森の庭で、アートのように美しい苺パフェを味わいながら、一足早く春の息吹をご堪能ください。

「The Art of Strawberry」
提供期間：2026年1月5日（月）から3月31日（火）まで
開始時間：午後3時（1.5時間制）
提供価格：12,000円　オリジナルコーヒー、紅茶またはハーブティー、苺のパウンドケーキのお土産付き。
ウェブ予約：https://www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-kyoto/dining/art-of-strawberry
*苺の入荷状況により早期終了する場合がございます
*一日個数限定にて完全ご予約制としております

苺のパウンドケーキ
コンポートしたドライストロベリーとピスタチオを生地に練りこみ、苺の粒々とした食感を残しつつ、しっとりと焼き上げました。表面には、クランブルをあしらいサクサクっとした食感、甘酸っぱい酸味と芳醇なバターの風味をお楽しみいただけます。紅茶や日本茶にもよく合い、ご自宅でのティータイムにはもちろんのこと、春の手土産や遠方の方への贈り物にもおすすめです。

提供期間：2026年 1月1日（木）から3月31日（火）まで
提供価格：4,800円
ウェブ予約：https://www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-kyoto/dining/strawberry-pound-cake
電話：075-496-1335 （レストラン予約 9am-6pm）
*消費期限：製造日より7日間（冷暗所で保管）



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エグゼクティブペストリーシェフ　松尾浩幸
関西のラグジュアリーホテルにて、約40年近い経験に培われた技術と溢れる感性で、独創的なスイーツを数々開発。菓子職人として、ディスプレイづくりもこなし、デコレーションや細工菓子のコンテストにて大阪府知事賞や最優秀賞などの受賞歴を持つ。開業直後から好評をいただいている和菓子のように愛らしい洋菓子のアフタヌーンティーや、季節の旬を反映したクリエイティブなスイーツは、目にも美しく、口福なひとときを届ける。



アマン京都について
アマン京都は、京都の北、左大文字山から続く鷹峯三山の麓に息づく、密かな森の庭に佇むリゾートです。約2万4千平方メートルの広い敷地内には、アライバル棟、リビング棟（オールデイダイニング）、レストラン棟（日本料理）、天然温泉を備えるスパ棟、そして、宿泊棟が森の庭に溶け込むように点在しています。隠れ家のようなアマン京都のモダンな建築と、時を経てなお凛と残る庭が織り成す景観で、より奥深い古都の魅力に触れる滞在をご提供いたします。
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