【アマン京都】青もみじの森に包まれて味わう、京中式熟成肉と黒毛和牛のガーデンテラス バーベキュー

2026年11月30日（月）まで



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アマン京都（京都・北区、総支配人 溝渕康雄）のザ・リビング パビリオン by アマンでは、青もみじが瑞々しく輝く新緑の季節にあわせ、森の庭を望むテラスで味わうバーベキューの販売を開始いたしました（2026年11月30日まで）。自然に包まれる開放的な空間で、心地よい風とともにランチタイムをご堪能ください。

シェフが目の前で一枚一枚、絶妙な火入れで焼き上げる今年のバーベキューは、京中式熟成豚肩ロース、京中式熟成和牛、黒毛和牛サーロインの三種を厳選いたしました。熟成によって生まれるなめらかな口あたりと凝縮した旨み、上品な甘み、藁焼きによる芳ばしい香りなど、それぞれの味わいを食べ比べながらお楽しみいただけます。

お料理に寄り添うソースは、チミチュリ、バルサミコ酢ソース、サルサ・クリオージャ、山葵の4種。爽やかな酸味や繊細な辛味、奥行きのある芳醇なニュアンスが、肉がもつ個性をいっそう引き立て、一口ごとに異なる表情を描き出します。
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じっくり火を通した黒毛和牛サーロインを、藁焼きで芳醇な香りに仕立てる
さらに海の幸として、旨みと甘みが凝縮された大ぶりの徳島県産足赤海老をご用意。引き締まった身の弾力と、贅沢なコクをご堪能ください。サイドメニューには、旬の滋味をやさしく凝縮した旬野菜のポタージュ、彩り豊かに焼き上げた季節のグリル野菜、瑞々しいチェリートマト、芳醇な香りのルッコラ、そして香り豊かなバターライスを添えました。



食後には、初夏の息吹を閉じ込めた季節のソルベを。さらに、バーベキューのひとときをより豊かに彩るオプションとして、シャンパンやワイン、ビールなどを含むフリーフローのドリンクもご用意しております。

青もみじがそよぐテラスで、自然とゆるやかに溶け合いながら、心ゆくまでご堪能ください。

期間：2026年11月30日（月）まで
時間：午後12時30分開始
価格：バーベキュー　お一人様　32,000円　
　　：フリーフロードリンクオプション　お一人様　10,000円（90分）
ウェブ：https://www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-kyoto/dining/garden-terrace-barbecue-lunch
*2日前の午後5時までの事前予約制です　
*雨天時は店内のお席にご案内いたしますが、グリル調理は厨房で行いますことご了承ください

アマン京都 総料理長 兼 料飲部長　小澤達也
23歳でイタリアに渡り、ミシュラン2つ星のレストランなど各地のトップシェフたちのもと修行し、2015年、新時代の若き才能を発掘する国内最大級の料理人コンペティションで入賞を果たします。2017年からは京都のラグジュアリーホテルのイタリア料理店 料理長として活躍。2020年よりアマン京都の料理長を務め、2023年に総料理長に就任。「美しい自然に囲まれたアマン京都で、地産食材にこだわり、”この場所だからこそ、この料理”というシンプルでありながら奥深い食体験を届けたい」と語ります。


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アマン京都について
アマン京都は、京都の北、左大文字山から続く鷹峯三山の麓に息づく、密かな森の庭に佇むリゾートです。約2万4千平方メートルの広い敷地内には、アライバル棟、リビング棟（オールデイダイニング）、レストラン棟（日本料理）、天然温泉を備えるスパ棟、宿泊棟、そして茶室が森の庭に溶け込むように点在しています。隠れ家のようなアマン京都のモダンな建築と、時を経てなお凛と残る庭が織り成す景観で、より奥深い古都の魅力に触れる滞在をご提供いたします。
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