【マザームーンカフェ×C-Farm】手仕事で育てた有機じゃがいもをDr.Fry 2Sで仕上げる「Farm to Fries」発売

オーガニックと新技術でたどり着いた、ギルトフリーな新しいフライドポテト



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株式会社オンアース（本社：兵庫県神戸市、代表取締役社長：朝野甚太）が運営するマザームーンカフェは、契約農家であるC-Farmとの共同開発による新メニュー「Farm to Fries」を、2026年7月17日（金）より販売開始しました。本商品は、神戸の大地で育った有機じゃがいもを使用し、素材本来の甘みと、ほくほくとした食感を引き立てるシンプルなフライドポテトです。
マザームーンカフェが大切にしてきた“FARM to TABLE”の考え方を、よりわかりやすく、より身近に感じていただける一皿として提案します。
神戸の畑から届く、有機じゃがいものおいしさをそのままに
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「Farm to Fries」に使用するのは、神戸市西区を拠点に有機農業に取り組むC-Farmのじゃがいもです。C-Farmは、農薬・化学肥料に頼らない栽培にこだわり、地域とつながる持続可能な農業を実践しています。今回のメニューでは、そのじゃがいも本来の魅力を最大限に味わっていただけるよう、味付けはハーブと塩のみ。余計なものを加えず、素材そのものの甘みと食感を活かした仕立てにしました。
- 商品名 Farm to Fries
- 販売開始日 2026年7月17日
- 価格 150g ￥580（税込）/ 250g ￥880（税込）
- 販売店舗三宮本店 / 神戸国際会館店 / UMIE店 / くずはモール店 / イオンモール桂川店 / ピオレ明石店 / 千里店 / 六甲店 / 西宮店 / 加古川店 / 姫路店


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作付けから販売まで。生産者と店舗が一緒につくる商品開発今回の取り組みは、単なる食材仕入れではありません。マザームーンカフェのスタッフも、C-Farmの畑でじゃがいもの植え付けや収穫作業に参加。自然と向き合いながら野菜を育てる現場に触れることで、食材の背景や生産者の想いをより深く理解し、その価値を料理としてお客様へ届ける企画へとつながりました。
「どこで、誰が、どんな想いで育てたのか」。その背景ごと味わっていただけることが、「Farm to Fries」の大きな魅力です。畑からテーブルまでをつなぐストーリーとともに、神戸から発信する新たな定番メニューとして育ててまいります。



Dr.Fry 2S導入により、素材の良さを活かした軽やかな仕上がりへ
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マザームーンカフェでは、Dr.Fry 2Sを全店に導入しています。今回の「Farm to Fries」でも、有機じゃがいもの持つ味わいを活かしながら、より軽やかな食べ心地を目指した仕上がりを追求しました。
なお、Dr.Fry 2Sの公式サイトでは、同機器について「食材が吸収する油の量を約50％削減」「低カロリーでヘルシーな揚げ物」を可能にすると案内されています。マザームーンカフェでは、こうした調理環境とオーガニック素材の組み合わせにより、素材感と満足感の両立を目指したフライドポテトとして提案します。

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今後は、じゃがいものブランド名をお客様・スタッフから募集予定「Farm to Fries」で使用するじゃがいもは、今後お客様やスタッフから広くアイデアを募り、ブランド名を決定していく予定です。食べて終わりではなく、名前を考え、育て、親しんでいただくことで、商品そのものにより多くの愛着が生まれる取り組みにしたいと考えています。
マザームーンカフェとC-Farmが一緒につくるこのフライドポテトを、ひとつのメニューにとどまらず、神戸の農と食の魅力を届けるブランドへと育ててまいります。

担当者コメント : C-farm｜代表 稲垣将幸（クリス）

私たちは、ただ野菜を作るだけではなく、「環境に良く、食べた人が笑顔になる農業」を目指して日々栽培しています。
今回、Mother Moon Cafeさんと一緒に「Farm to Fries」を作ることができたのは、生産者として本当に嬉しい取り組みでした。
丹精込めて育てたじゃがいもが、料理人の皆さんのアイデアや技術によって新たな商品となり、お客様に楽しんでいただけること、そして生産者の想いや畑のストーリーまで届けられることに価値を感じています。「Farm to Fries」をきっかけに、地元・神戸の農家や旬の食材のおいしさを知っていただけたら嬉しく思います。
これからも、環境に良く、美味しい野菜づくりを続けながら、地域の皆さまに農業をもっと身近に感じていただけるよう挑戦を続けていきます。



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神戸市西区に拠点を置く有機農家「C-Farm」
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2022年11月、C-Farmはカフェレストラン「C-farm cafe」を神戸市西区平野町にオープンしました。農薬・化学肥料不使用の有機栽培にこだわり、環境にやさしい持続可能な農業を実践。畑に併設したカフェレストランや農業体験などの場を通じて、農業者人口減少や後継者不足、空き家活用といった地域課題の解決にも挑戦しています。
「農の"食・体・住"」を通じて、多くの人に有機農業の良さを五感で体験してもらうこと。「楽しい農業」を提案し、子どもから大人までが気軽に農にふれ、地域と一緒に未来の農業を育てていくことを大切にしています。

会社概要

会社名　　：C-farm（シーファーム）
本社　　　：〒651-2266 兵庫県神戸市西区平野町印路２６−１
代表者　　：稲垣将幸（クリス）
設立　　　：2022年11月
事業内容　：有機野菜レストラン / 農業体験 / 民泊 / コワーキング
WEB　 　 ：https://c-farm.jp

神戸で創業30年を迎えた老舗 マザームーンカフェ
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“Spice of your life”
1993年、神戸三宮で開業。LAのカフェにインスパイアされた”刺激とリラクゼーション”が融合する商品や空間を提供。”Farm to Table”をモットーに地元食材を活かした料理から、LAテイストのケーキまで楽しめるお店です。現在は関西を中心に14店舗を展開しています。

会社概要

会社名　　：株式会社オンアース
本社　　　：〒651-0092　神戸市中央区生田町3丁目3-19
代表者　　：朝野 甚太
創業　　　：1993年
設立　　　：2020年
事業内容　：飲食店経営 / 飲食店プロデュース / 飲食店経営コンサルティング / 製菓・スイーツ卸し / デザインワークス
WEB　　 ：https://www.onurth.jp/
　　　　　：https://www.mothermoon.co.jp/
通販　　　：https://mothermoonca.thebase.in/
Instagram：https://www.instagram.com/mothermooncafe_official/

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