トマト農家と酒蔵が共同開発した調味料「贅沢トマト塩糀×理系兄弟」を販売開始

1瓶にトマト10個分を閉じ込め、塩糀で緻密に設計した新感覚な調味料。



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KURAND株式会社（本社：東京都足立区、代表取締役：荻原恭朗）は、当社が運営するオンライン酒屋「クランド」にて、トマト農家と酒蔵が共同開発した調味料「贅沢トマト塩糀×理系兄弟」を、2026年3月3日（火）17:00より販売いたします。（https://kurand.jp/products/zeitaku-tomatoshiokouji-rikei）

「贅沢トマト塩糀×理系兄弟」について

「贅沢トマト塩糀×理系兄弟」は、山梨県のトマト農家「ヨダファーム」と、福島県の老舗酒蔵「有賀醸造」とともに共同開発した、トマトと塩糀の調味料です。最大の特徴は、1瓶に約10個分もの完熟トマトを独自の製法で濃縮している点にあります。トマト本来の力強い旨味と、日本酒「理系兄弟」の技術を活かした糀の甘みが融合しました。ひと匙で料理の旨味を底上げする、素材の濃さにこだわった一品です。
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「贅沢トマト塩糀×理系兄弟」の魅力

樹上で完熟し旨みが詰まったトマトを厳選原料となるトマトは、日照時間が長い山梨県の環境で、良質な天然水を用いて育てられています。通常の市場流通では困難な「樹上完熟」の状態まで待って収穫することで、産地ならではの鮮烈な甘みとコクを実現しました。加工直前に収穫された新鮮な完熟トマトを厳選し、皮や種もまるごと粉砕して使用しているため、トマト本来の圧倒的なフレッシュ感と濃厚な味わいを楽しめます。


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1瓶に「桃太郎トマト」10個分を贅沢に濃縮「贅沢トマト塩糀×理系兄弟」には、ブランド品種である「桃太郎トマト」を使用しています。ヨダファームでは、1本の苗木に実る数を通常の半分に絞り込むことで、1玉あたりの栄養と旨みを極限まで高めています。この希少なトマトを1瓶につき約10個分、独自の濃縮製法で贅沢に閉じ込めました。ソースの枠を超えた「旨みの塊」ともいえる濃度を実現しており、少量でもトマトの力強い風味を感じられます。




甘みの質を追求した日本酒「理系兄弟」がトマトの旨みを底上げ味の決め手となる麹には、遺伝子レベルの免疫研究等の経歴を持つ兄弟が理論に基づいて醸す、クランド人気No.１の日本酒「理系兄弟」の麹を採用しています。この麹は一般的なものに比べて素材由来の甘みが強く、トマトの酸味や旨みを消すことなく優しく包み込む性質を持っています。トマトと麹の配合比率を0.01パーセント単位の試作で追求し、天日塩を加えることで、両者のポテンシャルを最大限に引き出す相乗効果を生み出しました。


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「贅沢トマト塩糀×理系兄弟」の楽しみ方

「贅沢トマト塩糀×理系兄弟」は、かける、和える、混ぜるといった簡単な工程で、食材の旨みを引き出すことができます。モッツァレラチーズにかけることで白ワインに合うカプレーゼが完成するほか、茹でた豚肉と和えて冷しゃぶにするなど、日常の献立に手軽に取り入れられます。また、マグロやアボカドと混ぜ合わせることで、トマトの酸味と塩糀のコクが活きたタルタル仕立てのおつまみとしても活用可能です。
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商品概要

「贅沢トマト塩糀×理系兄弟」
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◯ジャンル：食品
◯容量：200g
◯原材料：トマト（山梨県産）米麹（国産）、食塩

＜プラン一覧＞
- 【超早割】贅沢トマト塩糀×理系兄弟：1,690円（税込）
- 【早割】贅沢トマト塩糀×理系兄弟：1,790円（税込）
- 【早割】贅沢トマト塩糀×理系兄弟 2個セット：3,380円（税込）
- 贅沢トマト塩糀×理系兄弟：1,990円（税込）
- 贅沢トマト塩糀×理系兄弟 2個セット：3,580円（税込）
- 贅沢トマト塩糀×理系兄弟 3個セット：4,770円（税込）
- 贅沢トマト塩糀×理系兄弟 ＋ 日本酒「理系兄弟」セット：3,580円（税込）
- 贅沢トマト塩糀×理系兄弟 2個 ＋ 日本酒「理系兄弟」セット：5,070円（税込）

＜概要＞
◯商品名：贅沢トマト塩糀×理系兄弟
◯販売期間：2026年3月3日（火）～3月31日（火）24:59
◯配送時期：6月上旬以降順次発送予定
◯販売方法：クラウドファンディングサービス「クラファン！」
◯プロジェクト詳細：https://kurand.jp/products/zeitaku-tomatoshiokouji-rikei

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クランド（KURAND）は、クラフト酒（しゅ）の世界をひらくオンライン酒屋です。500種類を超えるこだわりのクラフト酒のすべてが、ここクランドだけで買えるオリジナル商品です。日本酒・梅酒・果実酒・焼酎・クラフトビール・ワインなど、あらゆるジャンルのクラフト酒との新たな出会いが生まれるお店です。

公式HP： https://kurand.jp

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