ヒルトン名古屋 クリスマスランチ&ディナービュッフェ「ワールド・クリスマス・ビュッフェ ～五感を満たす美食の旅～」11月6日（木）から開催

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ヒルトン名古屋（愛知県名古屋市、総支配人スニット・ラージャン）は、2025年11月6日（木）～12月25日（木）まで、1階オールデイダイニング「インプレイス3-3（スリースリー）」にて、クリスマス料理で世界を巡るランチ&ディナービュッフェ「ワールド・クリスマス・ビュッフェ ～五感を満たす美食の旅～」を開催します。世界各国の料理が一同に会し、グローバルな美食の旅へと誘います。クリスマスデコレーションが施された煌びやかな空間で、世界中を旅するように料理をお楽しみください。
ホリデーシーズンにふさわしい、ホテル自慢のローストビーフは毎日ご提供します。平日は国産牛、土日祝は肉の旨みがしっかりした再肥育和牛を使用し、ハーブとベリーとともに火を入れます。チェリーとバルサミコ、ホースラディッシュ&ディルの2種類のソースからお好みでお召し上がりください。
骨付き豚モモハムを蜂蜜とスパイスで仕上げたアメリカンスタイルのダイナミックな料理「骨付き丸ごとハムのハニー＆スパイス風味ロースト」や、丸ごと一羽をじっくりと焼き上げ、レッドキャベツと林檎のプレゼを添えたペルーの代表的なローストチキン「ポヨ・ア・ラ・ブラサ風ローストチキン」など、大きな塊のままジューシーに仕上げた豪快な料理が並びます。その他にも、サーモンと野菜の色鮮やかなフランスの伝統的な冷製魚介料理「サーモン・ベルビュー」や、じゃがいもとタラを練り込んで揚げたポルトガル料理「パティス・デ・バカリャウ」など、さまざまな国の郷土料理をご用意します。
食後のデザートには、世界各国で親しまれている「クリスマスリースパリブレスト」「ホワイト・ブッシュドノエル」、「クリスマスパブロバ」などのスイーツが登場。さらに、ホテルメイドの「アイスキャンディー」や、土日祝日限定でライブステーションにて仕上げる「炙りバスクチーズケーキ　ミックスベリークーリー添え」もお楽しみいただけます。

12月20日（土）～25日（木）はプレミアムクリスマスビュッフェが登場
なお、12月20日（土）～25日（木）のディナータイムには、プレミアムクリスマスディナービュッフェとして、この期間だけの特別料理が登場します。クリスマスに欠かせない、ボリューム満点の「ローストターキー」は、甘酸っぱいクランベリーソースと定番のグレービーソースをお好みでお楽しみください。
サーモンとサフランライスを丁寧にパイで包んだ、ロシア生まれのごちそうパイ「サーモンクリビヤック」や、なめらかなフォアグラのフランにトリュフが香る濃厚なコンソメを合わせた「フォアグラのフラン　トリュフ風味のコンソメ」など、クリスマスを贅沢に楽しめる料理をご用意いたしました。

クリスマスデコレーションが煌めく空間で、ご家族、ご友人、会社のお仲間とご一緒に、五感を満たす華やかな祝祭メニューで巡るホリデーシーズンの食の旅を心ゆくまでお楽しみください。

■クリスマスランチ&ディナービュッフェ「ワールド・クリスマス・ビュッフェ ～五感を満たす美食の旅～」概要

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【ホットメニュー】

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ハーブとベリーのクラストを乗せて焼き上げた国産牛ローストビーフ　
肉の旨味がしっかりした再肥育和牛を塊で豪快に、ジューシーに焼き上げました。2種類のソースで食べ比べも。

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骨付き丸ごとハムのハニー＆スパイス風味ロースト
骨付き豚モモハムのローストを、蜂蜜とスパイスで仕上げたアメリカンスタイルのダイナミックな料理。

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ポヨ・ア・ラ・ブラサ風ローストチキン　アヒ・ベルデ添え
ペルーの代表的なローストチキンを再現。丸ごと一羽をじっくりと焼き上げ、レッドキャベツと林檎のプレゼを添えました。

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ブイヤベース風魚介のサフランハーブ煮込み　
フランス・プロヴァンス地方の伝統的な魚介の煮込み料理。サフランとハーブで煮込んで香りをそっと包み込みました。

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パティス・デ・バカリャウ / ポルトガル風タラとジャガイモのフリット
じゃがいもとタラを練り込んで揚げた、外は香ばしく中はしっとりしたポルトガルの郷土料理。

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ウフ・アン・ムーレット　
フランス・ブルゴーニュ地方の伝統的なポーチドエッグ。まろやかな卵と、コクのある赤ワインソースが繊細に調和した一皿。

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キドニービーンズと茸のベイクドシチュー
パプリカとオレガノが香る、キドニービーンズと茸の旨みを閉じ込めた温かいヴィーガンシチュー。ほくほくとした豆の触感と、茸の旨みが溶け合います。（ヴィーガン）

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芽キャベツと茸のソテー
メープルシロップとスパイスが食欲をそそる、芽キャベツとかぼちゃの温かい一皿。素材の旨みを引き出す調理法で仕上げた、メインディッシュの美味しさを引き立てる一品。（ヴィーガン）

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カレーステーション
ヒルトン名古屋の名物カレーが日替わりで3種類をお召し上がりいただけます。土日祝日限定でお肉の専門店スギモトとコラボした「黒毛和牛と八丁味噌のビーフカレー」も登場。

【コールドメニュー】

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サーモン・ベルビュー　
フランスの伝統的な冷製魚介料理。ベルビュー（美しい眺め）の名の通り、色鮮やかなサーモンと野菜が華やさを演出。


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国産牛の冷製　ヴィテルトネ風
野菜とスパイスで煮込んだ国産牛を薄くスライスし、アンチョビツナソースをかけた一品です。マイルドでコクのあるソースが、肉の旨みを引き立てます。

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スィル（ニシンの酢漬け）と蒸したてポテト　
スウェーデンのニシンの酢漬けを2種類ご用意しました。オレンジ＆白ワインビネガーの爽やかな一品と、ディル＆ガーリックの香る一品。

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サラダステーション
「北欧風ポテトとディルのコールスロー」「キヌアとローストカリフラワー、ひよこ豆のタヒニドレッシングサラダ」など、日替わりでご用意。

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チーズセレクション
世界各国から厳選したバラエティ豊かなチーズや、クランベリーとナッツのチーズログなどをご用意。

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ブレッドステーション　
「ジャーマンブレッド」「チョコレートシュトーレン」「ピスタチオカンバーニュ」など、毎日ホテルで焼き上げる香り高いブレッド。

【スイーツ】

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スイーツコーナー
宝石のように輝く世界のクリスマススイーツと日替わりスイーツ。土日祝日限定でライブステーションで仕上げる「炙りバスクチーズケーキ　ミックスベリークーリー添え」も登場。

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アイスキャンディー
クリスマス赤ワイン、苺カルピス、オレンジスパイス、マスカットの4種類。ホテルメイドのリッチな味わいです。

【12 月 20日(土)～12 月 25 日(木) プレミアムクリスマスディナー限定メニュー】

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ローストターキー
クリスマスには欠かせない一品。丸ごと焼き上げて、ボリュームも満点。甘酸っぱいクランベリーソースと定番のグレービーソースをお好みで。
サーモンクリビヤック
サーモンとサフランライスを丁寧にパイで包んだ、ロシア生まれのごちそうパイ。
フォアグラのフラン　トリュフ風味のコンソメ
なめらかなフォアグラのフランに、トリュフが香る濃厚なコンソメを合わせました。クリスマスディナーにふさわしい、贅沢な一皿。

■シェフプロフィール

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ヒルトン名古屋総料理長　 佐藤弘二（さとう こうじ）1999年、新神戸オリエンタルホテル（現ANAクラウンプラザホテル神戸）より料理人のキャリアをスタート。その後、フランスのリヨンやプロヴァンスのミシュラン星付きレストランなどで研鑽を積んだ後、「浜名湖オーベルジュ キャトルセゾン」に入社。総料理長に就任後、日本経済新聞の全国オーベルジュランキングベスト10に選出される。2010年からはオーストラリア在シドニー日本総領事館公邸の料理長として、日豪のVIPを食の外交官としてもてなす。2013年12月、ヒルトン名古屋バンケットキッチンのセクションシェフとして入社。2019年2月、総料理長に就任。世界で身につけた、食材の持つ本来の味わいを引き出すための独創的なマリアージュや、クリエイティブで色彩鮮やかなプレゼンテーションで、宴会や婚礼料理、オールデイダイニング「インプレイス3-3」のプレミアムビュッフェなどヒルトン名古屋の食を監修している。

■ヒルトン名古屋について

ヒルトン名古屋は、世界展開を続けるヒルトンのヒルトン・ホテルズ&リゾーツのホテルの一つとして平成元年（1989年）3月1日に名古屋市内初の外資系ホテルとして誕生し、2024年3月に35周年を迎えました。名古屋市内のビジネスエリア・伏見に位置し、充実した施設と、“ヒルトンスタンダード”といわれる高水準のサービスを誇るファーストクラスのホテルです。9階から27階までが客室となり、スイートを含む全460室の客室からは、名古屋市街を一望できます。障子と襖を使用し国際的ながらも日本の情緒をインテリアに取り入れた客室には、全室有線／無線インターネットアクセスが完備されています。また、館内には、2018年12月にオープンしたオールデイダイニング「In Place 3-3（インプレイス スリー・スリー）」や2023年8月にリニューアルした中国料理「王朝」を含むレストラン&バーを備えています。その他、最大1,200名まで収容可能な大宴会場と小中宴会・会議室、ウエディング・チャペル、室内プール、ジム、サウナ、屋外テニスコートなどを完備した24時間営業のフィットネスセンター、並びに地下駐車場など、多目的ホテルとして十分な機能を備えています。ヒルトン名古屋に関する詳細はhiltonnagoya.jpをご覧ください。

■ヒルトン・ホテルズ&リゾーツについて

ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、100年以上にわたり、ホスピタリティの基準を築き、世界中で人、文化、地域の架け橋となってきました。世界で人気のあるデスティネーションで、魅力的なデザインと活気あふれる共有スペース、賑やかなロビーやバー、トップクラスのレストラン、アイコニックなイベント会場などを通じて、人々が集い、交流し、注目を集める場を提供しています。世界6大陸で600軒以上のホテルを展開し、世界中のお客様を専門知識とおもいやりのこもったサービスでお迎えしています。ご予約は公式サイトまたは業界をリードするヒルトン・オナーズのモバイルアプリから。ヒルトンの公式チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。
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