ムスリム旅行者の「食」と「礼拝」に配慮した和食店「いだ天別邸」、飛騨高山に2号店をオープン

10月23日、飛騨高山「でこなる横丁」にプレオープン。天ぷらや和牛料理を楽しめる夕食の場に、簡易礼拝スペースも完備



株式会社クリエイティブリゾート（本社：山梨県富士吉田市、代表取締役：加藤慎一）は、「いだ天別邸」の2号店となる「いだ天別邸 高山でこなる店」を2026年10月23日（金）、岐阜県高山市朝日町24番地にオープンしました。

河口湖で生まれた和食ブランドが、飛騨高山へ。天ぷらや陶板焼き、鍋料理、和牛ラーメンなどを揃え、旅先でも和食を楽しみたい方を迎えます。店内にはカーテンで仕切った簡易的な祈祷スペースを設け、食事と礼拝の両面に配慮。現在、Halal International Trust Organization（HITO）のハラル認証申請準備を進めています。
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旅先でも和食を楽しめる場所を高山へ
旅の楽しみのひとつである、その土地での食事。一方で、宗教や食文化の違いから、食事をする店を探すことに難しさを感じる旅行者もいます。「日本に来たからこそ、和食を味わいたい」。その思いに応えることが、「いだ天別邸」の出発点です。

高山でこなる店では、河口湖の本店が大切にしてきた食の多様性への配慮を受け継ぎながら、天ぷらや肉料理からラーメン、ご飯ものまで、好みに合わせて選べるメニューを用意。国内外の旅行者はもちろん、地域の方にも、夕食の一軒として親しんでいただける店を目指します。
※なお店内では、アルコール類の提供は行っておりません。
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天ぷらから陶板焼きまで広がる和食の楽しみ
天ぷらの衣の食感、焼き物の香ばしさ、鍋料理の温かさ。日本の食事をさまざまな調理法で楽しめるよう、ひとつのジャンルに限らない料理を揃えます。しっかり夕食を取りたい日にも、一品ずつ選んで味わいたい日にも、その日の気分に合わせた組み合わせを楽しめる構成です。
天ぷらと陶板焼きで味わう素材
天ぷら盛り合わせは「煌」「彩」の2種類。巻海老、サーモン、鶏の天ぷらは単品でも選べます。陶板焼きはサーロイン・モモ・サーモンをご用意。天ぷらや焼き物を中心に、好みの一品を組み合わせながら和食を楽しめます。
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鍋料理や牛かつを夕食の主役に
鍋料理はサーロイン・モモ・野菜の3種類。肉を楽しみたい方にも、野菜を中心に味わいたい方にも、選択肢をご用意します。一品料理には牛かつのほか、湯葉刺身、鶏のから揚げ、フライドポテトなどをラインアップ。湯葉や野菜の料理から肉料理まで、食材も調理法も異なる一皿を選べます。
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ラーメンや和牛ご飯も揃える幅広いメニュー
ラーメンは鶏白湯・野菜・和牛の3種類。和牛ご飯はサーロインとモモから選べるほか、湯葉ご飯や白ご飯と味噌汁もご用意します。ラーメンを食事の中心にしたり、天ぷらとご飯を合わせたりと、一人ひとりの食べたいものに合わせて楽しめるメニューです。
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食事の時間と礼拝の時間を大切にできる店へ
高山でこなる店では、店内奥にカーテンで仕切った簡易的な祈祷スペースを用意しています。料理を選べることに加え、食事の前後に礼拝のための場所を確保できることも、ムスリム旅行者を迎えるうえで大切にしたい配慮のひとつです。
店内の一角を活かし、食事とともに信仰に関わる時間も尊重できる環境を整えます。料理のおいしさだけでなく、滞在中の過ごし方にも目を向けた店づくりを進めていきます。
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ハラル認証の申請に向けた準備
現在、Halal International Trust Organization（HITO）のハラル認証申請準備を進めています。食事に求める条件や宗教的背景は、お客様によってさまざまです。高山店でも、食の多様性を尊重するブランドの考え方を大切にし、認証申請に向けた準備に取り組みます。
高山観光の後に立ち寄れる夜の和食店
営業時間は16:00～23:30（ラストオーダー22:30）。昼間の観光や街歩きを終えた後にも立ち寄れる、夕食の時間帯に営業します。場所は高山市朝日町24番地。木を使った温かみのある店内で、天ぷらや鍋料理を囲むひとときをお過ごしいただけます。
河口湖から高山へ。「いだ天別邸」は、それぞれの食文化や信仰を大切にしながら、日本の食を楽しめる場所を広げていきます。
※営業日・営業時間は変更となる場合がございます。最新情報につきましては、店舗までお問い合わせください。
店舗概要
[表: https://prtimes.jp/data/corp/137538/table/17_1_db431f559c424ef7f2ee75b78da7bd9e.jpg?v=202610261715 ]
会社概要
会社名：株式会社クリエイティブリゾート
代表者：代表取締役 加藤 慎一
本社所在地：山梨県富士吉田市松山1603
事業内容：飲食店経営、土産品製造・販売、体験施設運営
公式サイト　https://creative-r.com/
本件に関するお問い合わせ先
株式会社クリエイティブリゾート
担当：菅原
TEL：0555-73-9281
MAIL：info@creative-r.com

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