パーク ハイアット 東京　ジランドール by アラン デュカス 秋メニューのご案内

気軽なアペリティフメニューも新登場



パーク ハイアット 東京（所在地：東京都新宿区西新宿3-7-1-2、総支配人：フレデリック ハーフォース）41階「ジランドール by アラン デュカス」では、アラン デュカスの哲学を受け継ぎながら、旬の食材の魅力を生かしたフランス料理を、洗練されつつも心地よい雰囲気の中でお楽しみいただけます。この秋は、豊かな実りの季節を映した、季節感あふれるメニューをご用意しました。
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ランチ、ディナーともにプリフィクスで提供するメニューは、前菜、メイン、デザートそれぞれバリエーション豊かで、お好みやその日の気分、あるいはお目当てのワインにあわせてお選びいただける楽しみも、ダイニング体験の一部です。
今秋は、地鶏とフォアグラをパイで包んで焼き上げた伝統的な「パテ アン クルート」、ポワロー葱の甘さがヴィネグレットの酸味とカラスミの塩味で際立つ「ポワローのヴィネグレット」をスターターに、メインディッシュにはフランスの古典料理マトロートをアレンジし、根セロリと赤ワインソースを合わせて味わいに奥行きを与えた尾長鯛など、魚介のメニューもオリジナリティに富んでいます。
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パテ アン クルート
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ポワローのヴィネグレット

肉料理では、ジビエをジュニパーベリーのソースで味わう「蝦夷鹿のソテー」、ローズマリーが香り立つ「仔羊のソテー」が登場し、ご好評いただいているメインの「ヴォロヴァン」は、鶏とリードヴォー、オマール海老をしのばせ、その旨味を加えたまろやかなソースを添えています。それぞれの料理はもちろん、「ローストいちじくのクックポット」が加わったデザートメニューにいたるまで、相性の良いワインペアリングもリストアップしており、20種を超えるグラスワインからお好みを選ぶ楽しみも。ご友人やご家族との心躍るひとときをお過ごしください。
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オマール海老 リードヴォー 鶏肉のクネルのヴォロヴァン
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クルジュのヴルーテ

期間： 提供中～2026年11月末予定
時間： ランチ 正午～午後2時30分 ／ ディナー 午後5時30分～午後8時30分（いずれもL.O.）
料金： ランチコース 7,480円より ／ ディナーコース　11,000円より
グラスワイン 1,980円より ／ ワインペアリング 3杯 7,700円 ／ 4杯 9,900円
（いずれも税込、サービス料別）

※メニュー詳細は、以下のリンクからご覧ください。
ランチメニュー
ディナーメニュー

「L'Aperitif a Girandole（ラペリティフ ア ジランドール）」

「ジランドール by アラン デュカス」では、2026年9月30日（水）より、フレンチブラッセリーならではの活気とエスプリを楽しむアペリティフイベント「L'Aperitif a Girandole（ラペリティフ ア ジランドール）」を隔週水曜日に開催します。パテ アン クルートやスモークサーモン、シャルキュトリーなどを、シェフがバーカウンターで切り分け、仕上げるライブスタイルでご提供。ワインやカクテルのフリーフローとともに、料理が仕上がる臨場感をお楽しみいただけます。
ジランドールのバーカウンターを舞台に、料理、ドリンク、音楽が調和する、気軽でスタイリッシュなアペリティフの時間をお届けします。


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開催日： 2026年9月30日、10月14日、10月28日、
11月11日、11月25日、12 月9日
時間： 午後6時～午後9時（最終入店は午後７時30分）
料金： おひとり様 8,855円（税・サービス料込）
※90分のフリーフロードリンクおよびライブカウンターで
提供する軽食を含みます。

※詳細はこちらをご参照ください。


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ご予約・お問い合わせ：
パーク ハイアット 東京 41階「ジランドール by アラン デュカス」
03-5323-3459
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/girandole/
レストランリザベーション 03-5323-3005
オンライン予約 はこちら

パーク ハイアット 東京とは
パーク ハイアット 東京は1994年に誕生した、アジア初のパーク ハイアットです。丹下健三氏設計の新宿パークタワー39～52階に位置し、360度の眺望と邸宅のような心地よさ、静謐な空間が広がります。171室の客室、スパ＆フィットネス施設「クラブ オン ザ パーク」、そして「ニューヨーク グリル＆バー」「梢」「ジランドール by アラン デュカス」「ピーク ラウンジ＆バー」など多彩なダイニングを備え、ゲスト一人ひとりに寄り添うサービスを提供しています。 開業30周年を記念した大規模改修を経て2025年12月9日にリニューアルオープンし、パリのジュアン マンクが、オリジナルデザインを担ったジョン モーフォードの精神を受け継ぎつつ最新設備を取り入れ、ホテルの魅力をさらに深化させました。ホテル情報は、tokyo.park.hyatt.com、および、Facebook、X、Instagramの公式アカウント（@parkhyatttokyo）をご覧ください。

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