ハウス食品グループが参画する「産地形成プロジェクト」で収穫した「山椒」を使用したクラフトジン『Spirits of Terroir -高千穂郷・奥阿蘇 山椒-』発売

ハウス食品×エシカル・スピリッツ スパイスの新たな価値を探求する共創プロジェクト第2弾



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エシカル・スピリッツ株式会社（本社：東京都台東区 / 代表取締役CEO：小野力 / 以下 エシカル・スピリッツ）は、ハウス食品グループ本社株式会社（本社：東京都千代田区 / 代表取締役社長：浦上博史 / 以下 ハウス食品グループ）が参画する、宮崎県高千穂郷・熊本県奥阿蘇における山椒の「産地形成プロジェクト」で収穫された実山椒をボタニカルに使用したクラフトジン『Spirits of Terroir -高千穂郷・奥阿蘇 山椒-』を共同開発しました。2025年12月10日（水）より、エシカル・スピリッツ公式オンラインストアおよび、蔵前にある東京リバーサイド蒸溜所併設オフィシャルストアにて、数量・期間限定で発売いたします。

本取り組みは、本年9月に発表した、ハウス食品グループとエシカル・スピリッツによる、スパイスの新たな価値を探求する共創プロジェクトの第2弾です。『新たな産地形成』により生まれた「山椒」について、クラフトジン造りを通して、そのポテンシャルを探求しました。

ハウス食品グループが参画する、山椒の「産地形成プロジェクト」詳細：https://housefoods-group.com/newsrelease/pdf/newsrelease_20250422.pdf
クラフトジン『Spirits of Terroir -高千穂郷・奥阿蘇 山椒-』について
生の柑橘のようなフルーティな風味の強さが特徴である乾燥する前の「実山椒」を使用し、山椒本来の清涼感と奥行きを感じられ、和食にも洋食にも合うすっきりとした味わいのクラフトジンです。
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山椒を蒸留機に入れる様子
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左上：釜炒り茶、真ん中上：山椒、右上：とうきび茶、左下：へべす、右下：椎茸の軸

今回、「産地形成プロジェクト」で収穫した山椒を使用するという点で、山椒だけでなく、プロジェクトを通じて豊かになるその地域の人々との繋がりや、その地域の風土も感じられるジンにしたいと考え、高千穂産の「釜炒り茶」や宮崎県産の「へべす」、阿蘇産の「とうきび茶」、そして、プロジェクトに参画する杉本商店の「椎茸の軸」など、高千穂郷・奥阿蘇のさまざまな素材をボタニカルに使用しています。

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〈製品情報〉
名称：Spirits of Terroir -高千穂郷・奥阿蘇 山椒-
アルコール度数：45％　内容量：375ml
ベーススピリッツ：原料用アルコール（茨城県製造）、酒粕焼酎（千葉県製造）
ボタニカル：ジュニパーベリー、山椒、アンジェリカルート、コリアンダーシード
レモングラス、スペアミント、とうきび茶、釜炒り茶、椎茸の軸、へべす



蒸留家 新納啓のコメント
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山椒の要素を十分に感じつつ、強すぎないバランスを意識して造り上げました。スッキリした切れの良い飲み口で山椒の心地よい刺激と軽快な柑橘の風味でありながら、軽すぎないしっかりした厚みのある酒質が特徴です。ジン1に対して、ソーダ3～4での割り方がおすすめです。水炊きや唐揚げ、白菜の浅漬けなど身近な食事に合わせやすい味わいに仕上がっているので、好みの濃さでお楽しみいただければと思います。



ハウス食品グループ本社株式会社
・会社名　：ハウス食品グループ本社株式会社
・所在地　：東京本社（東京都千代田区紀尾井町6番3号）
　　　　　　大阪本社（大阪府東大阪市御厨栄町1丁目5番7号）
・創業　　：1913年
・事業概要：香辛・調味加工食品事業を中心に健康食品、海外食品、外食など幅広く事業を行うグループのホールディングカンパニー。「食を通じて人とつながり、笑顔ある暮らしを共につくるグッドパートナーをめざします。」というグループ理念のもと、「食で健康」をグローバルにお届けしてまいります。

ハウス食品グループ本社コーポレートサイト：https://housefoods-group.com/

エシカル・スピリッツ株式会社
未活用素材の価値を引き出すクラフトジンを通じて、東京・蔵前から世界へ
新たなものづくり文化を発信する蒸留スタートアップ。
「消費者が一番美味しいと思うお酒から、新しい価値に出会える」社会を目指します。
東京リバーサイド蒸溜所
1F：エシカル・スピリッツ オフィシャルストア
エシカル・スピリッツが展開するクラフトジンをボトルとテイクアウトドリンクで販売しています。ジンの説明や ”香り” をお楽しみいただくことができます。
Instagram：https://instagram.com/ethicalspirits_jp

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2F：Bar&Dining Stage by Ethical Spirits
エシカル・スピリッツが展開するジンを使ったオリジナルカクテルや、それぞれの味わいに合わせて開発したフードメニューなどを提供する Bar&Dining 。
Instagram：https://www.instagram.com/stage_ethicalspirits/
[画像9: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/54781/105/54781-105-8f7505aaa50349ac58f668aba08e21f2-3000x2000.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

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代表取締役CEO：小野力
所在地：〒111-0051 東京都台東区蔵前3-9-3-4F
創業：2020年
事業：酒類(スピリッツ)の企画・製造および販売
取得免許：スピリッツ製造
コーポレートサイト：https://ethicalspirits.jp/
公式オンラインショップ：https://shop.ethicalspirits.jp/
Instagram：https://instagram.com/ethicalspirits_jp
X（Twitter）：https://x.com/ethical_spirits

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