令和6年度　食の安全都民講座「カビにまつわるエトセトラ」（Web配信）

目からウロコのカビ知識を身につけよう！



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東京都は、食の安全に関して都民の皆様との情報共有、相互理解を図るため、「食の安全都民講座」を開催しています。
私たちは、昔からみそや醤油などの製造を通じてカビに親しんできました。一方で、食べ物にカビが生えて食べられなくなった経験はありませんか？今回の講座では、食品をおいしくしたり医薬品として活用されるカビの「いいとこ」と、摂取したら体調不良の原因になるカビの「わるいとこ」、意外な食品に生えたカビの事例をわかりやすく紹介します。ぜひご視聴ください。
配信内容
講演動画　「かびのいいとこ わるいとこ」　いいとこ編／わるいとこ編　
講師　東京農業大学 応用生物科学部 栄養科学科 食品科学研究室 教授　小西　良子氏
動画　「5分でズバッと解決！カビの怪事件」
　　　　食品のカビに関する事例をアニメ動画で解説します。
配信期間
令和6年10月1日（火曜日）午後2時から令和7年7月31日（木曜日）まで
視聴方法
次のサイトから動画を視聴できます。
申込不要・視聴無料です。（通信費は除きます。）
- 「かびのいいとこ わるいとこ」いいとこ編（約10分）
- 「かびのいいとこ わるいとこ」わるいとこ編（約10分）
- 「5分でズバッと解決！カビの怪事件」（約5分）

その他
動画配信期間中、特設ホームページにて、講演内容に関する質問を受け付けます。
食の安全都民講座特設ホームページ
https://www.hokeniryo.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/forum/tominkoza/tominkozar6-1.html

問合せ先東京都健康安全研究センター企画調整部健康危機管理情報課
食品医薬品情報担当
電話番号 ： ０３-３３６３-３４７２


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チラシ


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