ホテル コエ トーキョー“桃とお茶”のアフタヌーンティー、パティシエール岩柳麻子によるデザートコース

2019年7月18日 13:27

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記事提供元:ファッションプレス

 「ホテル コエ トーキョー(hotel koe tokyo)」は、アフタヌーンティー第2弾を2019年8月7日(水)よりスタートする。

 第1弾での反響を受けて、第2弾が開催されることになった、#宝石のパフェで人気の「パティスリ アサコ イワヤナギ(PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI)」のシェフパティシエール岩柳麻子の手掛けるアフタヌーンティー。今回は、“桃とお茶”をテーマに、まるでアートのように美しく盛り付けられたケーキやパフェなどのコースメニューを提供する。大人の空間で味わうスイーツのペアリングには、アルコールドリンクをお勧めしている。

 コースメニューには、「クレア-ペシュ」、「季節のキッシュ」、「パルフェビジューペシュ コエスペシャル」を用意。「クレア-ペシュ」は、白ワインジュレと生姜、お茶のソースをふわふわの桃ムースを求肥で包みこんだ桃とフロマージュブランのムース。また、「季節のキッシュ」は、桃とフルーツトマト、生ハム、モッツァレラチーズを重ねて焼いたひと品だ。

 久保田 翠壽 大吟醸 生酒や特撰スペシャルティアイスコーヒーとのペアリングをオススメしたい「パルフェビジューペシュ コエスペシャル」は、白桃を中心に、フランボワーズソースやジュレ、包種茶のブランマンジェを合わせている。食べ進めていくごとに、マリネ、ソルベ、果実といった様々な食感を楽しめる。

【詳細】
ホテル コエ トーキョー アフタヌーンティー第2弾
開催日:2019年8月7日(水)~8月11日(日) / 8 月14日(水)~8月18日(日)
時間:12:00~14:00 / 12:30~14:30 / 15:00~17:00 / 15:30~17:30 4部制
人数:各回12名
実施場所:ホテル コエ トーキョー 3F「コエ ラウンジ」
内容:桃のスイーツとドリンクのペアリングコースのご提供
料金:8,000円+税
予約ページ:https://www.tablecheck.com/shops/hotelkoe-tokyo-privatelounge/reserve

※本記事はファッションプレスニュースから配信されたものです。ファッションプレスでは、ブランド、デザイナー情報、歴史などファッション業界の情報をお届けしています。

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