ジョエル・ロブションのクリスマスメニュー2013 - ベリーの香るケーキや人気の伝統菓子

3つ星シェフのジョエル・ロブションが展開する「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション」が、2013年12月1日(日)より、クリスマス限定メニューの予約受付を開始。今年はブッシュ ド ノエル フレーズ、ルージュ、ブランブラン 2013という3種のクリスマスケーキに加え、クリスマス伝統菓子であるシュトーレン、ベラベッカの2種を発売する。

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ブッシュ ド ノエル フレーズは、クリームとしてバニラたっぷりのディプロマットクリームを使用した。野イチゴのジュレや、チェリーのリキュール香るマスカルポーネ入り生クリームによって個性が引き立った、豊かでバランスのとれた味わいだ。そのほか、チェリーとラズベリーのピューレ入りのミルクチョコレートムースに、ピスタチオのブリュレを加えたルージュ、ホワイトチョコレートムースとラズベリーのジュレに、ヘーゼルナッツのサブレがアクセントとなるブランブラン 2013がラインナップした。3つはそれぞれ大きさが異なり、人数に合わせたチョイスが出来るのも嬉しい。

一方の伝統菓子は、ドライフルーツやナッツの風味がかぐわしい、少し大人の味覚。シュトーレンには洋酒を、ベラベッカにはシナモンなどのスパイスを香らせることで、より奥深く、広がりのある風味に。噛み締めるほどにロブションの世界に引き込まれていく、毎年人気の逸品だ。なお、シュトーレンとベラベッカは渋谷ヒカリエにある「ル パン ドゥ ジョエル･ロブション ShinQ’s店」でも発売する。

【商品情報】

■クリスマスケーキ

・ブッシュ ド ノエル フレーズ(5～6人用 8×17×Ｈ6cm) ￥4,725

ふんわりとしたスポンジ生地と、バニラをたっぷり使ったディプロマットクリーム(カスタードクリームと生クリームを合わせたクリーム)をベースに、フレーズデボワ(野イチゴ)の果肉を加えたジュレ、ほんのりキルシュ(チェリーのリキュール)が香るマスカルポーネ入り生クリームを合わせた、バランスの良い味。

・ルージュ(約4人用 直径14cm×H4) ￥3,675

チェリーとラズベリーのピューレ入りのミルクチョコレートムースに、まろやかな甘みのピスタチオのブリュレがマッチ。

・ブランブラン2013(2～3人用 10×11×Ｈ4cm) ￥2,940

ホワイトチョコレートのムースの中にラズベリーのジュレを入れた、人気のハート型ケーキ。土台であるヘーゼルナッツのサブレの、香ばしい味わいがアクセント。

予約開始日：2013年12月1日(日)～

販売期間：2013年12月20日(金)～12月25日(水)

■クリスマス伝統菓子

・シュトーレン(小) ￥1,470

伝統的なクリスマスの発酵菓子。ラム酒やキルシュなどの洋酒にじっくりと漬け込んだドライフルーツとナッツをたっぷり練りこみ、コクのある深い味わいに。日々熟成するので、食べるたびに深まる味わいが楽しめる。

・シュトーレン(大) ￥2,940 ※化粧箱入り ￥3,150

販売期間：(小)販売中、(大)2013年11月20日(水)〜

・ベラベッカ ￥735

フランス・アルザス地方の伝統的な発酵菓子。ドライフルーツやナッツをぎっしり練り込み、シナモンなどのスパイスを加えている。

販売期間：2013年11月20日(水)〜

【店舗】

ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション全店(恵比寿ガーデンプレイス店、六本木ヒルズ店、丸の内店)にて販売。

※伝統菓子は、ル パン ドゥ ジョエル･ロブション ShinQ’s店でも発売。