【1日平均約1,070杯・1杯180円～】相次ぐコーヒー値上げの秋豊洲カフェ「R.O.STAR」が10カ月で32.6万杯を記録

～支えるのは、JCTC2026で準決勝に進んだ焙煎士～



　“おいしい一皿で絆をつなぐ”社員食堂・ケータリングの企画運営を行うボンディッシュ株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役：上形 秀一郎 以下ボンディッシュ）は、東京・豊洲の直営カフェ「R.O.STAR（ロースター）本店」の、2026年1～10月のコーヒー系ドリンク（ラテ等含む）の提供杯数が326,579杯となったことをお知らせいたします。また、当社のコーヒーの焙煎・品質管理を行う焙煎士の一人、香川 映希（かがわ えり）が、2026年10月16日に東京ビッグサイトで開催された「ジャパン カップテイスターズ チャンピオンシップ（JCTC）2026」で、応募224名の予選を勝ち抜き、全国16名による準決勝に進出しました。
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値上げが続くコーヒー。求められる「手頃で、おいしい」毎日の一杯。

原材料価格や物流コストの上昇を背景に、大手カフェチェーンでコーヒーの値上げが相次いでいます。ドトールコーヒーは7月、ブレンドコーヒー（Sサイズ）を300円の大台に引き上げ（※1）、スターバックスも10月9日から定番ビバレッジを4～35円値上げしました（※2）。さらに、11月は食料品約1400品目以上が値上がりとなり、物価高の勢いは止まりません。一方、2024年の調査で、コーヒーを習慣的に飲む人は74.3％にのぼり（※3）、コーヒーは多くの人の日常に根づいています。値上げが続く中でも毎日気兼ねなく飲み続けられるよう、価格を抑えながら品質を保つ提供体制が求められています。
※1）日本経済新聞「ドトール「ブレンドコーヒーS」300円の大台に　中東情勢影響で値上げ」
※2）Impress Watch「スタバ、10月9日から定番商品を最大35円値上げ」
※3）全日本コーヒー協会「コーヒー需要動向調査2024年 第22回調査」

「1杯180円～」で10カ月32.6万杯、1日平均約1,070杯

こうした中、ボンディッシュが運営する東京・豊洲のカフェ「R.O.STAR」は、2026年1月から10月までの10カ月間で、コーヒー系ドリンク（ラテ等含む）の提供杯数326,579杯（1日平均約1,070杯）を記録しました。大手カフェチェーンのブレンドコーヒーが300～490円前後（※4）である中、当店は1杯180円～と、およそ4～5割の価格帯で、毎日気兼ねなく飲める一杯を提供しています。
自社一貫体制により中間コストを抑えることで、物価高騰下でも品質に妥協せず、手頃な価格でのコーヒーの提供を続けています。
※4）ドトールコーヒー：ブレンドコーヒー（Sサイズ）300円（日本経済新聞、2026年7月1日）／カフェ・ベローチェ：ブレンドコーヒー（Rサイズ）350～450円、カフェ・ド・クリエ：同430～490円（グルメ Watch、2026年8月21日）

品質を支えるのは、全国の味覚の大会で準決勝に進んだ焙煎士

当社は、社員食堂・ケータリングの企画運営を行う企業でありながら、自家焙煎工場「FACTORY」を構えることで高品質かつ効率的な生産を実現し、コストを削減。生豆の仕入れから、焙煎後10日以内の新鮮な豆を各拠点へ提供するまで、一貫した品質管理を行い、毎日利用するオフィスワーカーが「一日、何杯でも飲みたくなる」すっきりと奥深い味わいを追求しています。焙煎した豆は、豊洲のカフェ「R.O.STAR」だけではなく、当社が運営する企業内カフェでも提供しております。
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この価格と品質を両立させているのは、当店のコーヒーを焙煎する焙煎士・香川映希。香川は、2026年1月に合格率わずか2％とされる難関資格「コーヒー鑑定士」を取得。さらに、2026年10月には、アジア最大級のスペシャルティコーヒーイベント「SCAJ」が主催する「JCTC2026（※5）」に出場し、応募224名の予選を勝ち抜いて、全国16名による準決勝に進出しました。
※5）JCTCは、3つのカップから1つだけ違うコーヒーを選ぶカッピングを8セット、制限時間8分で行い、正解数と速さを競う大会です。決勝の映像：SCAJ公式YouTube（香川映希の競技前のコメントは、23分20秒ごろから）https://youtu.be/3GH8XqGM9VQ?t=1400

「オフィスワーカーのみなさんの日常に寄り添う、おいしいコーヒー作りを心がけています。様々なことにチャレンジできる環境や、応援してくださるみなさんの思いに感謝しながら、引き続き技術を磨き続けていきます。来年も、優勝を目指してJCTCに挑戦したいと思います。」（焙煎士・香川映希）

今後もあたたかい一杯で人々の心と体を温め、豊かな日常とコミュニケーションの場をサポートしてまいります。

東京・豊洲のカフェ「R.O.STAR」

店舗名　　：ロースター本店（豊洲）
所在地　　：〒135-0061 東京都江東区豊洲3-2-20 1F
営業時間　：7:00～20:00
R.O.STAR公式サイト：https://www.rostar.jp/


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【R.O.STARのコーヒーの強み】
- 驚きのコストパフォーマンス：一般的なカフェの平均価格の約4～5割水準となる1杯180円～で提供。毎日飲んでもお財布に優しい価格設定です。
- コーヒー鑑定士による自家焙煎：合格率2％の難関資格を持つ焙煎士が品質を管理。いつでも新鮮で、安定した味わいを実現しています。
- 注文からわずか10秒で提供：独自のオペレーションでスピード提供。忙しい朝やランチタイムにも最適です。
- 環境に配慮したサステナブルな取り組み：コーヒーかすの堆肥化など、地球環境に優しい循環型のアプローチを店舗運営に取り入れています。

【会社概要】
会社名　：ボンディッシュ株式会社
代表　　：代表取締役　上形 秀一郎
本社　　：〒100-0003 東京都千代田区一ツ橋1丁目2-2 竹橋ビル 16階
事業内容：・社員食堂、キャラクターカフェのプロデュースと運営
　　　　　・法人向け社員食堂「BONDISH OFFICE LUNCH」の運営
　　　　　　https://www.bondish.co.jp/office-lunch　
　　　　　・ケータリングサービス「ORDERMADE CATERING」の運営
　　　　　　https://www.bondish-ordermade-catering.com/　
　　　　　・法人向けフードデリバリー「BONDISH DELIVERY」の運営
　　　　　　https://bondish-delivery.com/
　　　　　・カフェ/コーヒー豆販売サイト「R.O.STAR」の運営
　　　　　　https://plus.rostar.jp/
　　　　　・藤子・F・不二雄ミュージアムカフェの運営

URL　　 　：https://www.bondish.co.jp/　


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