日本酒をブレンドして、自分だけの一杯をつくる。

「SAKE DESIGN LAB」東京・三田で11月15日スタート



10種類の飲み比べから、自分好みのブレンドへ。選んだ味の記録はTaste Cardとして画像で残る、70分の体験
[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/172609/3/172609-3-f0c2f44abb767500c5431eb92fa3ab9c-1672x941.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
※イメージ画像（10種類の日本酒を試飲し、自分好みの一杯を探る）

　日本酒を自分で選び、ブレンドして、自分だけの一杯をつくる。合同会社ADWORKは、参加型の日本酒ブレンド体験「SAKE DESIGN LAB（サケ デザイン ラボ）」を、2026年11月15日（日）から東京・三田の創作和食店「WA酒WA食」で毎週日曜日に開催します。
味わいや製法の異なる10種類を飲み比べ、気に入った2～5種類を5ml単位で計りながら、合計60mlの一杯に仕上げます。
　日本酒の知識は不要。完成したブレンドは創作和食の軽食とともに味わい、選んだ味の記録をTaste Cardとしてスマートフォンに残せます。所要70分、料金は1名8,800円（税込）。公式サイトの予約カレンダーから申し込みを受け付けています。


■ 開発の背景「日本酒は種類が多すぎて難しい」、「日本酒の選び方が分からない」、「味の違いをうまく言葉にできない」。SAKE DESIGN LABは、こうした日本酒ライトユーザーの悩みを出発点に生まれた、自分の好みを実際に味わいながら見つけられる体験です。知識や専門用語を覚えることよりも、飲み比べで感じた「好き」を、自分の手で一杯のブレンドにすることを大切にしています。


[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/172609/3/172609-3-8eb9a0b1c3f9806007b98f3f905dce5d-3900x2925.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
会場の創作和食店「WA酒WA食」。体験はカウンター10席で行います。


■ WA酒WA食：店長／唎酒師・今留仁のコメント「日本酒はもっと自由でよい、自分が好きなように楽しく飲めばよいと考えています。『難しい』『取っ付きづらい』といったイメージを払拭し、日本酒をもっと身近に感じてもらいたいという思いから、この体験を企画しました。特に、普段あまり日本酒を飲む機会のない方に参加していただき、思いのまま、自由にブレンドを楽しんでほしいです。」
「日本酒っておもしろい！」、「また飲んでみたい！」そんな体験を通じて、日本酒がもっと身近な存在になることを目指しています。


[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/172609/3/172609-3-06d78bb687bb657bc8a9002761ae8904-720x720.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
　店長／唎酒師：今留仁


■ 体験の流れ
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/172609/3/172609-3-aa02a6b5d8c53033a09074f12648f5f3-3220x1990.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]


■ 飲み比べた先に、自分で味をつくる楽しさがある
目の前に並ぶのは、味わいや製法の異なる10種類の日本酒。香りをかぎ、口に含み、違いを確かめながら、ブレンドに使いたいお酒を選びます。銘柄名は飲み比べが終わるまで伏せているため、名前や知識に頼らず、自分の感覚で向き合えます。

[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/172609/3/172609-3-2f2f9e02eeb1003b38279b2c1eba43fc-3420x1160.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]


「なんとなく好き」と感じるだけでも構いません。気に入った2～5種類を選び、5ml単位で計りながら、合計60mlの一杯を組み立てていきます。どのお酒を、どれだけ重ねるか。飲み比べで見つけた好みが、自分の手で一杯の日本酒になっていきます。
[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/172609/3/172609-3-1fa70312cdabd4a47473516cf6e437d5-3900x2925.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
味わいや製法の異なる10種類の日本酒。番号順に飲み比べます。
[画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/172609/3/172609-3-06c0fa609da59184a6d5b00344e5102a-1901x960.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
選んだお酒を5ml単位で重ね、合計60mlの一杯に。

別の組み合わせも試したい方は、追加料金なしで2杯目もブレンドできます。正解を当てる必要はなく、自分が好きだと感じる味を探すことが、この体験の中心です。
[画像8: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/172609/3/172609-3-449b99ec1be83ae76456dd4f0acda0a3-3515x2636.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
シリンジで日本酒を少しずつ重ね、ブレンドしていく参加者。気に入った2～5種類を、5ml単位で組み合わせます。
[画像9: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/172609/3/172609-3-a2d7cc56b02afcd5f84c695ebc148fb4-3900x2925.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
メスシリンダーで計りながら、自分の一杯を組み立てる。

■ 自分でつくった一杯を、創作和食の軽食と味わう
完成したブレンドは、その場で創作和食の軽食とともに楽しみます。用意するのは、燻製3種盛り、鮮魚の天麩羅、和牛のローストビーフ、鯛煮麺（たいにゅうめん）の4品。日本酒と一緒に楽しむ、軽めの量です。（※軽食メニューは、季節や仕入れ等の影響により変更になる場合がございます。）
[画像10: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/172609/3/172609-3-e191089d95a0feca732a953605237551-1880x1410.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
鯛煮麺・鮮魚の天麩羅・和牛のローストビーフ
[画像11: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/172609/3/172609-3-f944eb5639f22124eea3b3efe8f97ea9-2000x1332.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
燻製3種盛り（写真は2人前です）



■ 味の記録を、次の日本酒選びの手がかりに
体験の最後には、選んだ味の記録がTaste Cardとして自身のスマートフォンの画面に表示されます。味の傾向のタイプ、味わいのチャート、ブレンドの配合、お店で好みを伝えることばを、画像として残せます。
[画像12: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/172609/3/172609-3-072a097baf97a265a664ba7063d3b9f8-1716x1389.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
体験の最後に、スマートフォンへ表示されるTaste Card（画像は見本です）

どんな味を好み、どのような配合にしたのか。Taste Cardを見返すことで、次に日本酒を選ぶときにも、体験で確かめた自分の感覚を手がかりにできます。希望者にはメールでも送付します。（※メールアドレスの入力は任意です。）
■ 日本酒に詳しくない方も、訪日中の方も参加できる
体験は日本酒の基礎の説明から始まり、日本酒の専門資格を持つスタッフが進行とサポートにあたります。一人での参加も可能で、予約が1名でも開催します。
日本語・英語に対応し、英語は卓上のタブレットに字幕で表示します。音声で聞きたい方は、自身のスマートフォンとイヤホンでも英語の音声を聞けます。回ごとの言語分けはありません。
会場は、都営地下鉄三田駅から徒歩4分、JR田町駅から徒歩8分の「WA酒WA食」。同店の定休日である日曜日に開催します。2026年11月1日（日）には、招待制の体験会を実施しました。
[画像13: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/172609/3/172609-3-e6685ed9f75648051e551af73dcb31d8-3900x2925.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
10種類の日本酒を前に、スタッフの説明を聞きながら記録する参加者。日本酒の知識がなくても、自分の感覚を頼りに楽しめます。
[画像14: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/172609/3/172609-3-f8057222740cf4b9f8772278d947b3a6-3900x2925.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
英語は卓上のタブレットに字幕で表示します。

■ 開催概要・予約方法
[画像15: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/172609/3/172609-3-be5475e2c99160fb4080eafb286a5b18-3400x2475.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
WA酒WA食の入口。白い提灯と「SAKE DESIGN LAB」の幕が目印です。
[画像16: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/172609/3/172609-3-a8bebfc157832498bb8815730873aced-3900x2925.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
開始前のカウンター。席ごとに、試飲とブレンドの道具を用意します。


[表1: https://prtimes.jp/data/corp/172609/table/3_1_bc6596dca08651ff291ec155e26555f0.jpg?v=202611051215 ]

公式サイト・ご予約
https://sdl.adwork-grp.co.jp/
公式Instagram：@sakedesignlab
https://www.instagram.com/sakedesignlab/
体験の様子や開催日のお知らせを発信しています。

法人・団体による1回10名での貸切の相談も受け付けています。料金は通常と同じ1名8,800円（税込）です。公式サイトのお問い合わせフォームからご相談ください。
■ 会社概要
[表2: https://prtimes.jp/data/corp/172609/table/3_2_7fa67e16448f43564d7294bef9481793.jpg?v=202611051215 ]
合同会社ADWORKは、2025年9月11日に創作和食店「WA酒WA食」を開業しました。同店の定休日である日曜日を活用し、日本酒を自分の感覚で選び、つくり、味わう体験「SAKE DESIGN LAB」を運営します。

PR TIMESプレスリリース詳細へ