【資さんうどん】味の追求と接客サービスのさらなる向上へ！従業員参加型の店舗研修『資さん塾』をスタート

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資さんうどんは、味の追求とサービスの向上を目的とした従業員参加型の店舗研修『資さん塾』を新たにスタートいたしました。
第１回『資さん塾』は、2026年10月26日（月）に資さんうどん全店舗で開催しました。
今後も月に1回、資さんうどん全店舗にて開催してまいります。

※これからもお客さまにご満足いただけるお食事と居心地よい空間をお届けし続けるため、誠に勝手ながら、従業員全員でしっかりと学びを深めるお時間を頂戴したく存じます。そのため、『資さん塾』の開催当日は店舗を一時休業（または営業時間変更）とさせていただく場合がございます。日頃よりご愛顧いただいているお客さまには大変ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。
※11月以降の『資さん塾』開催日時につきましては、店頭および公式HPにて随時お知らせいたします。

■『資さん塾』とは
資さんうどんが大切にしている「味」と「接客」の基本を、従業員が改めて体系的に学ぶための実践的な研修の場です。店舗で毎日仕込むこだわりの出汁や店舗の調理技術、そしてお客さまに心地よく過ごしていただける接客サービスなど、資さんうどんが目指す「お客さまにご満足いただける一杯」と「安らげるお店づくり」を支えるおもてなしの心を従業員同士で共有し、さらに磨き上げることを目的としています。

■なぜ今、『資さん塾』なのか
創業者・大西章資は「おいしいものを出す」という信念のもと、試行錯誤を重ねて独自の出汁を生み出し、表面はなめらかで中はもちもちのうどん麺をつくりあげました。カツとじ丼、カレー、ぼた餅など、現在多くのお客さまに愛されるメニューも、一つひとつ時間をかけてこだわり抜いて育て上げた味です。
また同時に、大西章資は「感じの良い店づくり」を基本に掲げ、お客様第一の精神や心地のよい接客について、従業員へ熱心に伝えていました。

資さんうどんでは、こうした想いを受け継ぎ、毎日店舗で出汁を取ることはもちろん、他の商品についても店内調理にこだわっており、手間ひまかけたおいしさの提供を大切にしてまいりました。
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日頃より多くのお客さまより温かいご支持をいただき、現在、資さんうどんは120店舗以上を展開するまでに成長することができました。
店舗網や提供エリアが広がる中においても、どの店舗にご来店いただいても、店内調理でつくる“資さんならではの味わい”や“資さんらしいサービス”を変わらずに提供し続けていくことを、私たちは何よりも大切に考えています。
そして、店舗の拡大が進む今だからこそ、創業者・大西章資が築き、これまで脈々と受け継いできた「味・サービス・店づくりの姿勢」を全従業員で改めて深く共有し、さらに磨き上げていくことが不可欠だと考えています。

こうした想いを全社で共有し、未来へつないでいくためにスタートしたのが、『資さん塾』です。

『資さん塾』を通じて、全社を挙げて「本物のおいしさへの挑戦」と「心地よい空間」の提供に真摯に取り組んでまいります。
資さんの使命
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肉ごぼ天うどん

――幸せを一杯に。
資さんは、いつの時代も、どんな場所でも「最高の一杯」をお届けし、一杯を通じて幸せを分かち合います。
そのために、資さんの伝統をさらに進化させ、常に本物の美味しさへの挑戦を続けます。
そして、すべての地域に元気とぬくもりをお届けし、「この街に資さんがあってよかった！」と思っていただけるようなお店を目指してまいります。


資さんが掲げている３つの約束
・味と品質にこだわり、すべてのお客さまに満足いただける一杯をお届けします
・気持ちのよい接客と心地よい雰囲気で、いつでもホッと安らげるお店をつくります
・互いに尊敬し合い、相手を思いやることで、安心して働ける職場をつくります

◆資さんうどん
1976年に創業し、北九州市を中心に九州全７県、山口県、岡山県、大阪府、兵庫県、広島県、千葉県、東京都、埼玉県、神奈川県、群馬県、奈良県、京都府の1都2府16県で100店以上舗展開している北九州発祥のうどんチェーン店。うどんや丼などの豊富なメニューで、お子さまからご年配の方まで幅広いお客さまに「北九州のソウルフード」としてご愛顧いただいております。

出汁を毎日店舗で取り、毎日味の確認をする。甘みがありながらも、濃い目の出汁。出汁がしっかり絡む、柔らかめの表面で中は少しもちっとした麺。この「資さんうどん」をわたしたちは大切にしています。

出汁で味わう、人気NO.1の「肉ごぼ天うどん」や北九州名物の「かしわうどん」をはじめ、「海老天うどん」「もつ鍋うどん」「焼きうどん」「季節限定のうどん」など、様々なうどんメニューを提供しています。
うどん以外にも、「そば」「丼」「カレー」「おでん」「かしわおにぎり」など、全150種類以上のメニューをご用意していることに加え、年間830万個を売り上げる「ぼた餅」も、資さんうどんの名物として多くのお客さまに親しまれています。
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資さんうどんをより楽しんでもらいたいという想いから、「とろろ昆布」「つぼ漬け」「出汁追加」「天かす」を無料でご用意しています。ぜひ、お好みで追加して、お召し上がりください。

営業時間の長さも多くのお客様に喜ばれているポイントの一つです。ほとんどの店舗が深夜まで営業しており、24時間営業の店舗も数多くございます。どの時間帯でも気軽にご来店いただきたいという想いから、深夜料金は一切設定しておりません。お好きな時間に、お好きなメニューを、いつもの価格でお楽しみください。

店内は、テーブル席、カウンター席、ボックス席と様々な種類の座席を用意しており、ゆったりとお食事をお楽しみいただけます。ご家族連れから、ご友人同士、お一人のお客さままで、皆さまのご用途に合わせて、便利にご利用ください。
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「人」と「地域」に寄り添う「資さんうどん」の取り組み
「資さんうどん」に関わるすべての人に“幸せ”を感じてほしい。そんな想いから、私たちは身近な働く仲間や、地域の人々に寄り添った活動を大切にしています。

従業員の働きやすさ: 誰もが安心して、自分らしく笑顔で働ける職場環境づくりを進めています。
食育活動への取り組み: 「地域の宝」である子どもたちを対象に、幼稚園・保育園を訪問し、食べることの大切さを伝える「食育教室」を福岡県内を中心に実施しています。
リサイクルループ: 店舗から出る生ごみをコンポスト（堆肥化）し、その肥料で育った飼料を食べた鶏の卵を、再び店舗のメニューとしてお客様にお届けする、地域循環の仕組みづくりに取り組んでいます。

私たちはこれからも、「食」を通じて地域に笑顔と元気を届ける活動を広げてまいります。
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食育活動の様子
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「資さんうどん」のキッチンカー

企業情報
会社名 ： 株式会社資さん
　　　　　http://www.sukesanudon.com
住所 ： 〒800-0255　
　　　　福岡県北九州市小倉南区上葛原2‐18‐50
代表取締役 社長：伊藤 英記
事業内容 ： 飲食業（うどん店123店展開）
連絡先 　： 093-932-4757

公式アカウント
【X（旧Twitter）】https://x.com/sukesan1976
【Instagram】https://www.instagram.com/sukesan1976/
【資さん公式通販ストア】https://sukesanstore.com/otameshi.html

※本リリースは2026年11月5日時点の情報です。

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