兵庫医科大学 × 神戸ポートピアホテル 地域交流プロジェクト ～のみこみにくい人のために～ やわらか料理のクリスマス食事会　12月12日（土）開催

神戸ポートピアホテルは、食べものや飲みものが飲み込みにくい嚥下（えんげ）障害や摂食障害をお持ちの方、そのご家族を対象としたクリスマス料理の食事会「家族で楽しむクリスマス2026」を、2026年12月12日（土）に開催します。

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　株式会社神戸ポートピアホテル（神戸市中央区、総支配人 伊藤 剛）は、食べること・飲み込むことに不安のある方やご家族に安心して食事を楽しんでいただける「家族で楽しむクリスマス2026 ホテルのやわらかコース料理～のみこみにくい人のために～」を、2026年12月12日（土）に開催します。今年で16回目を迎える本イベントは、外食に不安や制約を感じる方々にも、クリスマスの特別な雰囲気を味わっていただきたいという想いから、2009年より兵庫医科大学との地域交流プロジェクトとして続けています。
　料理は兵庫医科大学の協力のもと、神戸ポートピアホテル 総料理長の岸本 貴彦が考案。見た目の華やかさと美味しさを両立させるため、固さやとろみに工夫を凝らし、コース仕立てで提供します。最初の3品は洋食（オードブル・スープ・パン）または和食（前菜・煮物椀・ご飯）から選択可能で、メイン・デザート・飲みものは共通です。また、お食事の合間にはクラシック音楽の生演奏と嚥下（えんげ）や最新の医療に関する講話を予定しています。クリスマスのお出かけに、やわらかコース料理と優雅な音楽で心温まるひとときをポートピアホテルでお過ごしください。


■素材の魅力を生かした“やわらか料理”の追求
～総料理長　岸本の想い～

嚥下（えんげ）食は、食べることに不安を抱える方々のために各施設で提供されています。
私どもがご用意する料理は、その機能を果たすだけでなく、ホテルならではの華やかさと特別感を大切にしています。
嚥下調整食というと、すりつぶした形態が多く、素材そのものの姿や味わいが失われがちです。
そこに難しさはありますが、できる限り素材感を残し、「何を食べているのか」が伝わる料理を追求しています。
食べることに制約をお持ちの方にも、美味しさとともに「食事を楽しむ喜び」を感じていただけるよう、心を込めて一皿一皿をお作りしております。



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神戸ポートピアホテル　　　　　　　総料理長　岸本　貴彦

『家族で楽しむクリスマス2026　ホテルのやわらかコース料理 ～のみこみにくい人のために～』
https://www.portopia.co.jp/event-culture/event/detail/41/
■日時：2026年12月12日（土）12:00～14:00（受付 11:30～）
■会場：神戸ポートピアホテル 本館B1F　布引・北野の間
■料金：お1人さま 7,500円（料理、飲みもの、税・サービス料込）
※チケット発券手数料が別途必要です
■料理内容
洋食（オードブル・スープ・パン）または 和食（前菜・煮物椀・ご飯）をお選びいただけます。
メイン・デザート・飲みものは共通のものをご用意します。

≪洋食≫
［クリスマスのオードブル］
蟹と花野菜ヴルーテのトマトジュレ寄せ
サーモンと帆立貝のタルタル
ローストビーフとフォアグラのロール
［スープ］
七面鳥のフランにのせた カプチーノ仕立てのきのこのスープ
［パン］
フレンチトースト ブリオッシュ

≪和食≫
［前菜］
鶏照り焼き　水雲酢　烏賊と大根煮　香住蟹　フランクフルト
［煮物椀］
海老の玉子真丈　潮汁仕立て
［ご飯］
おかゆ 海苔 梅

≪共通≫
［メイン料理］
ビーフの赤ワイン煮込み 軽やかなトリュフ風味ポテトのムース
［デザート］
フレッシュチーズのブランマンジェ 林檎のヴルーテと柚子のジュレ
［飲みもの］
コーヒー または 紅茶



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■講師：
桂木 聡子 先生（兵庫医科大学）
野崎 園子 先生（関西労災病院 脳神経内科）
南 征吾 先生　（兵庫医科大学）

協力／兵庫医科大学
協賛／株式会社フードケア
演奏／久保 敦子（ピアノ） 安保 有美（バイオリン）　加藤 夕貴（チェロ）

■チケット購入・お問い合わせ：
イベント係 Tel. 078-302-1117（直通／10:00～18:00）

ポートピアホテルでは本イベントに限らず、ユニバーサルツーリズム推進の観点から、お客さまからの様々なニーズ対応し、安心して食事を楽しんでいただけるよう努めております。館内のダイニングカフェ「SOCO」、日本料理「神戸 たむら」の2店舗では、定休日を除く3日前までのご予約にて嚥下（えんげ）食対応を承っております。


※メニュー内容は食材の入荷により変更させていただく場合がございます
※写真はイメージです　※表記の料金には税金・サービス料が含まれております

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