【アルマーニ / カフェ 表参道】みずみずしい果実に重なる、香りと食感 - 9月限定「シャインマスカット ジンジャー 白キクラゲのパフェ」

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アルマーニ / カフェ 表参道の人気メニュー、月替わりのパフェ。
9月は、旬を迎えるシャインマスカットを主役に、ジンジャーと白キクラゲを組み合わせたパフェが登場します。シャインマスカットのみずみずしいグリーンに、ハイビスカスローズの鮮やかなピンクや透明感のあるジュレが彩りを添え、残暑の時季にも心地よい、涼やかな一品に仕上げました。
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トップには、シャインマスカットのスライスと白キクラゲジンジャーコンポートをあしらい、マスカットハイビスカスローズソルベとココナッツジェラートを合わせました。白キクラゲは、ユニークなジンジャーコンポート仕立て。とろりとした口あたりとコリコリとした食感にジンジャーを効かせ、ココナッツジェラートのまろやかさとのコントラストが、このパフェならではの個性を生み出します。


続く層には、レモンクランブル、ジンジャークリーム、バジルジェル、エルダーフラワージュレ、ヨーグルトソースが重なります。クランブルの食感、ジンジャーのスパイスにバジルやエルダーフラワーの香り、ヨーグルトのまろやかさが加わり、味わいに奥行きをもたらします。


食べ進めると、忍ばせた白キクラゲジンジャーコンポートが再び現れ、透明感のあるマスカットジュレの果実味とともに、すっきりとした余韻をもたらします。



旬のシャインマスカットに、ジンジャーや白キクラゲなど個性豊かな食材を合わせた9月限定のパフェ。残暑の時季に心地よい、清涼感のある味わいと美しい彩りを、アルマーニ / カフェでお愉しみください。

9月限定「シャインマスカット ジンジャー 白キクラゲのパフェ」
販売期間：2026年9月1日（火）～9月30日（水）
価格：3,200円（税込み、サービス料10%別）


【店舗情報】
アルマーニ / カフェ 表参道
住所：東京都港区北青山 3-6-1 オーク表参道 1F
電話番号：03-5778-1637
営業時間：11:00-20:00（L.O. 19:00）
定休日：1月1日、不定休
https://www.armani.com/ja-jp/armani-restaurant/experience/armani-caffe-tokyo/

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