プロの料理人から次の使い手へ。プロユースのセカンドハンドテーブルウェアをル・ノーブルにて販売開始

器を"売る"から"巡らせる"へ。テーブルウェア専門店が提案する新たなサーキュレーションモデル



　ノーブルトレーダース株式会社（本社：京都市下京区、代表取締役：辻典之）が運営するテーブルウェア専門店「ル・ノーブル」は、プロフェッショナル向け「うつわのサブスクリプション」サービスを展開する株式会社CULTURE GENERATION JAPAN（本社：東京都中央区東日本橋、代表取締役:堀田卓哉）と協働し、プロの料理人が実際に使用したテーブルウェアを一般のお客様へ販売する「プロユース セカンドハンド テーブルウェア」の取り扱いを開始しました。飲食店で役目を終えた器を次の使い手へつなぐ、新たな循環モデルを提案します。
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使い終わるものではなく巡るもの。専門店だからこそ実現できる、器の「新しい循環」

　料理人が、料理を最も美しく見せるために選び抜いた器には、物語や背景があります。その一方で、季節ごとのメニュー変更や店舗リニューアル、コンセプト変更などに伴い定期的に入れ替える必要があります。まだ十分使用できる器であっても、倉庫で眠ったままになったり、やむを得ず廃棄されたりするケースが少なくありません。

　本来、器は長く使い続けることのできる「暮らしの道具」です。まだ使える器を処分することには心理的な抵抗も大きく、次の活用先を見つけられないことは飲食店の課題となっていました。

　そこでノーブルトレーダース（株）は、そういった悩みを抱える飲食店と、「プロが選んだ器を暮らしに取り入れたい」「一点ものとの出会いを楽しみたい」という一般のお客様をつなぐ架け橋として、この取り組みを開始します。

プロの目で選ばれた器を、必要とする次の使い手へ。

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ほとんどが1点限りのため、器との出会いは一期一会
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プロの料理人たちが選んだ器たち（販売一例）

　販売する器は、料理人たちが実際に使用してきたものです。そのため、プロの現場で使われてきた器ならではの風合いや変化も魅力のひとつです。一般市場では出会えないモデルや希少なアイテムが並ぶこともあり、まさに一期一会の出会いとなります。多くの方に実際に手に触れて楽しんでいただきたいため、当面は実店舗にての販売のみとなります。

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単なるリユース品の販売ではなく、器に新しい物語を託し、つなぐ場を提供する。テーブルウェア専門店ル・ノーブルが果たす使命のひとつと考え、器が巡る文化のさらなる浸透を目指し取り組んでまいります。

テーブルウェアにも「循環」という選択肢を

　環境省によると、飲食店・宿泊業から排出される産業廃棄物は年間約30万8,000トンに上り、この中には陶磁器も含まれています。陶磁器はリサイクルが難しく、他の産業廃棄物と比較して埋め立て処分となる割合が高い分類の一つとされており、資源循環が難しい分野でもあります（出典元：環境省「産業廃棄物排出・処理状況調査」の「産業廃棄物の排出・処理状況等（令和３年度実績）」より）。

　循環型経済（サーキュラーエコノミー）が世界的なテーマとなる中、ファッションや家具ではリユースという選択肢が広く浸透していますが、日本のテーブルウェア業界では、器が循環する仕組みは、まだ一般的とはいえません。
　一度役目を終えた器を「廃棄する」のではなく、「次の使い手へつなぐ」という循環の仕組みを広げていく。「新品を購入する」という従来の価値観に加え、「良い器を受け継ぎ、長く使う」という新たな価値観と選択の提案に挑戦していきます。

　作り手の技術、使い手の時間、料理人の感性、それらの価値は一度使われたことで失われるものではありません。人から人へ。店から家庭へ。器を単なる消費財ではなく、受け継ぎながら育てていく存在として捉えていく。
　世界各国の優れたテーブルウェアを通じて、食文化や暮らしの豊かさを提案してきた専門店として、「良い器を未来へつなぐ」という新たな役割も担い、器が持つ価値と物語を未来へ受け継ぎ、「器が巡る社会」の実現を目指してまいります。

■販売情報

内容：プロユースとして使用されたテーブルウェア（セカンドハンドの器）の販売
※商品は一点ものが多いため、在庫状況は随時変動いたします。

販売店：ブランド洋食器専門店 ル・ノーブル神戸三宮店
住所：兵庫県神戸市中央区御幸通8丁目1-6 神戸国際会館3階
電話番号：078-230-4100
アクセス：神戸国際会館入口より東エレベーターで3階または神戸阪急新館3階より直結
営業時間：11:00 ～ 17:00 （日曜定休）
店舗ブログ：https://www.le-noble.com/blog/archives/37568

■会社概要

所在地：　京都市下京区四条通新町東入月鉾町39-1 501号
電話番号：075-754-8577
オンラインショップ：
https://www.le-noble.com/
企業情報：
https://nobletraders.jp/
Instagram：
https://www.instagram.com/le_noble/


【本件に関するお問い合わせ先】
ノーブルトレーダース株式会社
担当：米山/小郷
E-mail：sales_order@le-noble.com

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