「食べること」の意味を学生と共に考える

藍野大学看護学部看護学科３年生を対象に泡食体験演習を実施



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嚥下困難者への「味わう体験」のご紹介の様子

「泡なのに、しっかり味がする」
試食を終えた学生から、そんな声が聞こえてきました。
口の中でふわりと広がり、すぐに消える。飲み込む必要はありません。
それでも味を感じ、「食べた」という感覚が残る。
2026年6月4日（木）、藍野大学看護学部の講義室で、老年看護学演習（食事援助）が行われました。

看護学生約120名が体験した「食べること」の新たな視点

看護の現場では、食事が難しくなった患者様の方と向き合う場面があります。
老年看護学演習（食事援助）では、そうした方々が抱える課題について学ぶとともに、「食べること」がその人にとってどのような意味を持つのかを考える機会となっています。
その学びの一環として、
藍野大学看護学部看護学科3年生の学生約120名を対象に、opsol株式会社・株式会社VIVA NYAGO所属の看護師　高瀬が現場での思いや嚥下が困難な方に向けた「味わう体験」という考え方についてお話しし、株式会社VIVA NYAGOが開発した「革命の泡」の商品紹介をさせていただきました。
学生の皆さんに、嚥下困難者の方に向けた「味わう体験」という考え方に触れていただきました。

「革命の泡」とは何か

株式会社VIVA NYAGO（https://viva-nyago.jp/）が開発した「革命の泡」は、飲み込むことを前提としない泡状食品です。スティック包装された液体をポンプで泡立て、口に含むと瞬間的に消えます。口腔内に水分がほとんど残らない設計で、誤嚥リスクへの配慮を最優先に開発されています。
医師から絶飲食の指示を受けた方でも、ご本人・ご家族の同意と主治医の許可のもとで試験導入が進められており、これまでむせこみ・誤嚥の報告はありません。
フレーバーは「すき焼き味」と「マンゴー味」の2種です。
老年看護学演習（食事援助）では、学生の皆さんに双方を試食していただく時間が設けられました。

学生の皆さんに感じていただいたこと

試食前に、藍野大学の担当教員が学生の皆さんに向けて
「これは嚥下訓練で機能回復が見込めない方が楽しむためのもの」とご説明くださり、教員から説明があった後、学生の皆さんは真剣な表情で試食に臨まれていました。

「革命の泡」の泡立てが始まった瞬間、学生の皆さんから
「香りが凄い！」という声が上がりました。

そして実際に口に含んだとき、
「すき焼きや！」
「マンゴー美味しい！」
という声とともに演習室のあちこちで笑顔と歓声が広がりました。

当日は、藍野大学の担当教員に加え、藍野大学と医療法人恒昭会藍野病院との連携事業の一環として、医療法人恒昭会藍野病院の看護師の方々も特別講師として学生指導にあたられていました。
また、演習をご覧になった看護副部長様からは、「これ（革命の泡）なら、嚥下の難しい方にも導入を検討できそうですね」とのお言葉をいただきました。

試食を通して、学生の皆さんは「食べること」の意味について考える時間を持っていただくことができたのではないか、と感じています。
嚥下が困難な方にとって、「味わう」という体験がどのような意味を持つのか。
今回の体験を通じて、食事の「栄養摂取」以外の目的や効果について、考えていただくことができたなら幸いです。

演習後のまとめの時間には、学生の皆さんが懸命に演習の事後学習レポートを書く姿があり、藍野大学の担当教員の方々からも授業後に「学生にとって貴重な体験の機会になった」「学生が喜んでいた」とのお言葉もいただきました。
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泡食体験演習の様子

医療・看護教育との接点へ

今回の演習をきっかけに、病院における入院中の患者様を対象とした活用の可能性についても藍野大学の担当教員の方々と意見交換を行う機会をいただきました。
株式会社VIVA NYAGOならびにopsolグループは、これからも、教育機関・医療機関・介護現場と協働しながら、「食べる喜びを諦めない」という選択肢を広げてまいります。
看護師として現場に立つ学生の皆さんが、いつか「食べたい」という声に向き合うとき、今日の体験が、「食べること」の意味を考えるきっかけの一つになれば幸いです。

実施概要

日時：2026年6月4日（木）
対象：藍野大学看護学部看護学科3年生　約120名
ご協力：高瀬（opsol株式会社・株式会社VIVA NYAGO　看護師）
内容：嚥下困難者への「味わう体験」のご紹介／「革命の泡」すき焼き味・マンゴー味 試食体験
【注記】
本演習は藍野大学看護学部老年看護学演習の一環として実施され、株式会社VIVA NYAGOおよびopsol株式会社がご協力を行いました。
※株式会社VIVA NYAGOはopsolグループの一員企業であり、opsol group株式会社の子会社です。
【会社概要】
社名 ： opsol株式会社（オプソル）
本社所在地 ： 三重県伊勢市小俣町元町623番1
大阪本社 ： 大阪府大阪市中央区谷町3丁目2-11 FLAGSビル3階
代表取締役社長 ： 鈴木 征浩
事業内容 ： 高齢者向け住宅・有料老人ホーム「パリアティブケアホーム」および「パリアティブケアホームスタイルプラス」、訪問看護、訪問介護、通所介護、居宅介護支援の事業所の運営、「opsol高齢者・ケア住宅紹介サービス」の運営、出版・制作事業「opsol book」の運営
webサイト ： https://opsol.co.jp/

お問い合わせ先

opsol株式会社　コーポレートコミュニケーション室　
TEL : 06-6585-0155　　e-mail : cc@opsol.co.jp　

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