【令和の米騒動に、焼肉屋が本気で向き合う】焼肉こじま“炊き立て銀シャリ”の　ために総勢30名で田植え。「こじま米」プロジェクト始動！

“炊き立て銀シャリ”注文率99.9%の焼肉こじま、総勢30名で　　田植えを実施。自社ブランド米「こじま米」プロジェクト始動



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【こじま米プロジェクト】

創業48年、“肉屋も通う焼肉屋”として全国で
21店舗を展開する「焼肉こじま」グループ
（株式会社こじま／本社：大阪府藤井寺市）は、
この度、自社ブランド米「こじま米」
プロジェクトを本格始動いたしました。

2026年5月21日、滋賀県の提携農家様の
水田にて、代表・児島雄太をはじめ総勢30名
が参加し、初の社内イベントとして
田植えを実施いたしました。

「安く仕入れる」ではなく、「農家と一緒につくる」

令和の米価格高騰、農家の減少、食料問題--。
“令和の米騒動”とも呼ばれる今、日本の食文化を
支える「米」を取り巻く環境は、
大きく変化しています。焼肉こじまでも、
店舗拡大に伴い年間の米使用量が
年々増加する中で、私たちはある問いに
向き合いました。
それは、「どこから仕入れるか」ではなく、
“誰と一緒につくるか”。という問いです。

焼肉こじまでは創業以来、
“焼肉に一番合う銀シャリ”に
本気で向き合ってきました。

巨大な羽釜による高圧ガス炊き
（一部店舗では土鍋炊き）、
1等級米のみを厳選し、約1時間ごとに
炊き立てを提供。名物ハラミや
黒毛和牛ハンバーグと並び、
「炊き立て銀シャリ」は注文率99.9%を誇る
看板商品となっています。

だからこそ私達は、“ただ仕入れる”だけではなく、
農家様と一緒に未来をつくることを選びました。
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【2026年4月2日 幸南食糧様にて“こじま米” の会議を行いました。】

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代表児島雄太によるプレゼン資料のもと、先方様に熱意を伝達。

【焼肉屋が、初めて田んぼに入った日。】

2026年5月21日。
滋賀県の豊かな自然に囲まれた水田にて、
代表・児島雄太と社員15名、幸南食糧様、
JAレーク滋賀様、全農しが様、総勢30名で
実際に田植えを行いました。
これまで店舗で接客や調理を通して“美味しい”を
届けてきた社員たちが、今度は自ら泥に入り、
苗を植える。この取り組みは単なる
農業体験ではありません。
「働くを、人生経験に。」という焼肉こじまの
教育理念を体現する取り組みでもあります。
田植え後には、JAレーク滋賀農協様、
全農しが様、幸南食糧様を交え、意見交換も実施。
生産現場を知り、農家様の想いに
直接触れることで、社員一人はひとりが
“食を届ける責任”を改めて実感する機会となりました。
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「食卓」と「田んぼ」をつなぐ、新しい焼肉屋へ。

焼肉こじまグループは現在、
4年間で1店舗から21店舗へと急成長を遂げ、
2040年には“世界600店舗”を目標に
掲げています。 しかし、私たちが本当に
広げたいのは、“店舗数”だけではありません。
日本の食文化そのものを、未来へ繋ぐこと。
農家様の想い、生産現場の価値、
“いただきます”の意味まで届けるブランドを
目指しています。
今後は、秋の稲刈りイベント実施
“焼肉に一番合う米”の共同研究
SNS総再生5,000万回を活かした発信
海外への日本米文化発信なども視野に入れ、
全国・世界へ価値を届けてまいります。
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【採用情報】“ただの飲食店”では終わらない仲間を募集

焼肉こじまでは現在、店舗スタッフ・店長候補・
採用/教育担当など、全国で積極採用を行っています。
私たちが目指しているのは、単に店舗を
増やす会社ではありません。
飲食、農業、教育、SNS、海外展開--。
“飲食業の枠を超えた挑戦”を、
本気で楽しめる仲間を募集しています。
「普通の飲食店ではできない経験がしたい」
「自分の発信力やアイデアを活かしたい」
「日本の食文化を世界へ広げたい」
そんな想いを持つ方を歓迎しています。
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【焼肉こじまについて】

昭和53年創業。
“肉屋も通う焼肉屋”として、大阪を中心に展開。

長年培ってきた仕入れ力と肉の知識を活かし、
“大衆価格で本当に美味しい焼肉を届ける”
ことを追求し続けています。

SNSでも話題の「A5黒毛和牛ハンバーグ」や
「極冷麺」、炊き立て銀シャリなど、
“焼肉の体験価値”を重視した商品開発にも
力を入れている大阪、東京を中心にFC展開を
している世界一を目指す焼肉屋です。
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【会社概要】

商号　：株式会社 こじま
代表者：代表取締役　児島雄太
所在地：大阪府藤井寺市御舟町12-17
設立　：2021年1月6日
店舗数：21店舗
事業内容：焼肉店経営・フランチャイズ事業

【本件に関するお問合せ先】
会社名：株式会社こじま
担当：大谷
メール：kouhou@toratora-kojima.jp
電話：07018043838

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