日本酒の概念を覆す新ジャンル高級熟成酒『VINTAGIENCE（ヴィンテージエンス）』──世界の高級レストラン・ホテルへ本格展開。

30年の低温熟成と独自の「味のせ」設計。時を経て輝きを増す味わいが、世界のペアリング文化に新たな選択肢をもたらす。



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緻密な温度管理と長年のデータ蓄積により、従来の古酒とは一線を画す熟成酒



創業180年、三重の老舗蔵・森本仙右衛門商店が手がける高級熟成酒ブランド「VINTAGIENCE（ヴィンテージエンス）」は、IWC（International Wine Challenge）での複数回ゴールドメダル受賞をはじめ、ミラノ酒チャレンジ・シンガポール酒チャレンジでも受賞を重ね、今、世界のレストランシーンで「日本発の新ジャンル飲料」として注目を集めています。このたび、京都・NY双方を拠点とするカリナリーディレクター・中東篤志氏と酒匠・高野万希子氏による対談を通じて、その革新性と世界市場への可能性を公開します。

■対談記事はこちら
https://vintagience.com/journal/journal06/

■ブランドサイト
https://vintagience.com/

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中東 篤志 氏、高野 万希子 氏



中東 篤志 氏｜京都「そ・かわひがし」店主 / カリナリーディレクター
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中東 篤志 氏｜京都「そ・かわひがし」店主 / カリナリーディレクター



代々料亭を営む家系に生まれ、ニューヨークにて日本初の精進料理レストラン『嘉日（KAJITSU）』のオープニングスタッフとして活躍。現在は京都とニューヨークを拠点に、日本食・日本酒の海外プロデュースや、トップレストランへの食文化発信を行う、日本食の国際展開における第一人者。


高野 万希子 氏｜酒匠・著述家
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高野 万希子 氏｜酒匠・著述家

元ワインインポーターとして国際的な飲料市場を熟知したのち、日本酒の世界へ。現在は酒匠として国内外で日本酒の魅力を発信。著書に『イタリア・ワイン・ブック』（新潮社）。ワインと日本酒の双方に精通。


＜製品ラインナップ＞

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VINTAGIENCE


・焔霞 HONOKA（2001年）
・碧雨 HEKIU（1995年）
・煌宵 KIRAYOI（1995年）
・紫閃 SHISEN（1996年）
・琥空 KOKU（1995年）
・翁 OKINA（2000年）

＜受賞歴＞
IWC（International Wine Challenge） ゴールドメダル 複数回受賞
ミラノ酒チャレンジ 2025「紫閃 SHISEN」受賞
シンガポール酒チャレンジ 2024「碧雨 HEKIU」「焔霞 HONOKA」受賞
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HEKIU（1995年）

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HONOKA（2001年）

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2024年 International Wine Challenge（IWC）シルバーメダル



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2024年 International Wine Challenge（IWC）ゴールドメダル

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HONOKA（1995年）

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VINTAGIENCE ラインナップ

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SHISEN（1996年）　2025年 International Wine Challenge（IWC）ゴールドメダル

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OKINA（2000年）

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KOKU（1995年）　2025年 International Wine Challenge（IWC）ゴールドメダル


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