【琵琶湖ホテル】秋の情景を百人一首パフェで 情熱的な紅葉を映した『からくれなゐ ～karakurenai～』と 秋風にこぼれる真珠を描く『白露 ～shiratsuyu～』

　琵琶湖ホテル（所在地：滋賀県大津市浜町、総支配人：前田義和）は、2025年10月16日（木）から11月30日（日）まで、百人一首の秋の和歌をイメージしたパフェを2種販売いたします。
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（写真左）『からくれなゐ ～karakurenai～』（写真右）『白露 ～shiratsuyu～』

　琵琶湖ホテルでは、“かるたの聖地・大津”ならではのおもてなしとして、2017年より“百人一首”をテーマにしたカクテルやランチ、アフタヌーンティーなどを展開し、今年の夏には、恋の和歌をイメージしたかき氷を販売するなど、百人一首と食を融合させたオリジナルメニューの開発に取り組んでいます。この秋、2首の和歌に詠まれた秋の美しい景色をイメージし、それぞれりんごとぶどうを使用したパフェで表現しました。
　『からくれなゐ ～karakurenai～』は、竜田川を紅葉が染め上げる燃える「動」の情景を、りんごとラズベリーの鮮やかな赤で情熱的に表現した甘酸っぱいパフェ。『白露 ～shiratsuyu～』は、秋の野に降りた白露が風にきらめき散るはかない「静」の景色を、みずみずしいぶどうと芳醇なアールグレイが織りなす繊細な味わいで仕立てています。「動」と「静」、趣の異なる二つの世界観を、旬のフルーツを使ってグラスの中に描き出しました。平安時代の歌に詠まれた、はかなくも美しい秋の情景。グラスに込めたその優雅な一瞬を、季節のフルーツとともに心ゆくまでご堪能ください。

■ 『からくれなゐ ～karakurenai～』 1,800円（ドリンクセット2,500円）
― 百人一首 第17番｜在原業平朝臣
ちはやぶる 神代も聞かず 竜田川 からくれなゐに 水くくるとは
真っ赤なりんごのムースが目を惹くパフェ。食べ進めると、りんごのゼリーがもみじを漬け込んだシロップを使用したラズベリーのゼリーによって少しずつ赤く染まっていき、紅葉が竜田川を染め上げる情景を思わせます。キャラメルのムースやりんごの甘みに、ハーブの香りを爽やかなアクセントに。りんごの皮を香ばしいチュイールに仕立てることで、素材を余すことなく使用し、フードロスの削減に貢献しています。


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『からくれなゐ ～karakurenai～』

■ 『白露 ～shiratsuyu～』 1,800円（ドリンクセット2,500円）
― 百人一首 第37番｜文屋朝康
白露に 風の吹きしく 秋の野は つらぬきとめぬ 玉ぞ散りける
秋の野原で風に吹かれて美しく散りこぼれる白露を、みずみずしいぶどうの粒とコンポートで表現したパフェ。香り高いアールグレイのムースやチョコレートのムースに、別添えのぶどうソースをかけると秋の味わいがぐっと深まります。クッキーのサクサクとした食感をアクセントに、糸に通していない玉（真珠）に見立てたぶどうのきらめきをお楽しみください。


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『白露 ～shiratsuyu～』


百人一首パフェ 販売概要
〇店舗：「カフェ ベルラーゴ」（琵琶湖ホテル２F）
〇期間：2025年10月16日（木）～11月30日（日）
〇時間：11：00～22：00（L.O.21:00）


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「カフェ ベルラーゴ」店内

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