マロリーポークステーキ鎌倉店 2026年7月1日（水）開店

プレスリリース発表元企業：株式会社57

配信日時: 2026-06-24 13:57:00

2020年10月に東京で開業、現在は関東、東北、関西、四国、中部などで展開する「マロリーポークステーキ」。
今回29店舗目となる「マロリーポークステーキ鎌倉店」を2026年7月1日（水）にオープンする。
若宮通と小町通の間の路地に出店。

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漫画のように分厚いポークステーキ

マロリーポークステーキは、「分厚すぎて漫画のような豚の塊肉」として、東京都でのオープン当初からSNSやテレビなど各種メディアで一気に話題に。
巨大な肉の塊という見た目のインパクトと、真空低温調理で実現した絶妙な火入による柔らかな豚肉で人気を博した。
こどもの頃からの夢だった「漫画に出てくるような巨大な肉の塊」。それを頬張りたいという想いを実現するために、試行錯誤の末に完成したのがマロリーポークステーキだ。

低温調理と乳酸菌発酵

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2kgの肉の塊をそのまま、長時間をかけて中心までしっかりと熱を通すことで、中は柔らかいままローズピンク色に。
仕込みには「株式会社明治」が開発した「乳酸菌発酵液」を使用。食肉用に選び抜かれた乳酸菌を使うことで、肉本来の旨みを引き出し、よりジューシーな仕上がりに。
提供前は表面だけカリッと焼き上げる。クリスピー状の表面の香ばしさが食欲を刺激し、しっとりジューシーな肉質がクセになる味わいだ。

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クドくなく、食べられる

しっかりとした赤身にさす脂身は甘く、旨味を感じさせるが、それでいてクドくない。そんな豚肉の肩ロースを塊肉のステーキにするのはピッタリだ。
実際来店するお客さんからは、「豚肉なのにさっぱりしていて美味しい」や「塊の肉を食べたいならココ」という評価をされている。
見た目の大きさのインパクトがあるが、女性客にも人気なのはそのような理由もある。

味変の調味料

味変用に、わさびや柚子胡椒、マスタード、牡蠣醬油など、複数の調味料がある。オリジナルのソースだけでなく、最後まで味を変えて楽しめるのもポイントだ。

メニュー

大麦仕上三元豚：カナダ産のブランド豚で、ベルギーのITI（国際味覚審査機構）で優秀味覚賞を受賞。
一流シェフに認められた、やわらかさと脂の甘みが楽しめる。
■カナダ産豚ポークステーキ
・鎌倉山（ポークステーキ 200g） 988円〜
・高尾山（ポークステーキ 270g） 1,208円〜
・雲取山（ポークステーキ 350g） 1,538円〜
・富士山（ポークステーキ 450g） 1,868円〜
■大麦仕上三元豚ポークステーキ
・鎌倉山（ポークステーキ 200g） 1,318円〜
・高尾山（ポークステーキ 270g） 1,538円〜
・雲取山（ポークステーキ 350g） 1,978円〜
・富士山（ポークステーキ 450g） 2,418円〜
その他に、千葉のブランド豚「林SPF」も各サイズ毎に選べる。
徹底した衛生管理のもとで病原体を持たずに健康に育つことによる臭みのなさと、人肌でとろける「上質で甘い脂」、そしてしっとり柔らかい肉質。2,418円〜提供。

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日和山（200g）

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高尾山（270g）