【愛知県半田市】「醸造・発酵のまち半田」を目指して ～有識者によるコーチングで新メニューや新商品を開発して、半田を盛り上げよう！～

新しい感性と挑戦で半田の「味」と「体験」を発酵させ、醸造・発酵で溢れるまちへ



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有識者による専門的なコーチングを受けながら、半田の醸造文化を活かした新メニュー・新商品の開発、体験コンテンツの造成などを行う事業者を募集します。

背景と目的

半田市は、江戸時代から酢・酒・味噌・たまりなどの生産が盛んに行われており、これらの醸造品は、本市の歴史や地域に根差した文化です。
この醸造・発酵食文化に触れることを目的とした来訪者は年々増加しており、国内外問わず醸造・発酵食が注目されていることから、今後も増加していくことが予想されます。
こうした中、醸造・発酵に関連した食や体験を通して、来訪者の満足度向上と再来訪に繋げるため、「醸造・発酵食コーチング事業」を行います。

概要

対象事業者　　　飲食店、和菓子店、洋菓子店、食品事業者や、醸造文化・発酵食を活かした取組を
　　　　　　　　行う事業者のうち、以下のいずれかの条件を満たす事業者
　　　　　　　　・半田市内に店舗がある
　　　　　　　　・半田市内で購入可能
　　　　　　　　※移動販売・キッチンカー・イベント出店専門事業者は対象外
取組内容　　　　・新メニュー、新商品の開発
　　　　　　　　・既存商品のブラッシュアップ
　　　　　　　　・発酵食を活用した体験づくり
　　　　　　　　・観光客向けの商品、サービス展開
　　　　　　　　・地域食材や醸造調味料を活かした新たな取組　等

申し込み

申込期間　2026年5月22日(金)～6月5日(金)
申込方法　下記申込フォームからお申し込み
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScVkzKJlceKR2JsXJBqyQtMZMuuAnDqq_fYPrvtDyhTcSPiQw/viewform

今後の流れ

応募いただいた事業者の中から10事業者程度を選定し、個別に初期ヒアリングを行った後、個別相談や専門的アドバイス、商品や体験づくりの具体的サポートを実施し、改善案の検討やブラッシュアップを行います。また、メニューやコンテンツ確定後は、半田市や半田市観光協会が行う醸造・発酵関連事業に参加していただきます。

スケジュール

募集　　　　　　　2026年5月22日(金)～6月5日(金)
選定　　　　　　　2026年6月12日(金)まで
初期ヒアリング　　2026年6月22日(月)～6月30日(火)
コーチング・開発　2026年7月～11月
メニュー等確定　　2026年11月まで
発信・展開　　　　2026年12月以降

イベント担当者のコメント

半田市は「発酵の宝庫」。この土地で育まれた発酵のチカラは、世界に誇れるものです。
豊かな醸造・発酵の文化をさらに輝かせ、醸造・発酵で溢れるまちを一緒につくりましょう！

本件に関するお問い合わせ

半田市　市民経済部　観光課
電話：0569-84-0689

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