Minimal、“世界で最もカカオの違いがわかりやすい”がテーマの8種のボンボンショコラ「ザ・シングルオリジン」がカカオ産地を一新して1月17日より新発売

株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal - Bean to Bar Chocolate - (ミニマル)」（ https://mini-mal.tokyo/ )は、2025年に発売し大変好評いただいたボンボンショコラ「ザ・シングルオリジン」のカカオ産地を一新し、2026年1月17日（土）より、Minimalオンラインストア・全店舗にて発売します。
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シングルオリジン（単一産地）カカオによる至極の食べ比べ体験を。
“世界で最も違いがわかりやすい”8種類のボンボンショコラ。

昨年、Minimalから初登場したボンボンショコラ「ザ・シングルオリジン」が、ご好評につきシリーズ化。さらに進化を遂げて登場します。
創業からカカオ産地に赴き、高品質のカカオにこだわってきたMinimalは10年間で30カ国ほどのカカオ豆を使用しました。その中でも最もカカオ産地ごとの個性が異なる8カ国を厳選し、豆からチョコレートのレシピを繊細に調整。“世界で最も違いがわかりやすいボンボンショコラ”を目指しました。カカオ豆による驚きの味わいや、個性の違いをとことん体験できる、至極の食べ比べをお届けします。
さらに今年はアルコールを使用していないため、より多くの方にお楽しみいただける一品となりました。


食べるとカカオの新たな世界の扉が開くボンボンショコラ


8カ国のカカオ豆の特徴を引き出すために、焙煎・粒度などをオリジナルレシピでつくりました。高品質なカカオ豆と独自製法が合わさることで、ブルーベリーやりんごのようなフルーティさや、ハーブのようなボタニカル感、さらにスパイス感やキャラメルのような味わいなど、フルーツやハーブ、スパイスなどを加えずに驚くほど多彩な味わいを表現しました。
産地と製法の違いのみではっきりと味わいが異なる、カカオの可能性を感じるこれまでにないボンボンショコラです。
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8種の産地と味わいの詳細
1．ガーナ：代表的なチョコレーティさに芯になるボディ感、甘いスパイス感の余韻
2．ハイチ（ミルク）：カフェオレのような優しい甘み、香ばしいナッツの皮やロースト感
3．マレーシア（ブロンド）：ミルクを煮詰めたバタースコッチやキャラメルのような風味
4．インドネシア：カシューナッツのようなナッツ感や柔らかな甘さ、デーツのような深いコクや凝縮された酸味
5．マダガスカル：赤いベリーを思わせるキレのある華やかな酸味
6．ペルー：ブルーベリーなど黒い果実のような深みのある酸味、百花蜜の甘さの余韻
7．インド：柑橘を思わせる爽やかなフルーツ感、早生みかんのような早熟のグリーンを思わせるフローラル感
8．コロンビア・アルアコ：ぶどうジャムのような果実味、ヨーグルトを連想させる爽やかな乳味


▼販売情報
【価 格】￥3,980（税込）
【発売日】 2026年1月17日（土）
【販売場所】オンラインストア・富ヶ谷本店・代々木上原店・祖師ヶ谷大蔵店・麻布台ヒルズ店

バレンタインシーズン限定テイスティングワークショップ開催

Minimal代表でカカオバイヤーでもある山下による、「ザ・シングルオリジン」のテイスティングワークショップを開催します。
昨年も大変好評いただいた、バレンタインシーズン限定のワークショップです。ボンボンショコラを食べ比べながら味わいやカカオの解説、開発秘話などお話しする予定です。


・お申込URL：https://coubic.com/minimal/4562418
・開催日時：2026年2月7日（土）
　　　　　10:00～11:30／13:00～14:30／15:30～17:00
・開催場所：Minimal工房本社
　住所：東京都世田谷区経堂5-38-23 ダイアカラービル1階
　アクセス：小田急線 経堂駅・千歳船橋駅から徒歩およそ10分
　地図：https://maps.app.goo.gl/vo74p56844bVzAmE8
　※Minimal店舗ではございませんので、ご注意ください
・参加費、お支払い方法：3,000円/お一人様（税込）
　※イベント当日、現金またはPayPayにてお支払いください


ショコラティエ・パティシエ含むカカオ・チョコレートの職人チーム「Minimal」
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Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 10 年連続 103 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。

Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。

■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無
■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無
■Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
住所：東京都世田谷区砧8丁目8-24
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00 不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします
■Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
アクセス：東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
営業時間：11:00～19:00 定休日無

株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - 」の運営

Minimal - Bean to Bar Chocolate - 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
X：https://twitter.com/Minimal_tokyo
Facebook：https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts



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