鮨の名店が挑む“出汁香るそば”『蕎麦うら山 本店』が名古屋市中村区名駅5丁目にオープン！

北海道産そば粉を石臼で挽き、一番出汁で仕上げる香り豊かなそばをお値打ち価格で提供。



鮨うら山プロデュースによる新業態
『蕎麦うら山 本店』が2025年11月12日（水）に名古屋駅前にグランドオープン！

名古屋市中村区・名駅5丁目にて、和食職人の技が光る“本格手打ちそば専門店”が誕生しました。
『蕎麦うら山 本店』は、11月12日（水）にグランドオープンし、出汁と香りにこだわったお値打ちな蕎麦を提供いたしております。

■ 店舗コンセプト
― 鮨店の技が活きる、和の出汁そば ―
蕎麦うら山 本店では、鮨の世界で培った和食職人達が、北海道産そば粉を石臼で丁寧に挽き、香り・食感を最大限に引き出し、一番出汁で提供しております。
店内は名駅至近のビル1階（名古屋市中村区名駅5-30-1 いちご名駅中駒ビル1F）に立地。
カウンター14席のみですが、お一人様利用から家族連れまで気軽に訪れやすい和モダンな雰囲気です。

■ メニュー概要（抜粋・税込）
【温かいそば】
・かけそば…650円
・たぬきそば…750円
・月見そば…850円
・きつねそば…850円
・山菜木ノ子そば…900円
・海老天そば…1,500円

【冷たいそば】
・ざるそば…650円
・冷やしたぬきそば…750円
・おろしそば…850円
・天ざるそば…1,500円

【ご飯もの・サイドメニュー】
・天むす（2個）…300円
・稲荷寿司（2個）…300円
・炊き込みご飯…500円
・かき揚げ丼…1,200円
・天丼…1,300円

■ 店舗概要
店舗名：蕎麦うら山 本店
住所：愛知県名古屋市中村区名駅5-30-1 いちご名駅中駒ビル1F
電話番号：052-571-5566
オープン日：2025年11月12日（水）
営業時間：昼 11:00～14:30／夜 17:00～21:30
定休日：無休（年末年始除く）

■ 代表メッセージ
「鮨うら山で培った“毎日使える和食の丁寧さ”を、そばという形で実現したく、この店舗を立ち上げました。
出汁・蕎麦・空間、それぞれに妥協せず、毎日でも通いたくなるお店を目指します。」

■ お問い合わせ
企業名：K Project株式会社
メール：info@kproject.vc
公式サイト：https://soba-urayama.com/
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