ホテル京阪 名古屋 朝食ビュッフェをリニューアルします

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朝食ビュッフェ　イメージ

　株式会社 ホテル京阪（本社：大阪市中央区　社長：西川 正浩）が運営するホテル京阪 名古屋（所在地：名古屋市中区）では、２０２５年１０月１日（水）より朝食ビュッフェをリニューアルいたします。このリニューアルでは、世界料理オリンピックで銀メダルを獲得された円居グループの伊藤 道彰氏に監修いただいたメニューをご提供いたします。
　今回のリニューアルのテーマは「健康と発酵」です。お客さまに健康的な一日を過ごしていただくため、ヴィネガーや麹などの発酵食品を取り入れたオリジナルの惣菜や、甘麹を使ったフルーツポンチなどをご用意します。また、「京つけもの西利」の漬物をアレンジした「すぐき×鶏胸肉」や「赤しば漬け胡瓜×オクラ」、「壬生菜×湯葉」など京の伝統と発酵の力を活かしたお料理もご用意いたします。
　さらに、定番の名古屋メニューに洋食の要素を加えた「デミどて煮」、「ポークチーズカツ」を「味噌デミグラスソース」で食べる味噌カツなど、「ここでしか食べられない味」もお楽しみいただけます。
　ホテル京阪 名古屋は、この度の朝食ビュッフェのリニューアルを通じ、お客さまに健康的で心豊かなひとときをご提供してまいります。皆さまのご利用をお待ちしております。

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「京つけもの西利」の漬物を使用したお料理

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名古屋めし×洋食

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健康的な朝食ビュッフェ

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明るく開放的なレストランでご朝食をお楽しみください

伊藤 道彰

1965年 京都府出身
㈱京都ホテル（現 京都ホテルオークラ）で キャリアをスタート
アルザス地方「ボーレンベルグ」にて研鑽
2004年 「ピエールテタンジェ国際料理コンクール」日本大会ファイナリスト
2008年・2012年 「世界料理オリンピック」日本代表
2008年 銀メダル、2012年 銅メダル獲得
2017年「京都府の現代の名工」選出
2018年 国際レストランコンクール
第5 回「フレール・エーベルラン杯」準優勝

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■レストラン概要

（1）営業時間

７：００～１０：００

（2）料金（税込）

大人　１，９８０円

（3）メニュー　一例

デミどて煮／ひつまぶし／きしめん／ポークチーズカツ味噌デミグラスソース／甘辛手羽先
エビフライ タルタルソース／スクランブルエッグ／彩り温野菜／ソーセージ／円居カレー
りんご酢×キャロットラペ／塩麹×ジャガイモ／白ワインヴィネガー×プチトマト
甘麹入りコーンスープ／キヌアの入ったミネストローネ／すぐき×鶏胸肉／実山椒×茄子
赤しば漬け胡瓜×オクラ／壬生菜×湯葉／サバの塩焼き／ジャーマンポテト／クロワッサン
バターロール／フレンチトースト／小倉あん／お粥／味噌汁　など
※日替わりメニューを含む

■場所

ホテル京阪 名古屋
所在地　　：　愛知県名古屋市中区錦３丁目２-１
アクセス　：　市営地下鉄桜通線　丸の内駅 ５番出口より 徒歩約４分
お問合せ　：　０５２-９５４-０３２１
ＵＲＬ：　https://www.hotelkeihan.co.jp/nagoya/

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