豊洲市場前「SAKE酒場 米三角」グランドメニューを8月から全面リニューアル　人気の江東区＆中央区地元割りも延長！

「旨味」「発酵」「熟成」が織りなす、SAKEペアリングの新境地　～一粒の米から始まる、至高の日本食体験をお届けします ～



日本一の中央卸売市場の食のテーマパークである「豊洲 千客万来」内に店を構えるSAKEペアリング酒場「米三角」（所在地：東京都江東区、運営：株式会社浜友E.F. 代表取締役：大石恵司）は、2025年8月よりグランドメニューのリニューアルを実施いたします。
[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/96384/246/96384-246-732893ddccc2fb2e11a6dac40b379ff5-1600x1200.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
人気の「本日のこぼれ海鮮おむすび」や、豊洲便の海鮮も豊富にラインナップ！

　今回のリニューアルでは、2024年2月1日の開業以来、ご利用いただいたお客様のオーダー傾向やアンケート・口コミをもとにニーズを分析し、さらに「地元割り」企画の反響なども踏まえた独自のインサイト分析により、メニューラインナップおよび価格を再構築いたしました。
　メニュー監修には、星付きレストランのプロデューサーであり、六本木の会員制割烹「一献」の大将・鹿渡省吾氏を迎え、高級割烹のノウハウを活かしたSAKE・海鮮・天ぷらを中心としたメニューを展開。米三角のコンセプトである「SAKEと料理の最高のペアリング」をご提案いたします。
　米から生まれたSAKEを主軸に、同じく米がもたらす便益価値である「旨味」「発酵」「熟成」を取り入れた料理を通じて、ランチタイムからディナータイムまで、より多くのお客様にご満足いただけるラインナップへと刷新いたしました。

【リニューアル３つのポイント】
１．“旨味” “発酵” “熟成”をキーワードにSAKEに合うメニューの再構築
SAKEと料理が互いをより高め合うように、「米の便益価値」である3要素で料理を再編成。
ピークでは月間1,600以上オーダーの看板メニュー「本日のこぼれ海鮮おむすび」、通販では1年待ちの「ハイパー干物クリエイターふじまのブランド干物」など人気の定番メニューなどは継続。

２．揚げたて天ぷらメニューを新導入
素材の「旨味」を最大限に引き出す“天ぷら”で、日本酒との相性を追求。
創作海鮮や野菜の天ぷら、隠れ人気の高い半熟卵天ぷら各種ご用意。

３．江東区・中央区の地元割ハッピーアワーの期間延長
新メニューを地元の方へも気軽に楽しんでいただきたく、7月末終了予定であったハッピーアワーを９月末まで延長決定！
※営業時間中いつでも対象ドリンク「ハイボールやサワー、日本酒」が半額のキャンペーン。

[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/96384/246/96384-246-ce537cda66f6fef85b31e298cdc35d47-1600x1200.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
豊洲市場の立地を生かして、毎日新鮮な海鮮をお届けしています

[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/96384/246/96384-246-d90a03e54239d154c3c1b4d397390314-1600x1200.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
素材の味を引き出す日本食文化”天ぷら”

[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/96384/246/96384-246-56071a50bb04b8cdc474b224ccd04995-1600x1200.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
ECで約1年待ちのブランド干物「ハイパー干物クリエイターふじま」　天日干しと純米酒の仕込みで日々進化する干物もご用意


■米三角のコンセプト：SAKEと“旨味”“発酵”“熟成”のペアリング酒場
　日本の食文化の中核である「米」。
　その米から生まれたSAKE（日本酒）を主軸に、同じく米が育む料理の便益価値
　――「旨味」「発酵」「熟成」――をテーマに構成されたメニューは、食材・調理・酒すべてが調和し、唯一無二のペアリング体験をお届けします。

■米三角が届けたい“米”の三つの価値
１．旨味（Umami）：
　鮮魚や天ぷら調理で引き出された、素材の奥深い味わい。
　SAKEとの相乗効果で格別の旨味を引き出します。
２．発酵（Fermentation）：
　味噌、醤油、漬物… 米を原料とした発酵食品が紡ぐ日本の伝統とSAKEの重なり。
３．熟成（Aging）：
　食材と酒が時間と共に醸す“深み”を、味わい、香り、余韻として感じていただけます。
[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/96384/246/96384-246-6629a9463df4e18bf7f00884b31c727a-1600x1200.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
【旨味】本日の海鮮天ぷら
[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/96384/246/96384-246-86c34fa5fcd97db40b5759f552c06b20-1600x1200.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
【発酵】豊洲吉岡屋の漬物
[画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/96384/246/96384-246-4bf6559eeb5e590f54cd2d07739a5fc2-1600x1200.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
【熟成】鮪の酒盗クリームチーズ

[画像8: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/96384/246/96384-246-6e81d78cfd3cbeb131fb8c2321eb809f-1600x1200.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
女性に人気のSAKEカクテル＆ノンアル和カクテル
[画像9: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/96384/246/96384-246-7a5a6ba56b9d007537e919ab19aa127e-1600x1200.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
カラーバリエーション豊富なサワーラインナップ

■新メニュープレ提供（一部メニュー）スタート
2025年8月1日（金）12:00～
※本スタートは8月8日（金）12:00～

■店舗情報
SAKE酒場 米三角（こめさんかく）
〒135-0061 東京都江東区豊洲６丁目５−１ 豊洲 千客万来温浴棟 ２F
https://maps.app.goo.gl/ruoH1W4rgvPMJymg7
電話番号：03-6910-1233
営業時間：月～金 12:00～21:00（LO 20:30）／土日祝 11:00～21:00（LO 20:30）
定休日：なし
アクセス：ゆりかもめ「市場前駅」徒歩1分
WEB：https://www.komesankaku.com

PR TIMESプレスリリース詳細へ