日ASEANヤングビジネスリーダーズサミット・Z世代ビジネスリーダーズサミットのウェルカムドリンクのレシピ開発、抽出をCOLDRAWが担当しました

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オープンコラボレーションプロジェクト「Sober Experience Studio（ソバー・エクスペリエンス・スタジオ）」は、12 月13日（水）から15日（金）に軽井沢プリンスホテルで開催された「日ASEANヤングビジネスリーダーズサミット・Z世代ビジネスリーダーズサミット」で振舞われたウェルカムドリンクのレシピを開発、COLDRAWの抽出技術を提供し、オリジナルドリンクの製造に携わりました。


COLDRAW（コールドロー）は、茶葉やハーブなどの植物素材（ボタニカル素材）から植物本来の味・色・甘味を10分程度の短時間でバランスよく抽出する高品質クラフトノンアルコール飲料のプラットフォームです。レシピ開発力に強みを持ち、シェフなどのクリエイターと共創で、様々なボタニカル素材の持つ味わいや香りの特性を分析し、シチュエーションや気分に合う飲料体験の探求を進めており、開発したレシピ数はすでに100種類以上に及びます。今回も本サミットの特性と参加者に合わせて、オリジナルレシピのドリンクを開発しました。


このウェルカムドリンクは、「ASEANハーモニーブレンド」と名付けられ、日ASEAN各国から集まった若きリーダーたちがパートナーとして互いに成長することを願うという本サミットのビジョンに倣い、日ASEANで親しまれている10種類以上のスパイス、ハーブ、果実、茶などのボタニカル素材から抽出して作成しました。複数の異なる素材がひとつにまとまり、新たな価値を創り出していくーまさに日本とASEANの”調和”を表現しています。

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ドリンク名：ASEANハーモニーブレンド
原材料：ルイボスティー、ハイビスカス、ローズフラワー、レモングラス、スペアミントなど他7種
ルイボスティーをベースにしたノンアルコール・カフェインフリーのスパークリングドリンクです。


今回のドリンクは、株式会社TeaRoomと共に制作しました。茶葉やハーブなどの素材提供、製造を株式会社TeaRoomが、レシピ開発・抽出をSober Experience Studioが担当しています。オープンコラボレーションプロジェクトであるSober Experience Studioは、これからも様々なパートナーや生産者と協力しながら、「ボタニカル」「持続性」をキーワードに、ノンアルコールドリンクのある新しい食文化の創出を目指して活動を続けていきます。

COLDRAWの詳細はこちらをご覧ください：https://coldraw.info/　
株式会社TeaRoomについてはこちらをご覧ください：https://tearoom.co.jp/

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