【兵庫県 城崎温泉】あんドーナツ店「発酵餡菓 うかわ」10月29日(日)オープン

～行列のできる本巣ヱの姉妹店。砂糖不使用の発酵あんこを使った健康志向のあんドーナツ～

株式会社 炭平旅館（本社：京都府京丹後市、代表取締役社長：中江幹夫）は、あんドーナツ店「発酵餡菓 うかわ」を10月29日(日)に城崎温泉駅前にオープンいたします。濃厚たまごパンで有名な「本巣ヱ 城崎総本家」の姉妹店です。



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◆発酵餡菓 うかわの「あんドーナツ」３つの特長
城崎温泉駅前のライブキッチンがある店舗で「出来立ての感動を」

「発酵あんド」「丹波黒豆きなこ」「京都宇治抹茶」の3種類のあんドーナツ

長寿の街 京丹後ならではの「砂糖不使用の発酵あんこ」



【特長１】崎温泉駅前のライブキッチンがある店舗で「出来立ての感動を」
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城崎温泉駅の向かいの立地、外から見えるライブキッチンの店舗です。発酵餡菓 うかわは「出来立ての感動を」テーマに、お客様にアツアツとろっとろ生地のあんドーナツをご提供します。 生地にはとろろ芋と紅あずまを限界まで練り込み、とろっとろ食感を実現しています。
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城崎温泉駅が見える、あんこをイメージしたデザインの店舗です。2階には全24席のイートインスペースもありますので、食べ歩きはもちろんの事 ゆっくりご飲食もできます。 ＊写真はプレオープン時のものです

【特長２】「発酵あんド」「丹波黒豆きなこ」「京都宇治抹茶」の3種類のあんドーナツ
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3種類のお味を楽しむ事ができます。
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国内産 丹波黒大豆のきな粉を振りかけます。普通の大豆のきな粉に比べ強い風味とコクがあり、あんドーナツに合います。
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京都産の宇治抹茶をふんだんに使用しています。渋みがなく、濃厚なお茶の旨みと発酵あんこの甘さがよくあいます。

３．長寿の街 京丹後ならではの「砂糖不使用の発酵あんこ」
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100歳以上の人口比率が全国平均の約３倍にもなる京丹後市。その理由の１つは食生活にあります。京丹後市出身である代表の中江が、糖尿病の母でも美味しく食べられるようにと「発酵あんこ」を使ったスイーツを開発しました。（本巣ヱのプリンにも発酵あんこを使用）　砂糖不使用ですが、通常のあんこと同程度の糖度（Brix50度）の発酵あんこを開発しました。

■商品概要：全商品 360円均一（イートイン税込396円　テイクアウト税込389円）
１.発酵あんド
２.発酵あんド「丹波黒豆きなこ」
３.発酵あんド「宇治抹茶」
上記に加えて、
・発酵あんこ抜き
・発酵あんこと生クリームのミックス
にした商品もございます

■店舗概要
店舗名　　　：発酵餡菓 うかわ
開店日　　　：2023年10月29日(日)13:00
所在地　　　：〒669-6101 兵庫県豊岡市城崎町湯島95
アクセス　　：ＪＲ城崎温泉駅 徒歩1分
提供方法　　：イートインとテイクアウト
定休日　　　：水曜日
営業時間　　：10:00～ (無くなり次第、終了)
Instagram　：https://www.instagram.com/ukawa_official/
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2階には24名が着席できるイートインスペースがありますので、電車を待ちながらのご利用も可能です。

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