【幸福の象徴くじらのように、極上のダシが織り成す至福の中華そば】『ダシと麺 くじら』（プロデュース店）２０２３年１０月１２日 NEW OPEN！！

Instagram公式アカウントをフォローした方限定で、１０月１２日、１３日の２日間で「熟成醤油のダシ中華そば（￥８８０）」をワンコイン５００円でプレゼント！

飲食店事業を展開する株式会社エフリードは、東海で食べログ高評価・インスタで話題の店舗を作り出す新進気鋭の本格派中華そば『ダシと麺 くじら』(プロデュース店)(住所:名古屋市中区)を１０月１２日(木)にオープン致します。



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■ダシと麺 くじらについて
和モダンなテイストで男性、女性問わず使いやすい清潔感のある店舗作りになっております。
割烹スタイルで、お客様一人ひとりにお盆をご用意して、和食店のような感覚で中華そばをご提供致します。

■くじらこだわりのおダシ
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厳選された５種の素材が魅せる、当店だけの極上の味わいをご堪能ください。
低温加熱で９０分間じっくり丁寧に煮込み、老舗蔵元の再仕込み醤油や国産親鳥を独自の製法でブレンドさせました。素材は、「アゴ煮干し」「利尻産昆布」「小豆島煮干し」「千葉本枯節」「国産干ししいたけ」を使用しており、それぞれの長所が混ざり合うことで、何層にも渡る味のハーモニーをお楽しみください。

■キャンペーン
１.Instagram公式アカウントをフォローした方限定で、１０月１２日、１３日の２日間で「熟成醤油のダシ中華そば（￥８８０）」をワンコイン５００円でプレゼント！
２.グランドオープンを記念して、公式Instagramをフォロー＆いいねで食事券２,０００円が１０名様に当たる！

＜ダシと麺 くじら　公式Instagramアカウント＞
https://www.instagram.com/dashitomen_kujira/

■メニュー詳細
・熟成醤油のダシ中華そば
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厳選した「アゴ煮干し」「利尻産昆布」「小豆島煮干し」「千葉本枯節」「国産干ししいたけ」をじっくり水出しし、さらに加熱することで旨味の強い極上の出汁に仕上げました。濃厚で旨味の強い国産親鳥を惜しみなく使用し、徹底した温度管理にて青湯スープと極上の「ダシ」をブレンド。さらに、老舗蔵元の再仕込み醤油をベースに３種の醤油を配合した醤油かえし。こだわりの素材と製法で、さっぱりしながらもコクと奥行きが何層にも感じられます。お客様の「ウマい」のために細かい仕込みも丁寧にやり抜きます。

卓上の昆布酢を入れると、よりさっぱりとした味わいが堪能できます。辛等の方にはダシにあわせたゆず七味で辛味と薫りをプラスしてください。

・貝ダシ中華そば
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国産鶏の芳醇な香り、アゴ煮干しや利尻昆布で取ったおダシ、帆立とあさりの煮出し汁が調和し極上の味わいに仕上げました。 内モンゴルの天然塩と沖縄の塩をオリジナルで配合させることで、キリッとした塩味を実現！コク深さが一段階UPし、味にメリハリを付けました。半分ほど召し上がった後は、添えてある瀬戸内産生レモンを絞ってさっぱりとした味わいをお楽しみください！

・籠肉つけそば
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くじらのこだわりのダシと割り下で、極薄にスライスした牛肉をさっと煮込んで柔らかく仕上げたスープ。
厳選された愛知県産小麦を使用した特注の全粒粉のもちもち麺。

トッピングには、限られた鶏からしか産まれない満月たまご（￥１５０）がおすすめ！驚くほどの黄身の濃さで料理の華やかさが際立ちます。見た目のみならず味も濃厚で、くじら自慢のコク深いスープと相性抜群です！たまごをからませて、すき焼き風にお召し上がりください。
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・ダシ茶漬け
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ダシを最後までお楽しみいただけるために、柔らかく仕上げた蒸し鶏をのせた鶏茶漬け
銀シャリは旨味を引き出すこだわり製法で炊き上げた宮城県産「つや姫」。
口に入れるとガツンと強いお米の香りと旨味を感じ、お出汁感の強いスープとの相性は抜群。
当店自慢のおダシをたっぷり浸して召し上がれ。
備え付けのわさびを入れて味の変化をお楽しみください。

・TKM
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「アゴ煮干し」「利尻産昆布」「小豆島煮干し」「千葉本枯節」「国産干ししいたけ」。
５つの旨味をブレンドした特性のダシ醤油ダレにもちもちの全粒粉麺。
味も色も濃い「満月たまご」でたまごかけごはんの麺バージョン。
残ったおダシに追い飯をして、お腹も心も大満足！

■レアチャーシュー丼
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宮城県産「つや姫」の魅力が最大限詰まったレアチャーシュー丼！
塩こうじで漬け込み、低温調理で３時間煮込み、柔らかく仕上げました。
満月たまご、つやぴか銀しゃりの三拍子が揃った極上の一杯！

・まぶし唐揚げ
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衣にまとうパリッと食感のかつおふりかけと甘辛い手羽先風のタレが相性抜群の逸品です。
これぞ飯泥棒！当店自慢の銀シャリのおともにぴったり！

■店舗情報
店舗名：ダシと麺　くじら(プロデュース店)
住所：愛知県名古屋市中区新栄町３丁目４−１
電話番号：052-951-5808
営業時間：１０：５０～２４：００(L O ２３：４０）
定休日：無休

■運営会社
名称：株式会社エフリード
代表：代表取締役　安達　亮太
所在地：愛知県名古屋市中区東桜2-22-18 日興ビルヂング9F
設立：2019年5月
URL：https://f-lead.jp/

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