調理技術教育学会 第４回学術大会

高度養成教育を展開する調理師学校の今がここに!!令和５年８月９日（水）・10日（木） オンライン併用開催！主催：公益社団法人 全国調理師養成施設協会・調理技術教育学会(学会長 服部幸應)

公益社団法人 全国調理師養成施設協会(会長：服部幸應、所在地：東京都渋谷区)は、本年８月９日(水)・10日(木)に第４回学術大会を開催します。
外食産業が苦境にさらされる今、学び、考え、前進できるプログラムが並びます。
調理師学校教員などによる研究発表に加え、講演、パネルディスカッション、調理技術デモンストレーション、衛生管理教育研修会などが行われます。



第４回学術大会


学術大会専用サイト(参加登録)：https://cte-conference2023.com/

会期：2023年８月９日(水)・10日(木)　※タイムスケジュール参照

会場：京都調理師専門学校

開催形式：ハイブリッド開催(会場開催・ライブ配信)

テーマ：食文化×新たな社会Society5.0×調理師養成～IoTやAIで変わる食と教育の未来～

参加費：学会員は無料、非学会員は4,000円

後援：厚生労働省、文部科学省、農林水産省他30団体
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企画：
●基調講演：講演者 高橋拓児（京料理木乃婦主人）
●パネルディスカッション：パネリスト 宮下拓己（LURRA°代表）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 矢島里佳（株式会社和える代表取締役）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 村田知晴（株式会社菊の井専務取締役）
　　　　　　　　　　　　　モデレーター 田中幹人（京都調理師専門学校校長）
●特別セミナー：講師 梅川忠典（リージョナルフィッシュ株式会社代表取締役社長）
●衛生管理教育研修会：講師 浅井紀夫（京都府保健環境研究所副主査）
●調理技術デモンストレーション：講師 今西好治（京都調理師専門学校日本料理担当）
　　　　　　　　　　　　　　　　 　 中川佳（京都調理師専門学校西洋料理担当）
●口頭発表
●ポスター発表
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タイムスケジュール


１日目：８月９日(水)
[表1: https://prtimes.jp/data/corp/43735/table/29_1_fbc417f24de4357ef0c28fb467907e60.jpg ]

２日目：８月10日(木)
[表2: https://prtimes.jp/data/corp/43735/table/29_2_6c307940f851899e0afb10a1a77dbe7b.jpg ]


■調理技術教育学会とは？
調理に関する技術や科学に関する最新の情報を収集・発信し、調理技術の発達、養成教育の水準の向上に寄与することを目的として2019年４月に発足。
本学会では、調理に関する技術及び科学、養成教育の指導方法を中心とした調査・研究とその発表を通じ、学会員相互の研鑽、交流を促進することとしている。

■公益社団法人 全国調理師養成施設協会とは？
1973年(昭和48)設立。全国206校の調理師養成施設(いわゆる調理師学校)を会員とし、調理師養成施設の教育を振興し、内容の充実を図ることを目的としている。
調理師養成教育は、専修学校をはじめとして、高等学校、各種学校、短期大学、大学、短期大学校などさまざまな学校群・教育課程で展開されている。
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