ヒルトン東京、ハロウィンスイーツ登場

　ヒルトン東京のパティセリー「FILOU」から、ハロウィンスイーツ2種「エレガント・ノワール」が登場。2017年10月1日(日)から31日(火)まで販売される。スイーツは、同日より展開されるデザートフェア「マリー・アントワネットLa Finale」と連動。マリーの華やかなイメージだけでなく、断頭台や彼女が幽閉されていた塔といったダークな面も表現したブッフェ同様、エレガントながらゴシックな世界観に仕上がっている。

■「黒い王冠」を象ったダークチョコのケーキ

　黒い王冠を意味する「クロヌ クロンヌ・ノワール」は、ピスタチオのスポンジにほろ苦いダークチョコレートムースをのせ、ラズベリー・苺・チェリーなどのレッドフルーツやコンポートとバニラクリームブリュレを合わせた一品。コクのあるチョコレートのムースとレッドフルーツの酸味の相性がよく、バニラとピスタチオの風味が余韻を残す。ケーキの上には、ドーム型のミニチョコレートムースが配され、王冠の不吉な行方を暗示させるように、赤く染まったチョコレートが飾られている。

■“血が滴る”ベリーのグラススイーツ

　一方「ラ・レーヌ ルージュ」は、グラスの縁に血が滴るようなデコレーションを施すことで、悲劇の王妃の最後を彷彿させるユニークなグラススイーツ。軽い口当たりのフロマージュブランのムースの中に、苺のソースを染みこませたスポンジをしのばせ、グラスの底にはフランボワーズの果肉入りジュレを入れた。【詳細】「エレガント・ノワール」会場：ヒルトン東京 2F パティセリー「FILOU」住所：東京都新宿区西新宿6-6-2期間：2017年10月1日(日)〜31日(火)営業時間：月〜金曜 11:00〜22:00 / 土・日・祝日 10:00〜22:00価格：「クロヌ クロンヌ・ノワール」4,000円「ラ・レーヌ ルージュ」680円※価格は税込