【アナリスト水田雅展の銘柄分析】うかい、月次売上好調、株価上放れ接近

　　高級料理店うかい <7621> （ＪＱＳ）の株価はボックス展開だが、レンジ上限に接近している。８月の月次売上の好調や通期業績増額の可能性も支援材料となる。ボックス上放れのタイミングだろう。

　　飲食事業（高級和食・洋食店）を主力として、文化事業（箱根ガラスの森美術館）も展開している。新たな成長ステージに向けた戦略として、サービス力向上のための人材育成、製菓工房「アトリエうかい」の多面展開、和食店のお土産品強化、新業態の出店、海外企業との業務提携などを加速している。海外では、台湾・高雄市のＦＩＨリージェントグループホテル内レストランのコンサルティング契約を締結した。実質的な海外初出店となる。

　　今期（１４年３月期）業績（非連結）見通しは、売上高が前期比１．０％増の１１８億０９百万円、営業利益が同５．６％増の４億０１百万円、経常利益が同６０．８％増の３億４２百万円、純利益が同６１．２％増の２億７６百万円としている。サービス力向上に向けた人件費増加で小幅営業増益の見込みだが、大幅営業増益だった第１四半期（４月～６月）の通期見通しに対する進捗率は売上高が２５．８％、営業利益が３６．４％、経常利益が３８．０％、純利益が１９．９％で、営業利益の進捗率は高水準である。通期増額の可能性があるだろう。

■月次売上は７ヶ月連続のプラス

　　飲食事業の月次売上高（前年比、速報値）を見ると、全店ベース（既存店も同じ）で１３年４月１０２．３％、５月１０８．４％、６月１０７．８％、７月１０２．９％、そして８月は１０７．１％で７カ月連続のプラスとなった。来客数を見ると７月は極端な猛暑の影響などで９９．２％にとどまったが、８月は１０３．４％に回復した。また８月の客単価は１０３．６％で６カ月連続のプラスと好調を維持している。夏のボーナス増加などで高額消費が追い風となっているようだ。

　　株価の動きを見ると、７月以降は概ね１７００円～１７５０円近辺の狭いレンジでボックス展開だ。ただし９月１７日は前日比２８円（１．６４％）高の１７３６円まで上伸した。８月の月次売上も好感して、ボックス上放れのタイミングが接近しているようだ。

　　９月１７日の終値１７３６円を指標面で見ると、今期予想ＰＥＲ（会社予想のＥＰＳ５５円９１銭で算出）は３１倍近辺、今期予想配当利回り（会社予想の年間１５円で算出）は０．９％近辺、実績ＰＢＲ（前期実績のＢＰＳ８０９円９８銭で算出）は２．１倍近辺である。

　　週足チャートで見ると、１３週移動平均線がサポートラインとなって徐々に下値を切り上げている。８月の月次売上の好調や通期業績増額の可能性も支援材料となる。ボックス上放れて３月の年初来高値１８０８円を試すだろう。（ジャーナリスト＆アナリスト水田雅展）（情報提供：日本インタビュ新聞社＝Ｍｅｄｉａ－ＩＲ）

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