昨年の銅賞から今年は金賞へ！富澤商店社員・伏見風香が「2026ジャパン・ケーキショー東京」で金賞を受賞

～ギフト菓子部門で3年連続入賞、和と洋の素材を融合させた独創的な作品「秋毬～syuku～」で栄冠～



日本最大級の製菓・製パン材料、器具専門店として創業107年を迎えた株式会社富澤商店は、2026年11月4日（水）～11月6日（金）に開催された公益社団法人 東京都洋菓子協会主催「2026ジャパン・ケーキショー東京」において、当社社員の伏見風香が金賞を受賞したことをお知らせいたします。
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2026ジャパン・ケーキショー東京　ギフト菓子部門金賞受賞　「秋毬～syukyu～」

伏見は、一昨年、昨年に同コンテストでギフト菓子部門のそれぞれ銅賞を受賞しており、今回で3年連続の入賞となります。今年は、和と洋の素材を掛け合わせた独創的な作品「秋毬～syuku～」を出品し、見事金賞を受賞しました。

■2026ジャパン・ケーキショー東京　概要

・会期：2026年11月4日（水）～11月6日（金）
・会場：東京都立産業貿易センター浜松町館
・主催：公益社団法人 東京都洋菓子協会/一般社団法人 日本洋菓子協会連合会
国内最大級の洋菓子コンテストであり、全国のパティシエが創意工夫を凝らした作品を出品。外観・味覚・技術などを総合的に審査し、受賞者が決定されます。
■ギフト菓子部門「金賞」受賞　伏見風香
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受賞作品：「秋毬～syuku～」チョコレートの練り切りで栗を包み、表面を琥珀糖でコーティングした、和と洋の素材を組み合わせた秋らしい一品です。





一見すると、和菓子の練り切りを思わせる柔らかく繊細な印象ですが、実際には外側を限りなく薄く琥珀糖でコーティングすることで、ザクッ、パリッとした軽快な食感を実現。さらに、栗とクロッカンを一緒に包み込むことで、異なる食感が重なり合う構成に仕上げました。
味わいは、レモンの香りをまとわせたチョコレートと栗の風味が調和。和菓子の趣を感じさせる見た目と、洋菓子ならではの素材や食感を融合させた、独創性あふれる作品です。


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■富澤商店の技術育成への取り組み

富澤商店では、製菓・製パンの専門知識を持つ社員が、日々の販売活動や商品開発を通じて“料理を作る楽しさ”をお客様へお届けしています。
今回の受賞は、素材に向き合う姿勢と、既存の枠にとらわれず新たな表現を追求する探求心の賜物です。今後も社員一人ひとりの技術向上を支援し、次世代のパティシエ育成に貢献してまいります。

■TOMIZAWA STUDIO JIYUGAOKA洋菓子講師・伏見 風香
2022年に株式会社富澤商店入社。2026年1月よりTOMIZAWA STUDIO JIYUGAOKAの講師として勤務。
【国内コンテスト受賞歴】
・2024「ジャパンケーキショー2024」ギフト部門 銅賞
・2025「ジャパンケーキショー2025」ギフト部門 銅賞
・2026「ジャパンケーキショー2026」ギフト部門 金賞


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■TOMIZAWA STUDIO JIYUGAOKA
TOMIZAWA STUDIO JIYUGAOKAは、パティスリーやブーランジェリー（パン屋）でしっかりと技術を磨いた講師陣がレッスンを行います。レッスンは基礎から応用までお菓子・パン作りをステップアップしていただくコースや人気のお菓子やパンをセットにしたコースなどお客様のニーズやレベルに合わせたレッスンを開催しています。
TOMIZAWA STUDIO Web
■株式会社富澤商店について
実店舗販売とEC、卸販売を通じて、製菓・製パン材料をはじめ、器具・道具、ラッピング資材、調味料や加工食品など、厳選された幅広い商品を取り扱い、日々の“つくる楽しさ”を支える商品と価値を提供しています。
〈会社概要〉
社名：株式会社富澤商店
代表取締役：富澤 淳
事業内容
■製菓製パン食材・器具・ラッピング資材・乾物・和食材・ナッツ・ドライフルーツ・スーパーフード・世界の食材の専門店を運営（実店舗・ECサイト）及びパン・菓子専門店への卸販売
■オリジナル食材・器具・ラッピング資材の商品開発
■オリジナル器具・ラッピング資材の輸入
■食品の小分け業の製造工場運営

コーポレートサイト　https://official.tomiz.com/
公式オンラインショップ　https://tomiz.com/
公式Instagram　@tomizawa_shouten
公式X　@TomizawaShouten

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