菊水酒造の体験型施設『KIKUSUI蔵GARDEN』が グッドデザイン賞に続き、2026年度ウッドデザイン賞を受賞

菊水酒造株式会社（新潟県新発田市・代表取締役高澤大介）の「KIKUSUI蔵GARDEN（キクスイクラガーデン）」が、一般社団法人日本ウッドデザイン協会が主催する「ウッドデザイン賞2026」を受賞しましたのでお知らせいたします。

「KIKUSUI蔵GARDEN」は「ハートフルデザイン部門」での受賞となり、木を活かして心身を健やかにし、リラックスやWell-being（ウェルビーイング）を実現するものとして高く評価されました。
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ウッドデザイン賞とは

ウッドデザイン賞は、木を使って様々な社会課題を解決するモノ・コトを表彰し、国内外に発信するための顕彰制度です。2026年は、2022年に日本ウッドデザイン協会主催のアワードとして開催されて以降、最多の応募数となり、木材利用の先進的なデザインを持つ作品235点が受賞しました。

「KIKUSUI蔵GARDEN」は、建築・空間分野での受賞となり、推定築年数150年の醤油蔵の古材と、新施設の建設に伴い伐採した敷地林の木々を活かしながら、酒蔵の歴史と発酵の営みを取り入れた木造商業空間が評価されました。

145年の歴史を繋ぐ、唯一無二の木造空間

施設の中心となる建物には、菊水酒造の創業にゆかりのある明治時代の「旧醤油蔵」の木材を活用しています。建物の中で天井を見上げると、長い年月を経た趣のある木材と新しい木材が組み合わさり、ひとつの建物を支えている姿をご覧いただくことができます。
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菊水酒造を創業当時から見守った「旧醤油蔵」の移築再生プロジェクト

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旧醤油蔵の解体前の外観
推定築年数150年の旧醤油蔵菊水酒造の創業は1881年。初代節五郎が醤油蔵を営む本家から「酒造免許」を譲り受けて創業しました。醤油蔵は老朽化により解体の判断がなされるも、創業当時から菊水を見守ってきた貴重な文化財です。何とか次世代に継承したいという五代目当主の強い想いがありました。



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旧醤油蔵の大空間を紐解く古い建物の部材を現代の建築物に活用するために、実測調査をし、ここを使用していた蔵人の痕跡を探り、建築的特徴を紐解く作業が行われました。6尺の大桶が並ぶこの空間では醤油の仕込みが行われていました。



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棟梁と大工の手で行った解体明治から建材として活き続けてきた梁や柱を養生し、棟梁と大工の手で丁寧に解体しました。それぞれの構造部材には番付を行い、保管庫の中で10年間大切に古材を守り続けました。



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古材、強度調査の様子
古材の強度調査・仮組からの設計保管された木材は、研究機関(※）による強度試験を経て、新たな建築のメイン空間の構造材として再び活かされました。設計段階で仮組みを行い、模型を用いた協議を重ねながら、古木材と新木材を取り入れた設計図が創り上げられていきました。
※名古屋大学　生命農学研究科　山崎真理子教授




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古材の梁を組む建方の様子
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古木材の棟木と垂木を組む様子


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明治の木造建築がもつ力強い空間に趣のある木の表情を活かすため、古材を人の手で丁寧に磨き、保護塗装を施し、再び構造材に活かされました。新材と古材が支えあうハイブリッド架構がダイナミックなデザインを創り、明治から呼吸し続ける木々による大空間が完成しました。

新施設の建設時に伐採した木々は造作家具へ

新施設「KIKUSUI蔵GARDEN」の建設にあたり、敷地林を伐採した木々伐採は、挽き板にし造作家具に活用されました。それぞれの木々の表情を活かし、ケヤキの木はカフェ客席カウンターの一部や屋外ベンチに、サクラの木とクルミの木はショップの陳列什器となり、この地で活き続けています。
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建設前の伐採木
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製材所で挽き板に
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サクラの木はショップの陳列什器に


この度の受賞を励みとしながら、菊水酒造を創業当時から見守り、この地で呼吸し続けた木々ととともに、訪れる方々に発酵を通じた様々な体験や発見をご提供し、これからも進化し続けてまいります。

【受賞団体名】
菊水酒造株式会社
株式会社梶浦暁建築設計事務所
株式会社山田憲明構造設計事務所
株式会社伊藤組
長濱香代子庭園設計株式会社

KIKUSUI蔵GARDENとは

「KIKUSUI蔵GARDEN」は、菊水酒造の敷地内に誕生した「発酵」をテーマにした商業施設です。建物にはラボ・ショップ・カフェ・ギャラリーを備え、建物の周囲に新たにつくられた庭、豊かな自然、日本庭園、日本酒文化研究所が散策路で繋がれています。2025年4月のオープン以来、わずか1年余りで年間来場者数は8万人に達し、地域内外から多くの人々が訪れる「発酵の体験型拠点」となっています。
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KIKUSUI蔵GARDEN入口
創業期を知る古材を継承し、時代を跨ぎ、蔵の歴史を語り継ぐ建物と散策空間が広がる

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KIKUSUI蔵GARDEN内カフェ
枯山水庭園への没入感を高めた設計。四季折々の景色を楽しみながら、発酵を取り入れたメニューを堪能できる

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KIKUSUI蔵GARDEN内ショップ
太い梁や柱が現代のデザインと融合。一歩足を踏み入れると木の香りと歴史の重みが心地よく響きあう。限定酒やオリジナル商品を取りそろえる

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KIKUSUI蔵GARDEN内ラボ
伝統の「枡」をモチーフにした可動式家具が並ぶ。発酵を五感で楽しむ体験型のワークショップを開催し、こどもも大人も一緒に楽しめる空間

発酵を五感でたのしむイベント・ワークショップ

「Discovery」をキーワードに、日本酒の枠をこえて発酵にまつわるさまざまな体験を計画しています。イベントやワークショップでの体験を通して、”発酵”がもたらす気づきや学び、ここちよさ、おもしろさをご提供します。
◆イベント・ワークショップの最新情報
https://kikusui-kamosudemitasu.com/

子どもも大人も楽しめるワークショップ
酒粕や麹を使った料理体験や味覚体験、パンやコーヒーなど身近な発酵食品をテーマにしたワークショップをはじめ、和菓子づくりや米ぬかを活用したカイロづくり、日本酒ペアリングイベント（20歳以上限定）など、多彩なプログラムを展開しています。
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イベント
「KIKUSUI蔵GARDEN」では、ここに集う人々との繋がりや交流によって生まれる嬉しい変化も”発酵”と考えています。お酒の原料となる酒米の田植えや稲刈り、蔵人と一緒に酒造りを五感で体験する「蔵人体験プログラム」、全国の「菊水ふなぐち」のファンが集う「ふなぐちまつり」などの様々なイベントを開催しています。
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酒造りを五感で学ぶ蔵人体験プログラム
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全国から300人が訪れたふなぐちまつり2026
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親子で楽しむ稲刈り体験

KIKUSUI蔵GARDEN　概要

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◆ラボ・ショップ
営業時間/9:30 - 16:30
定休日/月曜（祝日の場合は営業し翌日休み）

◆カフェ
営業時間 /平日11:00 - 16:00 （L.O.15:30）　土日祝10:00 - 16:00 （L.O.15:30）
定休日/月曜（祝日の場合は営業し翌日休み）月1回火曜定休

〒957-0011 　新潟県新発田市島潟750　




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