「ちゃんこ江戸沢」九州場所フェア 11月8日（日）～ 11月22日（日）開催

～ 期間限定・豚骨スープの鶏ちゃんこ鍋など4品の名物料理をご用意いたします～



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大相撲の聖地・両国に総本店を構える「ちゃんこ江戸沢」では11月に開催されます「九州場所」にあわせて期間限定で九州名物の料理4品を販売いたします。福岡名物の豚骨スープを使用した「鶏ちゃんこ鍋」は〆のメニューにラーメンを入れて豚骨ラーメンとしてもお楽しみいただけます。（〆のラーメンは別商品でございます。）そして、さつま揚げなど、ご当地ならではの伝統の美味しさもご用意いたしました。この機会に是非、ご利用ください。皆さまのご来店をスタッフ一同お待ちしております。

ちゃんこ江戸沢 九州場所フェア

販売期間： 11月8日（日）～ 11月22日（日）
両国総本店、両国総本店別館、埼玉新座店にて開催

・両国総本店　 　　東京都墨田区両国3-24-11 03-5600-1011
・両国総本店別館　 東京都墨田区両国3-26-4　 03-5600-3211
・埼玉新座店　　　 埼玉県新座市野火止6-4-2 048-482-1177


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◎ 九州場所フェア メニュー

※画像はイメージでございます。
■豚骨スープの鶏ちゃんこ鍋（福岡名物）　 1人前 2,280円　（税込2,508円）
基本12品目の具材（※）と鶏つみれ・鶏もも肉を使ったちゃん
こ鍋を福岡名物の豚骨の旨みが詰まったスープで仕上げました。
オプションで〆のラーメン（薬味付き：420円（税込462円））
を加えますと満足度は更にアップです。
※基本12品目の具材 → 白菜・もやし・ごぼう・人参・えのき・
水菜・ニラ・長ねぎ・玉ねぎ・豆富・くずきり・あぶら揚げ


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豚骨スープの鶏ちゃんこ鍋（画像は2人前の盛り付けイメージです）

■〆のラーメン ～薬味付き～（福岡名物） 420円（税込462円）



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〆のラーメン ～薬味付き～

■からし蓮根（熊本名物） 490円（税込539円）
蓮根の穴に詰め込んだ“からしみそ”のマイルドな辛さとシャキ
シャキした歯ごたえ抜群の食感をお楽しみください。


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からし蓮根

■さつま揚げ（鹿児島名物） 550円（税込605円）
どこか懐かしさを感じる甘さの鹿児島県の郷土料理です。ショウ
ガ、刻みネギと共にお召し上がりください。


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さつま揚げ

■鶏天ポン酢（大分名物）690円（税込759円）
鶏むね肉のやさしい味わいを柑橘風味のポン酢が引き立てます。
サックリとした食感も心地よい歯ごたえです。


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鶏天ポン酢

・グランドメニュー お品書き　　https://ys-holdings.co.jp/edo/?page_id=2784

●「ちゃんこ江戸沢」について
昭和49年創業、元力士の創業者から伝統の味を受け継いできました。江戸沢では、ちゃんこ鍋本来のソップ（＝スープ）炊きにこだわり、特に旨味の強い「老鶏（ひねどり）」からスープを炊き出しています。味付けは、鶏がらスープの旨味と香りが感じられるように、独自の割合で「うすくちしょうゆ」と「こいくちしょうゆ」を配合した自慢の醤油味をはじめ、味噌味・塩味の3つのスープをご用意しております。

■ 3つのこだわり

１. 鶏ソップ鍋相撲界では鶏がら（肉を取ったあとの鶏の骨。出汁を取るのに用いる）の事をソップといい、特に鶏の旨味の強い「老鶏（ひねどり）」のガラからスープを炊き出しています。味付けは「うすくちしょうゆ」と「こいくちしょうゆ」を独自の割合で配合し、塩味とコクを合わせもったスープの旨味と香りを感じていただけます。また、その鶏がらスープを鶏肉や野菜に程よく、しみ込ませ、お客様
の口の中で、程よい歯ごたえと共に美味しさが広がる「ちゃんこ鍋」を提供しています。


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２. 具材やスープへのこだわり当店では具材たっぷりで食べごたえのあるちゃんこ鍋をご提供しております。美味しさ・栄養バランスを考え、12品目※の具材の組み合わせにこだわっています。自慢のスープに数種の野菜から出る水分や旨味が加わることで、独特の風味豊かな鍋が出来上がります。
※基本12品目の具材 → 白菜・もやし・玉ねぎ・にら・もやし・長ネギ・水菜・ごぼう・人参・油揚げ・くずきり・豆腐


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３. 和モダンな個室空間店内は和を基調とした、木目の優しさと畳が香るモダンな雰囲気です。店内に描かれている相撲絵は、日本の伝統文化に触れながら食事を楽しめると海外からのお客様にも大変人気です。大小さまざまな個室をご用意しているため、プライベートな食事会にも最適です。


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両国総本店 店内

「ちゃんこ鍋」の由来 について

相撲部屋で鍋を食べるようになったのは明治時代。十九代横綱の出羽海部屋が相撲部屋のちゃんことして鍋をメインの食事にしたことが始まりです。由来は諸説ありますが、相撲部屋での親方と弟子の関係からきていると言われていて、親方を「父親＝ちゃん」とし、弟子を「子＝こ」として、一緒に食べるので「ちゃんこ」と言われています。また、野菜やきのこ類、豆腐、肉魚がバランスよく入り、煮込んでいるから消化もよく、体が温まって代謝も向上。日本の風土が生んだヘルシー料理の一つです。
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【会社概要】
社名：株式会社焼肉坂井ホールディングス（東証 Standard2694）
代表：代表取締役社長　高橋 仁志
本社所在地：愛知県名古屋市北区黒川本通 2-46　URL：https://ys-holdings.co.jp/
設立年：1959年11月　　資本金：100百万円　従業員数：4,868名（臨時雇用社員含む）
事業内容：外食レストランチェーンの直営による経営とフランチャイズチェーン展開
ちゃんこ江戸沢 公式HP 　　　　 https://ys-holdings.co.jp/edo/
ちゃんこ江戸沢 公式Instagram　https://www.instagram.com/chanko_edosawa_ryogoku/

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