日本の食文化を伝える「和ヴィソン」に、新たな発酵の楽しみを。納豆専門店「納豆舎 / NATTO SHA」10月31日（土）オープン

三重県多気町の複合リゾート施設「VISON［ヴィソン］」では、2026年10月31日（土）、日本の伝統的な食文化を発信する「和ヴィソン」に、納豆専門店「納豆舎 / NATTO SHA」がオープンします



三重県多気町の複合リゾート施設「VISON［ヴィソン］」では、2026年10月31日（土）、日本の伝統的な食文化を発信する「和ヴィソン」に、納豆専門店「納豆舎 / NATTO SHA」がオープンします。
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「納豆舎」は、三重県松阪市で76年続く納豆づくりを受け継いだ株式会社Lumiereが展開する店舗です。豆や発酵による味わいの違いを楽しむ「NATTO BAR（ナットウバー）」と、好みに合う納豆を選べる「NATTO CELLAR（ナットウセラー）」を設け、納豆を味わい、学び、選ぶ楽しさを提案します。

昔から当たり前のように食卓にあり、子どもからお年寄りまで幅広い世代に親しまれてきた納豆。その背景にある素材やつくり手の技術にふれ、食べ方や選び方を見つめ直す。VISONに、日本の発酵文化を楽しむ新たな場所が誕生します。

■ 三重で受け継がれてきた納豆づくりを、VISONから発信

「納豆舎」の原点は、1950年に三重県松阪市で始まった納豆づくりにあります。東京で学んだ技術を松阪へ持ち帰り、地域の食卓を支えてきた事業を、2025年に株式会社Lumiereが承継。現在も松阪市に製造拠点を構え、受け継いだ製法と技術をもとに、納豆や発酵食品の製造・商品開発を続けています。

その納豆づくりを伝える場となるのが、味噌や醤油、みりんなど、日本の伝統的な調味料の専門店が集まる「和ヴィソン」です。「納豆舎」では、豆の食べ比べや薬味との組み合わせを通じて、素材の違いと発酵が生み出すおいしさを紹介します。
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■ 健康寿命を考える今、納豆と日本の発酵文化を見つめ直す

なぜ納豆は、長く日本の食卓で食べ継がれてきたのか。大豆の栄養や発酵が生む味わい、日々の食卓に取り入れやすい身近さも、親しまれてきた理由の一つです。健康寿命への関心が高まる今、身近な納豆や発酵食品に改めて目を向け、日々のバランスのよい食事に取り入れることの大切さを考える機会を届けます。

素材を知り、おいしさを感じ、毎日の食を通じて健やかな暮らしを考える。その姿勢は、VISONのコンセプト「すべては、いのちを喜ばせるために。」にも通じます。

■ 豆の違いを味わい、自分好みの食べ方を見つける「NATTO BAR」

店内の「NATTO BAR」では、小粒・大粒・黒豆など、豆の種類や発酵によって生まれる食感、旨み、香りの違いを楽しめます。

納豆を選ぶとき、タレの味を決め手にすることもあるかもしれません。「納豆舎」が伝えたいのは、豆そのものに目を向け、自分の好きな豆で納豆を選ぶ楽しさです。NATTO BARでは、納豆になる前の炊き立ての大豆も提供予定です。まずは豆本来のおいしさを味わい、納豆と食べ比べることで、発酵がもたらす変化にもふれていただきます。
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※画像はイメージです

また、自家製のタレや薬味、三重県産の塩などとの組み合わせによる、納豆の新たな味わい方を提案します。その他、納豆汁や納豆煎餅、蒸した豆を添えたソフトクリームなども提供予定です。料理やスイーツを通して納豆や大豆の多彩な魅力を紹介します。

■ 味わってから選ぶ。納豆との出会いを持ち帰る「NATTO CELLAR」

物販スペース「NATTO CELLAR」では、「NATTO BAR」での食体験をもとに、自分の好みに合う納豆を選べます。ワインやコーヒーのように、豆や味わいの違いを知り、好みを語りながら選ぶ楽しさを提案します。また、お土産向けに、VISON限定の500g入り商品も販売予定です。
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販売商品の一つが、あめはれ発酵舎の「ひと月納豆」です。大粒・小粒・黒豆を展開し、解凍後、冷蔵庫の中で約30日間にわたり変化する味わいを楽しむ商品です。

時間の経過とともに変わる豆の食感や旨み、香り、粘りを楽しみながら、自分が最もおいしいと感じる頃合いを見つけていただけます。

■ 三重から、世界へ。日本の発酵文化を伝える新たな拠点に

「納豆舎」が目指すのは、納豆のおいしさとともに、その背景にある日本の暮らしや文化を国内外へ発信することです。VISONは「納豆舎」と共に、日本の発酵文化にふれる機会をさらに広げ、地域で受け継がれてきた価値を次の世代へつないでいきます。

VISONは、伊勢神宮から車で約20分の場所にあります。
「納豆舎」の開業により、伊勢参りとあわせて地域の食や日本の発酵文化を楽しむ旅の選択肢が広がります。

＜店舗概要＞
店舗名：納豆舎 / NATTO SHA
開業日：2026年10月31日（土）
所在地：三重県多気郡多気町ヴィソン672番1 和ヴィソン旨味17
営業時間：平日10:30～17:30／土日祝10:00～18:00
運営：株式会社Lumiere

＜VISON［ヴィソン］＞
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伊勢神宮から車で約20分。
東京ドーム24個分（約35万坪）の広大な敷地に、四季を感じるホテルや日本最大級の産直市場、薬草で有名な多気町にちなんだ薬草湯、和食の食材メーカーによる体験型店舗、有名料理人が手掛ける地域食材を活かした飲食店舗、オーガニック農園など、9つのエリアに約70店舗が出店する複合商業型観光リゾート施設です。



所在地 | 三重県多気郡多気町ヴィソン672番1
事業者 | ヴィソン多気株式会社
事業内容 | 宿泊施設・温浴施設・飲食店・製造販売店・物販店・産直市場・農園 他（約70店舗）
敷地面積 | 約119ha（東京ドーム24個分）｜開発面積｜ 54ha
来場者数 | 年間350万人
アクセス | 伊勢方面から：伊勢自動車道「多気ヴィソンSIC」直結（※上り線出口のみ利用可能）
名古屋方面から：紀勢自動車道「勢和多気IC」より1分
東京から約4時間／名古屋から約1時間半／京都から約1時間半／大阪から約2時間

【お問い合わせ先】 VISON［ヴィソン］
三重県多気郡多気町ヴィソン672番1
TEL 0598-39-3190／FAX 0598-67-0846
https://vison.jp/

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