【新横浜プリンスホテル】食べて応援！熊本の豊かな恵みを味わうブッフェ「だごうまか！熊本フェア」を開催

生産者の想いと復興へのエールを込めたフェア



新横浜プリンスホテル（所在地：横浜市港北区新横浜3-4 総支配人：武田昌人）では、「ブッフェダイニング ケッヘル」（2F）にて、2026年10月1日（木）から11月30日（月）まで「だごうまか！熊本フェア」を開催いたします。

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「だごうまか！熊本フェア」ディナーブッフェ

「ブッフェダイニング ケッヘル」では、日本の多彩な食の魅力を発信するため、日本各地それぞれの郷土料理や食材、食文化などお楽しみいただけるフェアを開催しております。

今回は、阿蘇の大自然で育まれた大地の恵みや、豊かな海がもたらす海の幸など、熊本の魅力あふれる食材の使用したメニューをブッフェスタイルでご提供いたします。

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「だごうまか！熊本フェア」ランチブッフェ

こだわりの自家配合肥料を与え、牛に優しい環境で一般より長期の29ヶ月間大切に育てられたASO塚本ファームのあか牛、1匹1匹船上で活締めし、こだわりの技法で処理される平国丸より直送される鱧、熊本県が15年の歳月をかけて開発した独自のオリジナル品種のお米「くまさんの輝き」、など生産者の熱い想いが込められた食材の数々。当レストランのシェフ 竹田(たけだ)卓(すぐる)が、現地を視察し生産者のみなさまと交流することで知ることができた食材の深い魅力を活かすメニューを考案いたしました。食材に込められたこだわりや熊本の食文化を、料理を通じてご体感いただけます。

熊本の“おいしい”を楽しんでいただくことが、生産者のみなさまへの励みとなり、地域への応援につながることを願い、本フェアをお届けします。

「だごうまか！熊本フェア」　概要

【場　所】 ブッフェダイニング ケッヘル（2F）
【期　間】 2026年10月1日（木） ～ 11月30日（月）
【時　間】 ランチ11:30A.M.～3:00P.M.(L.O.2:30P.M.) ／ディナー5:00P.M.～9:30P.M.(L.O.9:00P.M.)
【料　金】 ランチ1名さま￥5,000より／ディナー1名さま￥7,500
【ご予約・お問合せ】 レストラン予約係 TEL：045-471-1115（受付時間10:00A.M.～5:00P.M.）

■おすすめメニュー（一例）
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熊本県産あか牛の焼きしゃぶ　トリュフの香り
熊本県産あか牛の焼きしゃぶ　トリュフの香り
自家配合の肥料を与え、29ヶ月間大切に育てられたASO塚本ファームのあか牛。
お客さまの目の前で焼き上げる際の、小麦のような和牛香をお楽しみください。
甘みのある脂と肉の味わいを感じられるこだわりの焼きしゃぶです。




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平国丸直送　熊本県産鱧のフリット　カレー香る白ワインソースと醤油バルサミコのアクセント
平国丸直送　熊本県産鱧のフリット　カレー香る白ワインソースと醤油バルサミコのアクセント
船上で活き締めし、こだわりの下処理を施す平国丸の鱧。
味が濃く食べた後の余韻が続く鱧の旨みを閉じ込めるようフリットでご提供いたします。
鱧の繊細な味わいと和洋の調和が織りなすソースの風味をお楽しみください。




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くまさんの輝きと雑穀米のパルミジャーノレッジャーノリゾット 熊本県産有明海苔を添えて
くまさんの輝きと雑穀米のパルミジャーノレッジャーノリゾット 熊本県産有明海苔を添えて
熊本県が15年の歳月をかけて開発したブランド米「くまさんの輝き」。
甘くモチモチとしたお米とチーズのコクと酸味、歯切れ良く香り膨らむ有明海苔の風味が重なり合い、奥行きのある味わいを演出いたします。




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熊本名物からし蓮根とフィッシュフライのミニバーガー
熊本名物からし蓮根とフィッシュフライのミニバーガー
熊本名物「からし蓮根」とフィッシュフライを合わせたミニバーガー。
からしのほどよい刺激と蓮根の食感が魚の旨みと調和する、熊本の魅力を気軽に味わえる一品です。





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球磨の恵みヨーグルトアイスと熊本県産球磨栗の球磨（くま）モンブラン
球磨の恵みヨーグルトアイスと熊本県産球磨栗の球磨（くま）モンブラン
球磨の豊かな風土が育んだ「球磨の恵み」ヨーグルトを使用したアイスクリームに、熊本県産球磨栗の風味を最大限に引き出したモンブランを合わせました。
ヨーグルトの爽やかな酸味と栗の芳醇な甘みを味わうデザートです。





※料金には消費税が含まれております。別途サービス料(13％)を加算させていただきます。　
※写真はイメージです。
※上記内容はリリース時点（9月25日）の情報であり変更になる場合もございます。
※当社のレストラン、宴会場等における食物アレルギー対応につきましては、食品表示法により製造会社等（当社の食材仕入先）に表示義務のある特定原材料8品目食物アレルギー(えび、かに、くるみ、小麦、そば、乳、卵、落花生)のみとさせていただきます。特定原材料8品目の対応をご希望のお客さまは事前にお申し出ください。　
※仕入れの状況により、メニュー・食材に変更がある場合がございます。



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