（共同リリース）初輸入から6年目、プレミアムな美味しさが支持され続ける“秋の風物詩”最旬のノルウェー産プレミアムサバ「サバヌーヴォー(R)」本日上陸

～今年も国際線で「サバヌーヴォー」を使用した機内食をご提供します～



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2026年9月11日
日本航空株式会社
株式会社JALUX
ノルウェー大使館 水産部
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　　　　　　　　　2026年の上陸の様子　
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　　　　　　　　　2026年のサバヌーヴォー

　日本航空株式会社(本社:東京都品川区、代表取締役社長 グループCEO:鳥取 三津子、以下「JAL」)、株式会社JALUX(本社:東京都港区、代表取締役社長:河西 敏章、以下「JALUX」)、ノルウェー大使館 水産部(本社:東京都港区、水産参事官:ヤン・エイリック・ヨンセン)は、旬を迎えたノルウェー産サバの中から、脂肪率とサイズに優れたプレミアム個体を厳選し、「サバヌーヴォー(R)(Saba Nouveau)」(以下「サバヌーヴォー」)として、今年も日本に輸入します。
　2021年に日本初登場以来、秋の風物詩として親しまれ、今年で6年目を迎えます。今年の初荷も冷凍せずにノルウェーから空輸にて本日到着しました。期間限定で全国の量販店等を通じて順次販売を開始します。

「サバヌーヴォー」とは
　フランスの新酒「ボジョレー・ヌーヴォー」にちなんで名付けられた「サバヌーヴォー」は、栄養価が高く最旬のノルウェー産サバを、高鮮度のまま日本へ空輸するプレミアムブランドサバです。
　ノルウェーでは持続可能な漁業のために漁獲量を管理しており、サバの脂乗りや旨味が最高潮に達するベストシーズンを見極めて漁獲を行っています。その中でも「サバヌーヴォー」は、現地で20年以上にわたり仕入れを担当するJALUXの担当者が厳しい品質検査を実施。「脂肪率約30％」「重量500g以上」という高い基準をクリアした個体のみを厳選しています。
　JALグループの航空輸送ノウハウを生かし、一度も冷凍せずに生で空輸することで、旬ならではのジューシーでふわふわとした食感をそのままお届けします。近年では生サバにとどまらず加工品などの商品開発にも注力し、全国へ展開を拡大しています。


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1. ノルウェーシーフードフェス2026(東京ソラマチ)
　本日早朝、初荷がJL042便(ロンドン発-東京羽田着)にて到着したことを受け、東京ソラマチスカイアリーナにて開催します。
　4年目となる今年は定番のサバ、サーモンに加え「ニシン」が初登場します。3日間で合計5,200食の無料配布を実施します。(サバヌーヴォー炭火焼、サバヌーヴォー寿司、サーモンBBQ、ニシンのコンフィ)


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開催期間:2026年9月11日(金)～9月13日(日)11:00～20:00
　　　　　(※初日のみ13:00開始)
　場所:東京ソラマチ4Fスカイアリーナ(主催：ノルウェー大使館水産部)

2. 鎌倉サバヌーヴォーウィーク2026
　今年で3回目の開催。鎌倉エリアの飲食店・小売店27店舗が参加し、最旬の「サバヌーヴォー」を使った多彩な限定オリジナルメニューを提供します。
開催期間:2026年9月12日(土)～9月27日(日)
場所:鎌倉エリアの飲食店・小売店 27店舗
【販売・ご提供場所】
※順次展開予定。取扱店舗は変更となる場合がございます。
量販店:コストコ全店、魚力、東武ストア、サミットの一部店舗 ほか
飲食店:SABAR、佐助、鎌倉サバヌーヴォーウィーク協力店舗 ほか
EC・催事:JALショッピング、JALセレクション催事、フェス会場 ほか


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　オリジナルメニュー例(イメージ)

3. JAL国際線 機内食でのご提供
　より多くのお客さまに脂ののった「サバヌーヴォー」のおいしさを感じていただきたいという想いから、国際線JALビジネスクラスにて「塩さばの生姜あんかけ」をご提供します。
期間:2026年9月1日(火)～10月31日(土)
対象路線:大阪関西―バンコク　バンコク行き1食目 　　　　　
　　　　大阪関西―ロサンゼルス　ロサンゼルス行き2食目 　
※今年の「サバヌーヴォー」でのご提供は9月21日からとなります。


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「塩さばの生姜あんかけ」(イメージ)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
4.「サバヌーヴォー」の販売・ご提供について
　6年目の「サバヌーヴォー」は販売エリアをさらに広げ、北海道から沖縄まで日本各地へお届けします。また、超高速凍結技術により実現した、生食で食べられる「サバヌーヴォー寿司」も量販店などにて順次展開予定です。
量販店:コストコ全店、魚力・東武ストア・サミットの一部店舗 ほか
飲食店:SABAR、佐助、鎌倉サバヌーヴォーウィーク協力店舗 ほか　　　
加工品販売:ノルウェーシーフードフェス会場、JALショッピング、JALセレクション催事 ほか
※上記は予定であり、変更となる場合がございます。



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　　　「サバヌーヴォー寿司」

JAL、JALUX、ならびにノルウェー大使館 水産部は、この3者連携による新しい秋の風物詩「サバヌーヴォー」の取り組みを通じて、日本の食卓を豊かにするとともに、ノルウェーの水産事業の発展に貢献してまいります。

「サバヌーヴォー」に関するさまざまな取り組み、販売店舗や販売開始日などの情報は、「サバヌーヴォー」公式Webサイトおよびインスタグラム(https://sabanouveau.com/)で発信しています。



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以上

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