海の見える日本料理「シラカチ 炉端」で朝食営業を開始　夏季限定「炉端・炭火焼　和朝食ビュッフェ」

～名物“フレンチトースト”も和に再構築！あぐー味噌漬け焼きや海鮮丼も登場～



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　ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄（所在地：沖縄県恩納村）は、2026年7月1日（水）より8月31日（月）までの期間限定で、開業以来初、スペシャリティレストラン シラカチ内に位置する、海の見える絶景の和食レストラン「シラカチ 炉端」をメイン会場に、夏季限定「炉端・炭火焼 和朝食ビュッフェ」を開始いたします。これまで朝食はオールデイダイニング「セラーレ」でのみご提供していましたが、連泊やリピートのお客さまにも、新たな滞在のお楽しみをお届けいたします。

　「シラカチ 炉端」は、三方向が一面ガラス張りの開放的な空間に、エメラルドブルーの海と白砂のビーチの絶景が広がる和食レストランです。店内の中央に大きく広がるアイランドカウンターに、沖縄の食の豊かさを感じさせる料理がずらりと並びます。
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　ライブステーションでは、炉端料理のレストランならではの炭火で丁寧に仕上げた「あぐー味噌漬け焼き」と「鮮魚の炭火焼き」を焼きたてでご提供します。新鮮な魚介に海ぶどうが彩りを添える「海鮮丼」や夏にぴったりの「素麺」など、目の前で仕上げる一皿は朝から五感を満たす贅沢な体験です。
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　ビュッフェステーションでは、豚肉と島豆腐を白味噌で仕上げた伝統汁「いなむどぅち」や「ゆし豆腐の味噌汁」、「ラフテー」、「チャンプルー」といった沖縄の定番料理や和食の小鉢に加え、ホテルを代表するシグネチャーメニュー「フレンチトースト」は香り高いあんこと抹茶ソース、ふわりと添えたホイップクリームが奥行きのある和風にアレンジした一押しの逸品です。
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　夏季限定で朝食営業を開始する「シラカチ 炉端」はお時間指定の事前予約制、通年で朝食をご提供するオールデイダイニング「セラーレ」は到着順でのご案内と、それぞれ異なるスタイルで朝食をお楽しみいただけます。朝の柔らかな光できらめく海が広がり、南国の鳥たちのさえずりが聞こえる自然を味わいながら、夏季限定のスペシャルな和朝食をお楽しみください。

■「炉端・炭火焼　和朝食ビュッフェ」
期間：2026年7月1日（水）～8月31日（月）朝営業まで
時間：7:00～10:00（最終入店 10:00／営業終了 10:30）
料金：大人4,840円、小人（6～12歳）2,420円　
※消費税込・サービス料別
予約方法：事前予約制
※お席に空きがあれば、予約なしでもご利用いただけます。
予約URL：https://www.tablecheck.com/ja/shops/seragakiokinawa-regency-hyatt-shirakachi/reserve


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＜ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄＞
ホテルが位置する恩納村は、沖縄県有数のリゾートエリアとして知られ、世界自然遺産に登録されたやんばるの大自然と豊かな地元文化が身近に感じられる地です。ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄は、美しい海に囲まれた瀬良垣島と沖縄本島が一本の橋で結ばれる、沖縄本島屈指のユニークなロケーションに立地するリゾートホテルです。「元気になるホテル」として、身体と心に活力を呈するリゾート体験を提供し続け、今後も魅力あるデスティネーションリゾートとして沖縄観光に貢献してまいります。


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ハイアット リージェンシーについて
ハイアット リージェンシーは、世界50カ国以上で235軒以上のホテルとリゾートを展開するグローバルコレクションです。広大なリゾートから都会のシティセンターまで、多様なポートフォリオの深さと幅広さはブランドの進化を重んじる精神の証。50年以上にわたり、ハイアット リージェンシーは斬新な視点と豊かな体験を推進してきました。その先進的な哲学は、人々を結び付け、コミュニティーの精神を育む魅力的な空間をお客様に提供しています。ホスピタリティーの原点として、ハイアット リージェンシーのホテルやリゾートは、常にオープンマインドとオープンハートでお客様をお迎えし、忘れられないセレブレーション、くつろぎのひととき、卓越した美食体験、専門スタッフによるミーティングやテクノロジーを駆使したコラボレーションをお届けします。ハイアット リージェンシーは、洞察力に富んだケアを誇りに、世代を超えてあらゆる国と文化の人々を歓迎します。詳しくはhyattregency.com をご覧ください。Facebook、Instagramで、@HyattRegencyをフォローしてください。ハッシュタグ「#HyattRegency」を付けた写真の投稿もお待ちしています。

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