三鷹の魅力を発信したい！学生が店舗と共同で商品・メニュー開発

杏林大学の学生が洋菓子店「うーおの森」とフルーツ店「Cafe Ichifuji」と連携し、「杏林檎クッキー」と期間限定「陽だまりブーケプレート」を展開



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１.杏と林檎のドライフルーツ、三鷹産の甘夏を練り込んだ杏林檎クッキーが誕生
杏林大学総合政策学部の木暮健太郎ゼミは、三鷹の洋菓子店「うーおの森」と連携し、杏（あんず）と林檎のセミドライフルーツに加え、三鷹産の甘夏の皮を練り込んだ「杏林檎クッキー」（きょうりんご くっきー）を開発し、販売しました。この商品は杏林大学井の頭キャンパス内のコンビニ・LAWSONや杏林大学病院の外来棟6階にある「カフェ・ド・ルポ」でも発売中です。
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パッケージに込めた学生の想い
杏林檎クッキーのパッケージはかわいらしい杏の形をしています。葉っぱがついた箱を開けると、そこに学生たちのメッセージが書かれています。「きょうりんご」はKyorin Go!にかけた言葉でもあり、三鷹を舞台に活躍する学生の背中を押したいという気持ちが込められています。
この商品開発に関わったゼミ生は、「学びの場である三鷹の魅力を、自分たちの手で形にして発信したい、そんな想いから杏林檎クッキーは生まれました。私たちは箱のデザインを担当し、杏と林檎をモチーフに、思わず手に取りたくなる見た目に仕上げました。箱の中まで細部にこだわり、開けた瞬間から楽しめるよう工夫を重ねています。イメージを形にする過程は決して簡単ではありませんでしたが、何度も試行錯誤を重ねる中で、他にはない、たったひとつの特別な商品として完成させることができました」と話しています。


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井の頭キャンパスで学生が「杏林檎クッキー」を販売した際の様子

商品概要

商品名：杏林檎クッキー（きょうりんごくっきー）
販売：2026年4月1日より発売
価格：700円（税込）
販売場所：井の頭キャンパス内コンビニ（LAWSON）・杏林大学医学部付属病院外来棟6階（カフェ・ド・ルポ）（東京都三鷹市）

店舗情報：うーおの森

所在地：東京都三鷹市井口１丁目２２−３８
電話：0422-26-4051
営業時間：10:00～19:00
定休日：水

２. 旬の果物を花束のように仕立てた期間限定「陽だまりブーケプレート」を販売
また木暮ゼミでは、地域のフルーツ店「一富士」が運営するフルーツパーラー、「Cafe Ichifuji（カフェ　イチフジ）」と連携し、旬の果物をふんだんに使用したオリジナルスイーツ「陽だまりブーケプレート」を共同で企画しました。本商品は同店が開いた「Cafe Ichifuji（カフェ　イチフジ）」で、現在販売中で、2026年5月30日（土）までの期間限定メニューとして提供されています。


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学生のアイデアを活かした、春限定のオリジナルパフェ
「陽だまりブーケプレート」は、春から初夏にかけて旬を迎えるフルーツを贅沢に使用し、特にオレンジをふんだんに使用し、花束（ブーケ）のように盛り付けた華やかな見た目が特長です。色とりどりの果物を一皿に盛り込み、入学祝いや記念日など、特別な日のデザートとしても楽しめる一品に仕上げました。

ゼミでの実践的な学びから生まれた地域連携企画
本取り組みは、木暮ゼミにおける実践的な学びの一環として行われたもので、学生がCafe Ichifujiの協力のもと、商品のコンセプトや盛り付けのアイデア出しなどに携わりました。

ゼミ生は、「今回のプロジェクトでは、カフェの方々が様々な試行錯誤を重ねてくださったことがとても印象に残っています。特に、実際の提供を想定した調整や細かな工夫をしていただき、大変勉強になりました。また、果物が主役となるよう意識し、その良さを損なわないように心がけて作りました。盛り付けに関しても、見た目の華やかさを出しつつ、果物一つひとつが引き立つようバランスや配置を工夫しました。ぜひ召し上がっていただけたら嬉しいです」と話しています。

教員コメント
本企画を担当した木暮教授は、「今回、うーおの森とCafe Ichifujiのご協力で、それぞれとても素敵な商品が誕生しました。学生たちの成長にお力をお貸しいただいていること、心から感謝しています。三鷹には想いのある方がとても多いなと感じています。これからも学生たちにとって三鷹が特別な場所となるよう尽力していきます」と述べています。

商品概要

商品名：陽だまりブーケプレート
販売期間：2026年4月3日（金）～5月30日（土）
価格：3,080円（税込）
販売場所：Cafe Ichifuji（東京都三鷹市）

店舗情報：「Cafe Ichifuji（カフェ　イチフジ）」

所在地：東京都三鷹市下連雀3-9-12 富士見マンション1階
電話：0422-24-9001
営業時間：9:00～19:00（18:15ラストオーダー）
定休日：水・木（臨時休業あり）
特典：学生証提示で10％割引
提供時間：営業時間内（※詳細は店舗公式情報をご確認ください）


杏林大学 木暮ゼミについて
杏林大学総合政策学部木暮ゼミでは、地域社会との関わりを通じて、実践的な課題解決力を身につけることを目的とした教育活動を行っています。学生が主体となり、企業や地域と連携したプロジェクトに取り組んでいます。


[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/131431/50/131431-50-08952ef73c4014b41f3b24253f73a876-357x340.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]杏林学園広報室
電話 :0422-44-0611
mail :koho@ks.kyorin-u.ac.jp

■学校法人杏林学園
創立 ： 1966年
学部 ： 医学部、保健学部、総合政策学部、外国語学部
大学院 ： 医学研究科、保健学研究科、国際協力研究科
病院：医学部付属病院、医学部付属杉並病院

学生数 ： 6,017名（2025年5月1日現在）
住所：三鷹キャンパス）東京都三鷹市新川6-20-2
　　　井の頭キャンパス）三鷹市下連雀5-4-1
　　　八王子キャンパス）東京都八王子市宮下町476

大学公式サイト：https://www.kyorin-u.ac.jp/

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