焼いてないのに、焼いたみたい。サク揚げ、新食感ドーナツ「Flaky Donut（フレーキードーナツ）」新登場

多層パイ生地×サク揚げ新食感「Flaky Donut（フレーキードーナツ）」3月20日より全国店舗で発売



生ドーナツ専門店「TRUFFLE DONUT（トリュフドーナツ）」を運営する株式会社トリュフドーナツは、2026年3月20日より、新商品「Flaky Donut（フレーキードーナツ）」を全国店舗にて発売いたします。本商品は、バターとパイ生地を幾層にも重ねた多層構造の生地を揚げることで生まれる、焼いていないのに焼いたみたいな新食感が特徴の、新ジャンルドーナツです。
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■ 生ドーナツの次へ。“新ジャンル”サクサクドーナツ。
これまで“生食感”で支持を集めてきたトリュフドーナツ。
今回挑戦するのは、サクサク食感ドーナツ。バターとパイ生地を幾層にも重ね、高温で一気に揚げることで、焼いていないのに、焼き菓子のように軽い食感を実現。
「サク揚げ」という新しいアプローチで生まれた、これまでにない新ジャンルのドーナツです。
[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/166257/4/166257-4-c6d0115adb92a41a3a040a431e84b52e-2501x1667.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]


■ 視覚で伝わる、断面の美味しさ。
Flaky Donut最大の特徴は、層が折り重なる立体的な断面。一口食べた瞬間に感じる軽やかさと層の広がり。「ドーナツなのに重くない」という新体験を実現しました。写真や動画で思わずシェアしたくなるビジュアルも、大きな魅力のひとつです。

【 Flaky Donut特徴 】・ パイ生地×バターの多層構造
・ 揚げているのに軽い食後感
・ 割った瞬間に広がる層の断面美
・ サクッという音まで含めて完成する体験性
・映像・UGCとの相性が高いドーナツ”です。


[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/166257/4/166257-4-e69939417eb3720d0b4af48c9f58e301-2501x1668.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]


■ 商品ラインナップ
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/166257/4/166257-4-a37331b31b8e2d02edb70fef269ccb29-2501x2501.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
・シナモンシュガー
[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/166257/4/166257-4-9b78dabb1ce4e6dea74a9153cd197be7-2501x2501.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
・チョコレート

・シナモンシュガー　380円（税込）
・チョコレート　　　420円（税込）

■発売日
2026年3月20日
販売店舗：TRUFFLE DONUT全国店舗
※一部店舗では取り扱いがない店舗もございます。

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■ 開発背景
生ドーナツの人気が続く一方で、・油感・時間経過による食感変化・新規層への広がり
といった課題も見えてきました。Flaky Donutは、生ドーナツに続く次のドーナツブームを作る柱として、“軽いのに満足感がある”という新しい価値を追求し誕生しました。
これまでドーナツを手に取らなかった層にも届く商品として、ブランドの次の柱を目指します。
■ トリュフドーナツについて
かぼちゃを練り込んだふわふわもっちりとした特製生地と、上質なトリュフの香りをアクセントに加えた、唯一無二の生ドーナツを提供するスイーツブランドです。1号店となる鳥取店では、オープン日に400名を超す行列ができ、最初の2日間で約3,000名が訪れ、1か月での販売個数は3万個を記録し、連日完売が続くなど、大好評。
全国各地でフランチャイズ展開を開始。現在では、東京や京都、大阪など、直営・フランチャイズ店舗合わせ25店舗運営。


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■ 会社概要
社名：株式会社トリュフドーナツ
所在地：東京都大田区東海1丁目3番6号プロロジスパーク東京大田6階
代表者：代表取締役 古田 琢也
事業内容：スイーツブランド「TRUFFLE DONUT」の運営

HP：
https://truffledonut.com/

SNS：
https://www.instagram.com/truffle_donut/

■ 本件に関するお問い合わせ先
ご取材いただけるメディア関係者の方は、お電話もしくは下記メールアドレスにご一報ください。
随時、メディア取材をお受け付けいたします。新商品の試食も可能です。

株式会社トリュフドーナツ 広報担当：古田　
電話：03-6303-6137
メールアドレス：info@truffledonut.com

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