世界が認める“伝説のカカオ”チュアオで描く、芳醇な香りと食感を楽しむマカロン　新ペストリーシェフ佐藤 浩一のスペシャリテ「マカロン チュアオショコラ」バレンタインシーズンに合わせて初登場

2026年2月1日（日）より ペストリーショップ「ドーレ」にて限定販売



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新シェフ佐藤 浩一のスペシャリテ「マカロン」が初登場


横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズでは、2026年バレンタインシーズンに向けて、新ペストリーシェフ 佐藤 浩一による新作「マカロン チュアオショコラ」をペストリーショップ「ドーレ」（2F）にて2026年2月1日（日）から3月31日（火）までの期間限定でご提供いたします。

銀座「マキシム・ド・パリ」やフランス「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」で研鑚を積んだシェフ佐藤。その技術と美意識が結集された新作「マカロン チュアオショコラ」は、横浜ベイシェラトンがシグニチャーな食材として取り扱う“伝説のカカオ”と称される希少なカカオ豆、「チュアオ」を贅沢に使用しています。ひと口ごとに香りが広がるチョコレートガナッシュと、しっとりとしたこだわりのマカロン生地が絶妙に溶け合い、野性味ある「チュアオ」特有の深みや、ほのかな酸味をご堪能いただける至極の一品です。

希少なカカオ“チュアオ”ならではの芳醇な香りと、佐藤シェフの卓越した技が調和する「マカロン チュアオショコラ」。バレンタインデーの贈り物や、ご自身へのご褒美としてもおすすめです。
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【マカロン チュアオショコラ 概要】

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ペストリーショップ「ドーレ」（B1F）
■場所：ペストリーショップ「ドーレ」（B1F）
■期間：2026年2月１日（日）～3月31日（火）
■時間：月～土 10:00～19:00　日・祝 10:00～18:00
■料金：マカロン チュアオショコラ（10個入り）3,000円
マカロン チュアオショコラ（5個入）1,600円



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贈り物に最適なボックスに入ったマカロン

【伝説のカカオ“チュアオ”】

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横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズでは、ホテルのシグニチャー食材のひとつとして、“伝説のカカオ”と称される希少なカカオ豆「チュアオ」を大切に扱っています。「チュアオ」は、ベネズエラ北部、山と海に囲まれたチュアオ村のみで生産される世界的にも希少価値の高いカカオ豆。フルーティーな香りと爽やかな酸味、そして上品で奥行きのある甘さを併せ持ち、最高品質のカカオとして世界中のショコラティエやパティシエから高い評価を受けています。 この「チュアオ」は、横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズの公式PRアンバサダーであり、ベネズエラ出身のアレックス・ラミレス氏も推奨する食材でもあります。希少価値の高い食材や旬のフルーツとの特別な出会いを大切する当ホテルの食のコンセプトを大切にしながら、オリジナル商品の魅力を発信してまいります。

【ペストリーシェフ　佐藤 浩一（さとうひろかず）プロフィール】

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銀座「マキシム・ド・パリ」にてパティシエとしてのキャリアをスタート。10年にわたる研鑽の中でフランス菓子の奥深い世界に魅了され、渡仏。2000年、パリに誕生した「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」の創業時よりスーシェフとして携わり、日本国内各店の立ち上げにも貢献。
素材本来の持ち味を丁寧に引き出しながら、異なる食感のパートを組み合わせ、凝縮感のある味わいのケーキを追求。華美な装飾を控えたシンプルでスタイリッシュなデザインが特徴で、多くのお客さまから高い評価を得ている。スペシャリテは、チョコレートの豊かな香りと深みを引き出したケーキやマカロン。繊細な食感とともに、印象に残る味わいを多くのファンに提供しつづけている。
2025年8月より、横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ ペストリーシェフに就任。世界中のお客さまが集うシェラトンの舞台で、国際的な感性と経験を活かし、横浜の地にふさわしい唯一無二のスイーツを皆さまにお届けします。



備考：
※記載料金には、消費税が含まれます。 ※写真はイメージです。
※仕入れの状況により、一部料理内容の変更、または盛り付け等が変わる場合がございます。
※最新の情報はホテル公式ホームページをご確認ください。https://ybsh.sotetsu-hotels.com/

【お客様からのご予約・お問合せ】
レストラン総合予約　045-411-1188　(10:00～19:00）
https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/dorer/

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