大阪産のブランド鰻「美陵鰻（みささぎうなぎ）」を使用した秋のシーズナルメニューが登場。大阪エクセルホテル東急で愉しむ、“うつろいの季節”を映した秋のテーブル。

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　大阪エクセルホテル東急（大阪市中央区久太郎町 総支配人：伴　孝之 ばんたかゆき）では、17階RESTAURANT「PIC⊛NIKA（ピクニカ）」、16階BAR＆LOUNGE「MIDO（ミドウ）」にて2025年9月5日(金)から10月23日(木)の期間、秋のシーズナルメニューを販売いたします。　
　
　季節がゆるやかに色づきはじめる秋。大阪産（もん）食材の「美陵鰻（みささぎうなぎ）」を主役に、豊かな秋の恵みを重ねた、香ばしくやさしい味わいをお届けします。夕暮れを思わせるオレンジや琥珀色の彩りとともに、季節の余韻にそっと包まれるような、あたたかみのある時間をお楽しみください。

■完全無投薬で育てられた唯一の大阪産（もん）鰻「美陵鰻（みささぎうなぎ）」

　今回のメニューで主役となるのは、大阪産（もん）のブランド鰻「美陵鰻（みささぎうなぎ）」。料理長・宮本は実際に大阪府藤井寺市の養殖場を訪れ、育成環境や鰻の状態を自身の目で確かめてきました。美陵鰻（みささぎうなぎ）は、抗生剤や成長促進剤を一切使用しない“完全無投薬”で育てられた、安全・安心な養殖鰻。水槽での飼育によりクリアな水質が保たれ、水温や個体の健康状態まできめ細やかに管理されることで、鰻にかかるストレスを極力排除。その結果、しっかりと脂を蓄えながらも、しつこさや泥臭さのない、上品な味わいに仕上がります。今回のメニューでは、この鰻の持ち味を最大限に引き出す仕立てを追求。素材とのバランスにもこだわり、秋らしい香ばしさとやさしさを一皿に表現しています。
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■RESTAURANT「PIC⊛NIKA（ピクニカ）」美陵鰻（みささぎうなぎ）と秋の実りで味わう、うつろいの季節

　RESTAURANT「PIC⊛NIKA（ピクニカ）」では、秋の訪れをやさしく感じさせる、香りと彩りに満ちたシーズナルメニューをご用意しました。メイン食材「美陵鰻（みささぎうなぎ）」を使用した、「美陵鰻(みささぎうなぎ)とフォワグラのポワレ　大阪府産米のビーツリゾットと共に」、「美陵鰻（みささぎうなぎ）とよろしい茸の柚子薫るペペロンチーノ～かぼちゃのタリアテッレ～」は、鰻の香ばしさと秋の実りが溶け合う、季節感あふれる一皿をお楽しみいただけます。「なにわ黒牛の赤ワイン煮込み　カボチャのニョッキと共に」は、秋らしい色合いと温もりをまとったラインアップ。また、９月は「軽く炙ったマリネサーモン　能勢おうはん玉子のグリビッシュソース」、10月は「河内鴨と犬鳴ポークのパテドカンパーニュ」と、前菜として楽しめる月替わりメニューも新たに取り入れました。夕暮れ色に染まる秋の空のように、やわらかな彩りとともにうつろう季節の味わいを、ぜひご堪能ください。

　ランチタイム限定の「なにわ万華鏡ランチ」では、美陵鰻（みささぎうなぎ）をはじめ大阪産（もん）食材を多彩に取り入れた季節の味覚をご用意いたしました。食前にはオレンジと紅茶のドリンクを、デザートにはかぼちゃクリームのモンブランとリンゴの「かぼちゃのモンブランパフェ2025」をご提供いたします。コーヒーまたは紅茶は1ポットで、お食事の余韻をゆっくりとお楽しみいただけます。ディナータイムには、美陵鰻（みささぎうなぎ）やなにわ黒牛を中心に、秋の味覚を贅沢に盛り込んだコース料理をご用意しました。香ばしい鰻、赤ワインでじっくり煮込んだなにわ黒牛、そして、蕪やきのこなどの秋素材が一皿ごとに豊かな風味と彩りを添えます。季節が静かに深まりゆくひととき、秋の彩りを重ねたコースで、ゆったりとした時間をお過ごしください。

　大阪エクセルホテル東急では、これからも地元の生産者とのつながりを大切にしながら、地産地消を軸とした食の取り組みを通じて、地域とともに歩む持続可能な未来を目指してまいります。

■ RESTAURANT「PIC⊛NIKA（ピクニカ）」秋メニュー概要
【期間】2025年9月5日(金)～10月23日(木)
【時間】ランチ　11:30～15:00（L.O.14:00）　　ディナー　18:00～21:00（L.O.20:00）
【内容/料金】
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美陵鰻（みささぎうなぎ）とフォワグラのポワレ　大阪府産米のビーツリゾットと共に
ランチ＆ディナー：3,000円　　
身が厚くしっとりとした食感が楽しめる大阪産（もん）食材「美陵鰻（みささぎうなぎ）」と、自然な甘みと色鮮やかな秋色を演出したビーツと大阪府産米のリゾットとのハーモニー。フォワグラを加え、美陵鰻（みささぎうなぎ）の美味しさを最大限に引き立てました。




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なにわ黒牛の赤ワイン煮込み　カボチャのニョッキと共に
ランチ＆ディナー：3,200円
大阪産（もん）で唯一の純粋黒毛和牛で、柔らかい肉質とあっさりした脂を持つ霜降りが特徴的ななにわ黒牛で作った赤ワイン煮込み。クリーミーでマイルドな味わいのカボチャニョッキとのハーモニーを楽しむ一品。





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美陵鰻（みささぎうなぎ）とよろしい茸の柚子薫るペペロンチーノ～かぼちゃのタリアテッレ～
ランチ＆ディナー：3,000円
大阪産（もん）食材の「美陵鰻（みささぎうなぎ）」と「よろしい茸」を具材としたペペロンチーノ。かぼちゃを練りこんだタリアテッレや豪快に乗せた鰻の蒲焼も必見。身が厚くしっとりとした食感が楽しめる「美陵鰻（みささぎうなぎ）」をご堪能ください。




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≪9月限定≫～前菜～軽く炙ったマリネサーモン　能勢おうはん玉子のグリビッシュソース
ランチのみ：2,900円
マリネしたことで旨味が凝縮されたサーモンを、大阪産（もん）食材・能勢おうはん玉子をたっぷりと加えケッパーやピクルスと共に酸味を味わうグリビッシュソースでお召し上がりいただく一皿。





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≪10月限定≫～前菜～河内鴨と犬鳴ポークのパテドカンパーニュ
ランチのみ：3,200円
しっとりとした肉の旨味とレバーのコク、スパイスの香り等が融合したフランスの伝統的な料理「パテドカンパーニュ」を、大阪産（もん）食材である「河内鴨」と「犬鳴ポーク」で作りあげました。





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秋のなにわ万華鏡ランチ
6,000円
焼き茄子のポタージュスープ　キャビア風茄子のメルバトースト添え／なにわ黒牛の赤ワイン煮とよろしい茸のクロケット／美陵鰻（みささぎうなぎ）の蒲焼ブロシェットスタイル／季節の前菜／なにわ黒牛のそぼろ丼／かぼちゃのモンブランパフェ2025
※季節のドリンク1杯、コーヒーまたは紅茶（1ポット）付き。
※一日10食限定。3日前迄の要予約。




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秋のディナーコース
10,000円
焼き蟹とアブルーガを添えた　蕪のブランマンジェ／軽く炙ったマリネサーモン　能勢おうはん玉子のグリビッシュソース／河内鴨と犬鳴ポークのパテドカンパーニュ／焼き茄子のポタージュスープ　キャビア風茄子のメルバトースト添え／美陵鰻（みささぎうなぎ）とフォワグラのポワレ　大阪府産米のビーツリゾットと共に／なにわ黒牛の赤ワイン煮とよろしい茸のクロケット／かぼちゃのモンブランパフェ2025　　　　　　　　　
全7品




MIDO RESTAURANT　「PIC⊛NIKA（ピクニカ） 」
大阪エクセルホテル東急　17階
座席/101席　※半個室あり　　　全席禁煙

大阪のメインストリート・御堂筋沿いに建つ大阪エクセルホテル東急の最上階・17階にある レストラン。御堂筋を望む大きな窓から明るい日差しが差し込む開放的な空間で、料理長自慢のお料理をお愉しみください。


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■BAR＆LOUNGE「MIDO（ミドウ）」秋の味覚を軽やかに楽しむシーズナルカクテル＆デザート

　BAR＆LOUNGE「MIDO（ミドウ）」では、果実と香りが重なる深みのある2種類のシーズナルカクテルをご用意。「アンバー・テイルズ」は、オレンジとマスカットをアールグレイティーで爽やかにまとめた、秋の彩りを詰め込んだ琥珀色のカクテル。「シエル・ブラン」は、秋の澄んだ空をイメージした、ラ・フランスとりんごのブランデーが香るスパークリングカクテルです。どちらもカクテル・モクテルの2スタイルでご提供いたします。秋のSpecialデザートセットには、「かぼちゃのモンブランパフェ2025」をご用意。かぼちゃクリームのモンブラン、オレンジシロップのスポンジ、ヨーグルトシャンティ、リンゴ、かぼちゃのアイスを重ね、マカロンやナッツのヌガーも添えた、秋の味覚を重ねた華やかな一品です。また今季より、プティフルもシーズナルメニューとして季節ごとに内容が変わる構成に。一口サイズに込めた旬の味わいを、カクテルやパフェとともにお楽しみいただけます。
■ BAR＆LOUNGE「MIDO（ミドウ）」秋メニュー概要
【期間】2025年9月5日(金)～10月23日(木)
【時間】14:00～22:00（L.O.21:30）※金曜日・土曜日のみ14:00～23:00（L.O.22:30）
【内容／料金】
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アンバー・テイルズ
1,800円（カクテル・モクテル）
オレンジ・マスカットを爽やかなアールグレイティーと共に。彩り豊かなオータムカラーをグラスにつめこみました。








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シエル・ブラン
1,800円（カクテル・モクテル）
秋の凛とした澄みわたる空のイメージを、ラ・フランスとりんごのブランデーを使用しスパークリングカクテルに仕上げました。







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かぼちゃのモンブランパフェ2025と紅茶カクテルのSpecialデザートセット
2,900円
かぼちゃクリームで仕上げたモンブラン。パフェグラスの中身は、オレンジシロップのスポンジをベースに、ヨーグルトのシャンティやリンゴ、かぼちゃのアイスミルクも入り秋の味覚が満載。添えたかぼちゃのマカロンとナッツのヌガーもご一緒にお楽しみください。　




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秋のプティフル
単品：1,000円　　　ドリンクセット：1,600円
琥珀やオレンジなど、秋の彩りを閉じ込めた季節限定のひとくちスイーツ。








BAR＆LOUNGE　「MIDO（ミドウ）」
大阪エクセルホテル東急　16階
座席/30席　※半個室あり　　　全席禁煙
大阪のメインストリート・御堂筋沿いに建つ大阪エクセルホテル東急の16階にあるBAR＆LOUNGE。西へ全面にとった窓からは、六甲山に沈む夕日や大阪の夜景が一望できます。水都大阪をイメージした水盤、職人技が光る天満切子の照明が織りなすドラマチックな空間で至極の一杯をお愉しみください。



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【大阪産（もん）】
大阪産(もん)とは、大阪府域で栽培・生産される農産物、畜産物、林産物、水産物と、それらを原材料として使用した加工食品のことです。今回のメニューでは、「美陵鰻（みささぎうなぎ）」「なにわ黒牛」「河内鴨」「犬鳴ポーク」「能勢おうはん玉子」「よろしい茸」の食材を使用いたします。大阪エクセルホテル東急では、今後も大阪産（もん）食材を使用した企画を通じて大阪府が取り組む地産地消の推進、地元の特産品のPRに貢献するとともに、流通コストの削減によるCO2削減等の環境問題などに寄与してまいります。




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※表示料金にはサービス料12％・消費税10%が含まれております。
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。
※法令によりお車を運転される方、20歳未満のお客さまへのアルコールの提供は一切お断りいたします。
※写真はイメージです。
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【ご予約・お問い合わせ】
MIDO RESTAURANT　「PIC⊛NIKA」（ピクニカ）　
TEL：06-6252-2109（レストラン直通）　

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