熟成肉ブランド「格之進」とイミューの共創から生まれた新商品「あはハンバーグ」岩手県一関市のふるさと納税返礼品として登場

株式会社イミュー（本社：東京都品川区、代表取締役：黒田康平）と、株式会社門崎（本社：岩手県一関市、代表取締役：千葉祐士）との共創により、新商品「あはハンバーグ」が誕生しました。2025年7月22日（火）より新たなロゴマークがお披露目され、岩手県一関市のふるさと納税返礼品として受付を開始いたします。なお、両社の協業は初めてとなります。
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『HERES』創刊号取材時のひとこま。左：株式会社門崎 千葉祐士社長、右：株式会社イミュー代表　黒田康平

本商品は、子育て世帯や家庭の食卓に向けて開発された、手に取りやすい価格帯の新ブランド「肉おじさん」から生まれた、本格派ハンバーグです。「あは」は、「食卓が“あはは”という笑い声で満たされてほしい」という願いに由来します。ふるさと納税を通じて、家庭にも、社会にも、温かな笑顔を届ける商品です。
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「あはハンバーグ」誕生の背景――対話から生まれた共創の一品

本商品の誕生は、2025年2月にイミューが創刊した、生産者と地域に焦点をあてるインターローカルマガジン『HERES』の取材から始まりました。

イミュー代表・黒田康平と、門崎代表・千葉祐士氏との対話の中で、「門崎のハンバーグをもっと身近に届けたい」「子育て世帯に笑顔を届けたい」という共通の想いが芽生えました。

そこから、手に取りやすい価格帯の新ブランド「肉おじさん」が構想され、食卓を囲むすべての人に笑顔を届ける商品として「あはハンバーグ」が誕生しました。

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熟成肉のパイオニア、門崎の創るハンバーグとは

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門崎は熟成肉ブランド「格之進」を展開し、日本における熟成肉のパイオニアとして知られています。その技術と哲学は、今回の新商品「あはハンバーグ」にも色濃く反映されています。

一般的なハンバーグは、精肉処理の過程で生じる端材を挽肉として利用するケースが少なくありません。一方で門崎では、焼肉としても十分に通用する高品質な肉をハンバーグ専用に仕入れ、肩ロース、バラ、モモなど5種類の部位を独自の「黄金比」でブレンド。
また、地元・岩手の原料を使った特製塩麹に漬けこむことで、肉本来の旨味を最大限に引き出します。

さらに、肉の状態を見極めながら「こね時間」を毎回微調整するなど、製造工程には職人の経験が生かされています。こうした徹底した設計と職人技が融合することで、カットと同時に肉汁があふれ出す、ジューシーなハンバーグが完成します。

域資源を活かす共創のかたち――門崎とイミューが目指す、持続可能な地域創生

株式会社門崎は、代表・千葉祐士の母校であり、現在は廃校となった旧門崎小学校をリノベーションし、製造拠点として再生。地元食材の積極的な活用や地元人材の雇用促進など、地域との共生を基盤とした事業運営を続けています。

一方、株式会社イミューは、「地域に根を張り、日本を興す」をコンセプトに、地域資源のブランド化による新たな産業創出に取り組んでいます。ふるさと納税や地域プロモーション支援を通じて、一次産業の生産・流通・発信を一体化させ、地域の魅力を国内外に届ける活動を展開しています。

両社に共通するのは、「食」を起点とした地域活性化への強い志と実践力です。今後も、地域資源を活かした価値創出と、持続可能な社会づくりに向けて連携を深めてまいります。


株式会社イミュー
所在地：東京都品川区西五反田7-22-17 TOCビル 10階
代表者：黒田 康平
設　立：2021年4月
事　業：ふるさと納税支援事業、ブランド開発事業、商品開発事業
ホームページ：https://www.immue.co.jp/
公式note: https://note.com/immue_inc
プレスリリース一覧：https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/81865
インターローカルマガジン「HERES」：https://heres-magazine.jp/


株式会社門崎
所在地：岩手県一関市川崎町門崎字宮畑5番地
代表取締役社長：千葉　祐士
設　立：2008年10月1日
事　業：食品事業、飲食事業、飲食店運営サポート事業、牛肉の啓蒙活動
ホームページ：https://kakunosh.in/

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