成城石井最高峰のオリジナル商品シリーズ「desica」の人気No.1焼菓子「ポルボローネ」から、初の夏フレーバー「レモン」が期間限定で新発売！

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株式会社成城石井（本社事務所：神奈川県横浜市西区北幸、代表取締役社長：後藤勝基）は、「成城石井 desica レモンポルボローネ」を7月14日（月）に成城石井の全店、および公式オンラインショップ「成城石井.com」( https://www.seijoishii.com/ )で新発売いたします。また、卸売先にも順次展開いたします。
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■「desica」の人気No.1※であるポルボローネシリーズに初の夏フレーバーが登場！
　「desica」とは創業90周年の前年である2016年に、これまでの成長を支えていただいた、お客様への恩返しの意を込めて誕生したオリジナル商品シリーズです。当社がこれまで独自に培ってきた仕組みを最大限に活用し、数々の自家製惣菜、菓子、デザートを作り伝えてきたセントラルキッチンの「職人の技」と、様々なこだわりの商品を世に送り出してきたバイヤーの「商品調達力」を掛け合わせた、成城石井「でしか」生み出すことのできない究極の味わいをお楽しみいただけます。「Delights Seijo Ishii Chef Approved」＝「成城石井の職人が認めたおいしさ」の頭文字を取って「desica」と命名されました。


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　これまでにデザートやレトルト、ドレッシングの数々を発売してきた「desica」シリーズにおいて、「ポルボローネ」のカテゴリは直近1年間で人気No.1※。この度、シリーズ初となる夏のフレーバー「レモン」が期間限定で登場します。
※集計期間2024年6月1日～2025年5月31日の売上金額

■暑い夏こそ味わいたい「レモンポルボローネ」を開発！
　「desica」のポルボローネシリーズは、クッキー生地におけるバターの構成比を成形できるギリギリまで高めることで生み出される、ほろほろとした食感とバターの芳醇な味わいが特長の焼菓子です。2016年に「和三盆ポルボローネ」を発売して以降、バターの風味と相性の良い「宇治抹茶」「有機アールグレイのミルクティー」などの濃厚な味わいのポルボローネを販売し、人気を博してきました。この度、暑い時期でもさっぱりと味わっていただける焼菓子をご提案したいと、当社のセントラルキッチンの職人とバイヤーが、「レモン」をテーマに開発を手がけ、シリーズ初の夏フレーバー「レモンポルボローネ」が誕生しました。
　「レモンポルボローネ」は、クッキー生地におけるバターの構成比31％という高配合でポルボローネ特有の食感と味わいを実現しながらも、味わいの主役である「レモン」のさわやかな香りと甘酸っぱさをしっかりと感じていただけるように、香り高くまろやかな酸味が特長のイタリアシチリア産レモンのパウダーをクッキー生地に練りこみました。さらにクッキー生地にまぶす粉糖にもこのパウダーを使用することで、レモンの風味をより際立たせるように仕上げています。


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　また、口当たりまろやかな旨味のある塩を隠し味として加えることで、バターの風味を一層引き立たせるとともに、ポルボローネならではの芳醇な味わいとレモンのさわやかさとの橋渡し役として、「レモンポルボローネ」全体の味わいをバランスよくまとめ上げています。
　くちどけの良い食感と、甘酸っぱくさわやかなレモンの味わいは、夏のティータイムのお供におすすめです。

■商品情報
成城石井 desica レモンポルボローネ 90g　530円　7月14日発売全国220店舗および成城石井.comで期間限定発売　（卸売先にも順次展開)
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2022年発売の「国産栗のポルボローネ」以来となる新作は、暑い夏でも楽しめるさわやかな味わいの「レモンポルボローネ」。ポルボローネならではの芳醇なバターの風味とレモンの甘酸っぱい味わいが絶妙なバランスで口に広がり、暑い時期にもついつい手が伸びてしまう一品に仕上げました。香り高いフランス産小麦の小麦粉を使用し、生地中のバター構成比31％と成形できるギリギリの高配合で口の中でほろほろと崩れる食感とリッチな風味を生み出しています。さわやかな香りと酸味が特長のイタリアシチリア産レモンのパウダーを生地中と外側にまとわせた粉糖に使用（製品中2％）することで、夏にぴったりなさっぱりとした味わいに。隠し味に口当たりまろやかな旨味のある塩を使用し、バターの風味を引き出すことで、「レモンポルボローネ」全体の味わいを整え、一層風味豊かに仕上げています。




■開発担当者おすすめの食べ方アレンジ！
・「冷やしレモンポルボローネ」
　冷やすことでレモンパウダーと粉糖の甘さが一層引き立ち、ひんやりさわやかな味わいが口いっぱいに広がります。お召し上がりの前に冷蔵庫で15分ほど冷やしていただくのがおすすめです。

・「レモンポルボローネ×アールグレイティー」
　アールグレイティーのさわやかで華やかなベルガモットの香りがレモンポルボローネのレモンの香りと相性が良く、柑橘のフルーティーさをより鮮明に感じていただけます。茶葉の深みある味わいとレモンのほろ苦さも絶妙にマッチし、優雅な午後のティータイムを彩ります。


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※価格は全て税込みです。
※画像は全てイメージです。
※発売日は入荷状況により前後する可能性がございます。

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