「世界のソムリエ田崎真也と名誉総料理長鎌田昭男の饗宴」

珠玉のメニューと厳選されたワインのマリアージュ

東京ドームホテル（所在地：東京都文京区後楽1-3-61、代表取締役社長 総支配人：棟方史幸）は、大宴会場「天空」において、2024年2月21日（水）に特別賞味会「世界のソムリエ田崎真也と名誉総料理長鎌田昭男の饗宴」を開催いたします。



関連情報URL：https://www.tokyodome-hotels.co.jp/degustation/
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本イベントは、東京ドームホテル名誉総料理長 鎌田昭男の料理人人生における、記憶に残る料理と時代とともに進化した料理をフレンチのフルコースでご披露いたします。ひとつひとつに想いを込めた料理に合わせて、ソムリエ 田崎真也氏が厳選したワインとのマリアージュが至福の時を刻みます。
出会った頃より鎌田は田崎氏のセンスと才能を見抜き、ホテル西洋銀座時代には初代チーフソムリエと初代総料理長という立場で共に歩んでおりました。約40年にも渡る時代の移り変わりを振り返るふたりのトーク、そして心地よく流れるピアノの演奏とともに、ふたりがお届けする特別賞味会をお愉しみください。

特別賞味会「世界のソムリエ田崎真也と名誉総料理長鎌田昭男の饗宴」開催概要


URL：https://www.tokyodome-hotels.co.jp/degustation/
日 時：2024年2月21日（水）18:30～21:00（受付18:00～）
会 場：B1 大宴会場「天空」
料 金：お一人様 ￥28,000
※表示料金は料理・飲物・サービス料・消費税込みの料金です。
予約受付：【インターネット予約限定】2024年1月10日（水） 11:00～
お問い合わせ：
セールス部 イベント事務局　TEL.03-5805-2323（受付時間 11:00～18:00）

ソムリエ 田崎真也氏・東京ドームホテル名誉総料理長 鎌田昭男 紹介


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田崎真也
1977年渡仏
1980年に帰国後、第3回全国ソムリエ最高技術賞コンクール優勝（1983年）を皮切りに、数々のコンクールにて入賞。
1995年 第8回世界最優秀ソムリエコンクールで日本人初の優勝。
1999年 フランス共和国農事功労章シュヴァリエ受章、仏・ボルドー市よりメダル受章
2000年 沖縄サミット首脳会合 サービス・飲料監修
2011年 黄綬褒章受章
2016年 日本ソムリエ協会会長就任
2019年 G20大阪サミット2019 飲料監修



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鎌田昭男
1971年渡欧
「ホテル・ド・パリ」「クロコディル」「ムーラン・ド・ムージャン」などで研鑽を積む。
帰国後、六本木「オー・シュヴァル・ブラン」料理長に就任し、日本のフレンチ史上初めて「ポワソン・クリュ」（生魚）をメニューに出す。
1986年 ホテル西洋銀座 総料理長就任
1996年 日本食生活文化財団銀賞受賞
1998年 優良調理師都知事賞受賞
2001年 東京ドームホテル 総料理長就任
2007年 フランス共和国農事功労章シュヴァリエ受章
2012年 調理師関係功労者厚生労働大臣表彰受賞
2013年 卓越した技能者（現代の名工）受賞
2019年 東京ドームホテル名誉総料理長就任
2021年 黄綬褒章受章

東京ドームホテルについて


東京ドームホテルは、都心最大級のエンターテインメントエリア「東京ドームシティ」に2000年6月1日に開業しました。JR山手線内の中心、歴史的遺産に囲まれた文京区に位置し、丸の内・大手町エリアから車、電車で約10分という地の利を生かし、ビジネス、レジャー、観光に最適のロケーションです。東京ドームシティが包含すべき3つの要素、「観る」「遊ぶ」「寛ぐ」の「寛ぐ」を担い、また、単にリラクゼーションを提供するだけのホテルではなく、「楽しさ」や「遊び心」を盛り込んだ、エンターテインメント性あふれるホテルの姿を目指します。地下3階、地上43階の高層ビルは、高さ155m、延床面積105,856.6平方メートル で、客室1,006室、レストラン＆ラウンジ9店（ホテル外直営店1店含む）、大中小宴会場15室のほか、チャペル・神殿などの婚礼施設、屋外プールなどを備えています。
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所在地：東京都文京区後楽1-3-61
TEL：03-5805-2111（代表）
URL：https://www.tokyodome-hotels.co.jp/






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