【札幌プリンスホテル】北海道産食材や地元グルメ、パワーアップメニューを提供。5つのこだわりを詰め込んだメニュー「もっと北海道朝ごはん」のコンセプトで朝食ブッフェをリニューアル
配信日時: 2022-08-29 10:00:22
【期 間】 2022年9月1日(木)より
札幌プリンスホテル(所在地:北海道札幌市中央区南2条西11丁目、総支配人:泉水 誠之)は、2022年9月1日(木)より「もっと北海道朝ごはん」のコンセプトでブッフェレストラン ハプナの朝食をリニューアルいたします。
近年、旅行関連サイトをはじめ、各種メディアで朝食提供施設のランキングが注目を集めており、「朝ごはん」は旅行の楽しみの大切な要素のひとつとして定着しています。
「もっとおいしく」「もっと北海道の魅力を」お客さまの一日をより良いものにしたいという思いから、「もっと北海道朝ごはん」を新コンセプトにいたしました。リニューアルしたブッフェでは5つのポイント「北海道グルメ」、「シェフの一品」、「パワーアップ」、「海の幸」、「めし友」で、北海道産の食材を中心に使用したメニューを提供いたします。
食材の選定は、シェフ自ら北海道の生産者の元へ足を運ぶなど、生産者の思いをくみ取ったうえで行っており、
サステナブルにつながる朝食として、地元食材や規格外食材を用い、環境への取り組みを理解し行っています。
また、今後もお客さまの声に耳を傾けながら、日々「もっと」をキーワードに新しいメニューの考案やさまざまな工夫を行ってまいります。
【期 間】 2022年9月1日(木)~
【提 供 時 間】 6:00A.M.~10:00A.M.
【場 所】 ブッフェレストラン ハプナ(1F)
【料 金】 朝食 おとな ¥2,800 小学生 ¥1,500 幼児(4才~未就学) ¥950
「もっと北海道朝ごはん」 5つのこだわりポイントとおすすめメニュー
こだわり1 -北海道グルメ
鮮度、重量等の厳しい認定基準をクリアした日高沖産のブランド鮭「銀聖」など、北海道産食材を中心に使用した
多彩なメニュー
[画像1: https://prtimes.jp/i/24668/1504/resize/d24668-1504-83168dbcb44054ee9fb9-1.jpg ]
●えりも産銀聖を使用した一品
「えりも産銀聖のクラムチャウダー風」(写真)
日高沖産のブランド鮭「銀製」は身がふっくらしていて、柔らかいのが特徴。ほんのりと染み出す脂は、しっとりとして口どけも上品です。
[画像2: https://prtimes.jp/i/24668/1504/resize/d24668-1504-b885f39a3fa8bf5af2e9-11.jpg ]
●北海道産帆立稚貝
お味噌汁の具としてお好みでお入れください。
ほっこりあたたか、深みのある味わいに。
[画像3: https://prtimes.jp/i/24668/1504/resize/d24668-1504-42c7cb41c42bb3414bc1-6.jpg ]
●赤井川村山中牧場の牛乳
赤井川村の牧場で、自然をテーマに作られた山中牛乳。
飼料はできるだけ天然のものとし、ストレスをかけずに育てられた乳牛が生み出す風味豊かな味わい。
[画像4: https://prtimes.jp/i/24668/1504/resize/d24668-1504-e9e879a1171f42e34523-3.jpg ]
●ジンギスカン
言わずと知れた北海道の郷土料理。
甘めの味付けで、朝からご飯が進む一品。
[画像5: https://prtimes.jp/i/24668/1504/resize/d24668-1504-d22fab7a633e305a8f4f-13.jpg ]
●余市産フルーツの自家製ジャム
余市郡余市町にある「ニトリ観光果樹園」のフルーツを使用。フードロス削減と地産地消を目的に、果樹園で収穫しきれなかったフルーツをいただきジャムにしました。
[画像6: https://prtimes.jp/i/24668/1504/resize/d24668-1504-7b3c959031e294ebbbe4-12.jpg ]
●余市産ブルーベリーのスープ
有機堆肥で育てられた「ニトリ観光果樹園」のブルーベリーをアレンジし、まろやかながらすっきりとした後味のスープに仕上げました。
こだわり2 -シェフの一品
パフォーマンスワゴンにて「シーフードトルティーヤ バジルソース」と「北海道産ベーコンと帆立貝のブロシェット」を日替わりで提供
[画像7: https://prtimes.jp/i/24668/1504/resize/d24668-1504-03f5e3606c1195432175-8.jpg ]
●シーフードトルティーヤ バジルソース
シーフードを混ぜ込んだしっとりトルティーヤに、香りの良いバジルマヨネーズを合わせました。
[画像8: https://prtimes.jp/i/24668/1504/resize/d24668-1504-396e18256bc5472b9561-7.jpg ]
●北海道産ベーコンと帆立貝のブロシェット
フランス語で「串焼き料理」を意味する「ブロシェット」。
帆立貝を丸ごと1個ベーコン巻きにし、椎茸の入った黒コショウソースで仕上げました。
※野菜は季節によって変わります。
こだわり3 -パワーアップ
「北の恵みをチャージするエッグステーション」をテーマとしたオムレツなど、活力メニューを揃えています
[画像9: https://prtimes.jp/i/24668/1504/resize/d24668-1504-9c54e017cb2bf980cf14-2.jpg ]
●オリジナルソースのオムレツ
お客さまのお好みの具材を伺いお作りする北海道産卵の
オムレツを、シェフのオリジナルソースでお召しあがり
ください。
[画像10: https://prtimes.jp/i/24668/1504/resize/d24668-1504-4e61a090eb8501e4be01-9.jpg ]
●プリンスホテルオリジナルカレー
プリンスホテル伝統のカレーを現代風にアレンジ。
ピリッとした味わいが刺激と元気をプラス。
[画像11: https://prtimes.jp/i/24668/1504/resize/d24668-1504-1395242afd181c7c700b-4.jpg ]
●スープカレー
北海道らしさを求める方には、札幌発祥と言われる
スープカレーがおすすめ。お好みの温野菜をトッピングして
お楽しみください。
[画像12: https://prtimes.jp/i/24668/1504/resize/d24668-1504-fe949dda5a574f1c694a-10.jpg ]
●豚肉と十勝産金時豆の煮込みホロ苦いケールと共に
疲労回復効果が期待できると言われる3つの食材を
合わせた煮込み。ケールの程よい苦みと香りがポイント
です。
こだわり4 –海の幸
イクラ、サーモン、イカそうめん、羽幌産甘海老、羅臼産タコなどが並ぶ海の幸コーナー
[画像13: https://prtimes.jp/i/24668/1504/resize/d24668-1504-7379e113f09dd92c6d6e-5.jpg ]
●海の幸コーナー
店内の一角に海の幸コーナーをご用意。
お好みでご飯の上に乗せても、お刺身としてそのままでも。
こだわり5 -めし友
十勝産長芋の醤油漬け、メロン漬け、北海道産大豆の納豆など、甘味の強い北海道米に合うご飯のおともを季節に合わせてご用意
[画像14: https://prtimes.jp/i/24668/1504/resize/d24668-1504-29a720494d54236aa6f6-0.jpg ]
●「めし友」 コーナー
甘味の強い北海道米にぴったりの、ご飯のおともを
季節に合わせてご用意いたします。
【お客さまからのご予約・お問合せ】
札幌プリンスホテル レストラン予約係 TEL:011-241-1251(受付時間:10:00A.M.~6:00P.M.)
※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更させていただく場合がございます。
※写真はイメージです。
※上記内容は、リリース時点(8月26日)の情報であり、営業内容や仕入れの状況により、変更がある場合がございます。
※当社のレストラン、宴会場等における食物アレルギー対応につきましては、食品表示法により製造会社等(当社の食材仕入先)に表示義務のある特定原材料 7 品目(えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生)のみとさせていただきます。
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