アーモンドミルク鍋に続く美容鍋はココナッツ鍋！夏こそ体を温めるべし。夏鍋のすすめ＠ゆるり屋 渋谷道玄坂

日本一の鍋屋を目指し、一年中、鍋が食べられる店がコンセプトの鍋専門店、「ゆるり屋 渋谷道玄坂」（以下ゆるり屋）。2018年の夏のおすすめ鍋として、生のヤシの実を使用した「ココナッツ鍋」を３種類提供いたします。



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「ココナッツ鍋」とは、生のヤシの実を1個使い、ココナッツウォーターは出汁として、殻を割った内部の白く固まっている果肉部分も食材にした、まるまる1個、ヤシの実を摂取できる美容鍋です。ヤシの実に詰まっている“ココナッツウォーター”は天然のスポーツドリンクと呼ばれるほど電解質を多く含んでいます。白い果肉部分は「中鎖脂肪酸」を豊富に含んでおり、肥満予防や体脂肪の減少につながる効果が期待できます。ゆるり屋では、夏を目前にした今、体を整えながら美味しく食べられるうえに、体を冷やさない料理としてヤシの実を使用した夏鍋、「ココナッツ鍋」を提案します。

新鮮な生のヤシの実をまるまる1個使います
注文をすると、鍋の具材と一緒に、まるまる1個、生のヤシの実が席に届きます。そのままお客様の目の前で、スタッフが生のヤシの実を傾けながら、中に入っている “ココナッツウォーター”を豪快に鍋に注ぎこみます。ココナッツウォーターとは、まだ成熟していない種子内部にある透明な液体のこと。全て注ぎこんだあと、ヤシの実の殻を割り、内側の白く固まっている果肉部分を取りだし、具材として使います。

ダイエット効果に期待！ヤシの実の効能
ヤシの実の白い果肉部分は、飽和脂肪酸のひとつである「中鎖脂肪酸」を豊富に含んでいるのが特徴です。「中鎖脂肪酸」は、エネルギー転換に優れているため、体脂肪の蓄積抑制に役立つと言われ、肥満予防や体脂肪の減少につながる効果が望めます。種子内部に入っているのが“ココナッツウォーター”。カリウムを中心としたミネラルや電解質を多く含んでおり、カリウムはむくみ解消に効果的です。薄着になる夏前に、ぜひ食べておきたい健康的な食材です。

中国・海南島の名物料理を“ゆるり屋”アレンジ
夏鍋を考案するにあたり、中国最南端に位置する中国唯一の熱帯の島、海南島の名物料理「椰子鶏鍋」からヒントを得ました。海南島は熱帯気候のため、海南料理は、さっぱりとした味付けで、素材の味を活かしており、美容と健康に良いと言われています。ゆるり屋では、生のヤシの実を使用した個性豊かな3種類の鍋を用意しました。「黒宝豚のヤシの実スープしゃぶ鍋」は、白ワインの出汁に新鮮なココナッツウォーターを合わせた、あっさりとした甘味を感じられるスープの中でしゃぶしゃぶします。他の2種類の鍋も塩バター出汁やトマトスープ出汁などココナッツウォーターとのバランスを考えたゆるり屋オリジナル鍋です。

「ゆるり屋 渋谷道玄坂」でしか食べられない夏鍋。
ココで食べる夏鍋。ココ夏鍋（ココナッツ鍋）。美味しく健康的に夏を乗り切ろう。

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【　ココナッツ鍋 3種類紹介 　】※2人前より注文可

黒宝豚のヤシの実スープしゃぶ鍋　1人前3280円

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ヤシの実ジュース＆白ワイン出汁
具材：黒宝豚・レタス・パクチー・キャベツ・葱・大根人参スライス・春雨・豆腐・生麩・きのこ・パンプキンシード＆松の実ヤシの実ジュースに白ワインを加えた出汁に具材をくぐらせる、しゃぶしゃぶ鍋。ヤシの実の果肉部分もサクサクと、具材として召し上がっていただけます。タレは定番の美味しさ「葱ダレポン酢」と夏らしい風味の「塩ポン ココナッツミルク」2種類をご用意。味を変えてお楽しみください。

丸鶏ヤシの実スープ鍋　1人前2880円

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ヤシの実ジュース＆塩バター出汁
具材：丸鶏・キャベツ・人参・じゃがいも・玉葱・きのこ・冬瓜または胡瓜・パンプキンシード
ヤシの実ジュース＆塩バター出汁に、鶏をまるごと煮込んだ旨みたっぷりのスープが特徴。レモンとライムの隠し味がさっぱりと食欲をそそります。

牛肉団子ヤシの実スープトマト鍋　1人前2980円

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ヤシの実ジュース＆トマトスープ出汁
具材：牛肉団子・キャベツ・人参・じゃがいも・玉葱・長葱・きのこ・クレソン・豆2種
トマトスープをベースに、ワインビネガーをいれた酸味がたまらないイタリアン鍋。牛肉を大玉団子にアレンジして鍋の中央にいれました。野菜やキノコと一緒に、くずしてお召し上がりください。

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ゆるり屋　渋谷道玄坂

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これまで作った鍋は100種以上。日本一の鍋屋を目指し四季を通して鍋料理を提供する店
■営業時間
【月～金】12:00 – 14:30（L.O.14:00）18:00 – 23:00（L.O.22:00）
【土・祝】17:00 – 23:00(L.O.22:00)
※ディナータイムのみ席予約可
■住所：東京都渋谷区円山町5-18　道玄坂スクエアビル2F
■TEL：03-6415-1596
■アクセス：JR「渋谷駅」より徒歩7分
■席数：100席　※カウンター12席
■URL ：https://kiwa-group.co.jp/yururiya_shibuya/

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